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Sous ce rapport, elle serait très- propre à orner les piè- 

 ces d'eau dans les jardins paysagers. Vahl {Symbol., 2, 

 p. 56) a décrit, sous le nom d'Hottonia sessilifôtia, 

 une autre espèce, originaire des Indes -Orientales, et 

 qui se distingue par ses feuilles bipinhées, ses fleurs 

 sessiles et disposées par verlicilles de quatre , en épi 

 terminal. 



HOUBARA. ois. Espèce du genre Outarde. V. ce mot. 



HOUBLON. Humulus. bot. Genre de la famille des 

 Urticées et de la Dicecie Pentahdrie, L. , établi par 

 Tournefort sous le nom de Luptilus, et ainsi caracté- 

 risé : plante dioïque; fleurs mâles ayant un calice à 

 cinq divisions; cinq étamines dont les filets sont courts, 

 et les anthères oblongues ; fleurs femelles, formant un 

 capitule écailleux, réunies par paire dans un calice 

 bractéiforme, à bords roulés en cornet; chacune est 

 composée d'un ovaire surmonté de deux styles et de 

 deux stigmates filiformes ; fruit formé d'écaillés minces 

 et membraneuses entre chacune desquelles sont deux 

 petits akènes. Les fleurs mâles sont disposées en pani- 

 cules axillaires et terminales, tandis que les Heurs fe- 

 melles sont sessiles, verlicillées, formant des épis très- 

 denses, courts, ovés, pédonculés et axillaires. 



Le Houblon commun, Humulus Lupulus, L., est la 

 seule espèce du genre. Celte plante est vivace; elle a 

 une tige herbacée, légèrement anguleuse et rude, volu- 

 bile de gauche à droite autour des arbres voisins, et 

 pouvant s'élever ainsi de quatre à cinq mètres; ses 

 feuilles sont opposées, péliolées, palmées à trois ou à 

 cinq lobes dentés, à peu près semblable à celles de la 

 Vigne, rudes au toucher; elles sont accompagnées de 

 larges stipules membraneuses, dressées, striées, quel- 

 quefois bifides au sommet. Le Houblon croît naturelle- 

 ment dans les haies et sur la lisière des bois de l'Europe 

 septentrionale. On le cultive en grand dans les déparle- 

 ments du nord et de l'est de la France; en Angleterre, 

 en Allemagne, etc. Les fruits de Houblon, par leur im- 

 mense emploi dans la fabrication de la bière, forment 

 maintenant une branche de commerce très-considé- 

 rable, et sa culture a reçu les soins les plus importants 

 chez plusieurs peuples du Nord. 11 est par conséquent 

 nécessaire d'entrer dans quelques détails sur celte 

 culture. On distingue quatre variétés de Houblon, sa- 

 voir : le Houblon sauvage, le Houblon rouge, le Hou- 

 blon blanc et long, et le Houblon blanc et court. La 

 seconde est celle qui réussit le mieux dans un terrain 

 médiocre. Il convient de faire choix, autant que possi- 

 ble, d'une terre légère el en même temps assez substan- 

 tielle, et d'une exposition humide el abritée des vents. 

 Après avoir préparé le terrain par un labour pr ofond 

 fait à la charrue ou mieux encore à la bêche, on prend 

 sur les plus vigoureuses souches d'une ancienne hou- 

 blonnière les plus gros plants, et on les place dans des 

 trous que l'on a disposés en quinconces, à une dislance 

 de deux mètres environ; on les butle ensuite, selon les 

 conseils de Bosc qui blâme comme fort inutile le pro- 

 cédé des buttes faites préalablement à la plantation. Si 

 le terrain est d'une qualité médiocre, et peu humide, 

 l'automne est la saison la plus favorable à cause des 

 pluies qui surviennent plus tard. Dans le cas contraire, 

 il vaut mieux le faire au printemps et arroser immé- 



diatement après. Pendant la première année, on donne 

 ordinairement plusieurs binages, et au mois de mars 

 de la seconde année on coupe les rejetons près du collet 

 que l'on recouvre de terre bien meuble. On plante en- 

 suite des perches ou échalas d'une longueur de six à 

 huit mètres, auxquelles on attache les tiges du Houblon 

 par des liens de jonc ou de paille lorsqu'ils ont atteint 

 une certaine hauteur. Enfin on donne un labour à la 

 terre, on butte de nouveau les pieds et on multiplie les 

 arrosemenls si la saison n'est pas pluvieuse. Deux mois 

 après la floraison, le Houblon est en maturité; il faut 

 saisir l'instant favorable pour en faire la récolte. C'est 

 lorsque les écailles des fruits ont passé de la couleur 

 verle à une nuance brune, qu'il convient de les cueillir. 

 Les tiges doivent alors être coupées à environ un mètre 

 du sol, et il faut recueillir les cônes du Houblon à me- 

 sure qu'on coupe les tiges. Le Houblon de bonne qua- 

 lité se reconnaît à l'odeur forte qu'il exhale et surtout 

 à son amertume. La dessiccation doit être faite le plus 

 complètement et avec autant de promptitude que pos- 

 sible. Pour cela, on est dans l'usage, en Flandre, de 

 l'étendre dans des fours de brique chauffés avec modé- 

 ration afin de ne pas altérer les fruits. On étend de nou- 

 veau ceux-ci dans une chambre sèche et aérée, pour qu'ils 

 reprennent de l'élasticité et ne se réduisent pas en pou- 

 dre quand on les entasse dans des sacs, opération qui 

 termine la récolle. Les houblonnières durent ordinai- 

 rement dix à douze ans; le terrain est ensuite très-pro- 

 pre à diverses cultures, telles que celles des Haricots 

 et des Pommes de terre qui, par les sarclages qu'elles 

 exigent, détruisent les jeunes pousses de Houblon res- 

 tées enfouies dans la terre. Les Anglais ont, plus que 

 les autres nations, perfectionné la culture du Houblon. 

 Ils pratiquent surtout celle en palissade qui offre des 

 résultats on ne peut pas plus favorables. Elle consiste 

 à disposer sur une même ligne des perches de quatre 

 mètres de hauteur, distantes entre elles de trois mètres, 

 à les lier ensemble par trois rangs de perches horizon- 

 tales, et à obtenir, par ce moyen, des palissades expo- 

 sées au midi et contre lesquelles les rameaux du Hou- 

 blon se déploient avec facilité, et présentent leurs fruits 

 à l'influence directe des rayons solaires qui en aug- 

 mentent beaucoup la qualité. La récolte des cônes du 

 Houblon cultivé en palissade se fait au moyen d'une 

 échelle double au fur et à mesure qu'ils mûrissent. Les 

 houblonnières sont souvent attaquées d'une espèce 

 d'Urédinée parasite , fléau contre lequel on n'a d'au- 

 tre ressource que d'arracher les feuilles qui en sont 

 atteintes. 



L'odeur forte et l'amertume des cônes de Houblon 

 paraissent dus, d'après les travaux récents de Planche, 

 Payen et Chevalier, à la poussière granuleuse, jaune 

 et résineuse, qui environne les akènes. Ils la considè- 

 rent comme une substance immédiate des végétaux, à 

 laquelle ils donnent le nom de Lupuline. C'est au Hou- 

 blon que la bonne bière doit la légère amertume et 

 l'odeur qui en font une liqueur très-agréable. Les cônes 

 et les jeunes pousses de cette plante, sont des amers 

 employés en médecine, dans les affections scrophu- 

 leuses. Comme on leur suppose une propriété diaphoré- 

 tique, ils sont également usités dans les maladies de la 



