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déliés, d'un vert olivâtre et quelquefois d'une couleur 

 brune; il ne diffère de l'Asbeste flexible que par la roi- 

 deur et l'élasticité de ses fibres , ce qui pourrait bien 

 provenir d'un mélange de Manganèse , dont l'Amian- 

 llioïde contient jusqu'à 10 parties sur 100. On en trouve 

 au pays d'Oisans, dans le département de l'Isère, sur la 

 même Dïorite qui sert de gangue A l'Asbeste flexible, 

 à l'Épidote, à la Prehnite, etc. Cordier a présumé que 

 l'Amianthoïde, ainsi que l'Asbeste, n'étaient qu'une va- 

 riété capillaire de l'Amphibole. La substance dont il 

 s'agit a été désignée par quelques minéralogistes sous le 

 nom di'Àshestoide. Vauquelin, qui l'a analysée, y a 

 trouvé 40 parties de Silice, 11,3 de Chaux, 7,5 de Ma- 

 gnésie, 20d'Oxydedefer, et 10 de Manganèse; total, 100, 

 moins 1,4 de perte. 



AMIATITE. MIN. Var. de Quartz concrélionné. 



AMIBE. Aviiha. infus. F. Microscopiques. 



AMICIE. Anticia. bot. G. de la fam. des Légumi- 

 neuses, établi par Kunth et adopté par De Candolle. Ca- 

 ractères ; calice campanulé, quinquéfîde, les deux lobes 

 supérieurs très - grands, arrondis, les latéraux petits 

 et l'inférieur oblong, concave et caréné; l'étendard de 

 la corolle orbiculé, et la carène appliquée contre les 

 ailes; dix étamines monadelphes, le tube (lu'elles for- 

 ment à leur origine est fendu supérieurement; légume 

 linéaire, comprimé, articulé. Les arbrisseaux qui com- 

 posent ce G. dont les deux esp. connues appartiennent 

 à l'Amérique mérid., sont grimpants, couverts de duvet 

 sur les pétioles et les jeunes tiges, les feuilles sont brus- 

 quement bijuguées, parsemées de points presque trans- 

 parents; les pédoncules axillaires supportent cinq ou 

 six fleurs jaunes ; ils ont à leur origine deux bractées 

 arrondies et opposées. 



AMlCTE.^w»c<î«s.iNS. Wiedeman, dans son histoire 

 des Diptères exotiques, a institué ce G. de la fam. des 

 Bombyliens, pour quelques Insectes qui se trouvent au 

 Musée royal de Berlin. Les caractères du G. nouveau 

 sont: antennes composées de trois articles : le premier 

 cylindrique et allongé, le deuxième en forme de gobe- 

 let et le troisième subulé.L'Amicte oblong a la tête large, 

 et plus même que les Bombyles; le corps petit, la tête 

 velue et cendrée ; le suçoir avancé et très-long; le cor- 

 selet gris avec trois lignes d'un vert glau(iue; l'abdo- 

 men conique, cendré; les pieds testacés. L'A. hétérop- 

 tère a le corselet rayé de brun ; les pieds fauves et les 

 ailes très-longues. 



AMIDENA. BOT. S. d'Orontium. 



AMIDES. On a donné ce nom à des matières azotées 

 que la nature présente dans quelques substances végé- 

 tales ou animales. Les Amides connues sont au nombre 

 de cinq -. l'Urée, l'Oxamide, la Benzamide, la Succina- 

 mide et l'Asparamide. 



AMIDINE. Chevreul appelle ainsi la substance soluble 

 et de nature analogue à la gomme, qui remplit l'inté- 

 rieur de chaque grain ou globule d'amidon. Aupara- 

 vant Saussure l'avait appliqué à une substance regardée 

 par lui comme particulière, qu'on obtient en abandon- 

 nant à lui-même l'empois d'amidon de froment; mais 

 Raspail a démontré depuis que cette dernière substance 

 n'est qu'un assemblage de téguments des grains d'a- 

 midon vides. 



AMIDON. Produit végétal blanc, pulvérulent, insi- 

 pide, inodore, insoluble dans l'Eau froide, formant un 

 mucilage épais et collant, avec l'Eau bouillante. L'Ami- 

 don existe en plus ou moins grande abondance dans 

 (uesque toutes les parties des Végétaux, et s'en sépare 

 l)Ius ou moins facilement par la macération dans l'Eau. 

 C'est ordinairement avec des graines céréales altérées, 

 ou avec leurs débris qu'on le fabrique en grand dans 

 les arts. L'amidonnier délaye d'abord du levain dans 

 l'Eau, et le laisse aigrir pour en former son ferment 

 qu'il appelle Eau sine. 11 fait tremper dans cette Eau 

 les graines altérées et moulues, ou leurs débris; le mé- 

 lange entre bientôt en fermentation, l'Amidon se sépare 

 et se précipite au fond des baquets ; on le lave à plu- 

 sieurs reprises, en séparant les matières corticales et 

 les Eaux grasses de décantation, chargées de gluten, 

 que l'on fait concourir à la nourriture des Bestiaux. 

 Lorsque l'Amidon est amené h son degré de pureté, on 

 le laisse essuyer sur des toiles, dans des claies d'osier, 

 puis on le divise par pains cubiques de 10, 12 à 15 li- 

 vres, et on l'expose à un vif courant d'air ; on le porte 

 à l'étuve pour le faire sécher. L'Amidon est le principe 

 nutritif par excellence; il est facilement réductible en 

 poiidre impalpable et légère; il servait autrefois à cou- 

 vrir les cheveux d'une poussière blanche, dont la mode 

 faisait surmonter toutes les incommodités; son mucilage 

 donne aux étoffes un apprêt sain et agréable, que l'on 

 nomme Empois. Traité par l'Acide sulfurique étendu 

 d'Eau, et au moyen de contacts réitérés, il se convertit 

 en une espèce de sucre, dont la découverte est due à 

 Kirchoff. 



L'Amidon le plus agréable dans l'usage de la table, et 

 le plus facilement obtenu , est celui que fournit la Pomme- 

 de-Tei're ; on en obtient encore assez abondamment un 

 pareil de la racine de Bryone, de celles de la Filipen- 

 dule, de divers Iris, du pied de Veau et autres Gouels, 

 du fruit du Marronnier d'Inde, etc. 



AMIE. Amia. pois. G. de l'ordre des Abdominaux de 

 Linné, et que Cuvier a placé parmi les Malacoptérygiens 

 abdominaux, dans la famille des Clupés. Caractères : 

 corps écailleux, allongé, avec la tête couverte de gran- 

 des pièces osseuses dures, comme écorchées. Entre les 

 branches de la mâchoire inférieure est une sorte de 

 bouclier osseux; derrière leurs dents coni{pies on en 

 voit d'autres, disposées en petits pavés; une 3eule na- 

 geoire dorsale, assez longue, règne jusqu'à la caudale; 

 deux appendices tubuleux, en manière de barbillons, 

 s'observent sur le nez, et la vessie natatoire offre cette 

 particularité qu'elle est celluleuse et présente l'aspect 

 et la consistance d'un poumon de Reptile. Une seule 

 esp. d'Amie a été décrite jusqu'ici. C'est l'A. chauve. 

 Encycl. Pois. pl. 99, f. 408. Lacépède. T. v, p. 43. Ce 

 savant rapporte à tort comme synonyme de ce Poisson 

 l'Amie de Daubenton dans le Dictionnaire de l'Encyclo- 

 pédie. Daubenton a bien, au tableau du genre, entendu 

 citer l'Amie chauve; mais la synonymie et la descrip- 

 tion qu'il donne conviennent entièrement au Scoiiiber 

 yimia de Linné, qui n'a nul rapport avec le Poisson 

 dont il s'agit. Bonaterre avait soupçonné ce contre-sens 

 (p. 143). L'Amie chauve ou tête-nue habite les eaux 

 douces de la Caroline, oîi elle se nourrit d'Écrevisses. 



