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que les yiiti es parties de la Piaule ; à la base du i)é(iole 

 commun, qui est long de deux à trois pouces, sontdeux 

 stipules lancéolées, étioites. Les Heurs sont solitaires, 

 portées sur de longs pédoncules axillaires; elles sont 

 jaunes ; l'étendard est veiné de pourpre. La fructifica- 

 tion de cette Plante s'opère d'une manière assez singu- 

 lière. Elle est du petit nombre de celles qui mûrissent 

 leurs fruits sous terre. Peu de temps après la féconda- 

 tion, !es pédoncules se recourbent vers le sol, y enfon- 

 cent l'ovaire, qui ne tarde point à prendre lapidement 

 son accroissement, et le fruit y parvient à sa maturité. 



Les graines de l'Aracliide sont de la grosseur d'une 

 petite noisette. Lors(|u'elles sont fraîches et crues, leur 

 goût a de la ressemblance avec celui des Amandes, au- 

 quel se joint une saveur légèrement acre, mais t|ui n'est 

 jîas désagréable dans son climat natal, saveur qui se 

 dissipe entièrement par la cuisson. C'est en général 

 après les avoir fait bouillir, mais surtout griller, que 

 l'on en fait usage comme aliment. Les habitants de dif- 

 férentes contrées du globe, entre auti'es ceux de la Nou- 

 velle-Espagne, en font leur principale nourriture. Lors- 

 qu'elles sont cuites, leur saveur ressemble imparfaite- 

 ment à celle des Pistaches. On peut préparer avec les 

 graines d'Arachide différentes friandises, telles que des 

 dragées, des émulsions, etc. Lorsque ces graines ont 

 été convenablement torréfiées, on en forme une pâte à 

 laquellecon ajoute du sucie; elle a un goût qui, selon 

 quelques auteurs, ressemble beaucoup à celui du Cho- 

 colat. 



Un des produits les plus intéressants des graines d'A- 

 rachide est sans contredit l'huile grasse qu'on en ex- 

 trait, et dont elles donnent plus de la moitié de leur 

 poids. Cette huile, très-limpide et d'un goût agréable, 

 ne le cède en rien à la meilleure huile d'Olive. On peut 

 l'employer comme assaisonnement dans les différents 

 aliments qui en nécessitent l'usage; elle sert à alimenter 

 les lampes. On assure qu'elle ne rancit jamais. On peut 

 également en faire usage pour la fabrication du sa- 

 von. 



Les différentes nations méridionales de rEuroi)e ont 

 dû chercher à naturaliser et à cultiver en grand un 

 végétal dont on peut tirer d'aussi grands avantages. 

 Aussi s'est-on beaucoup occupé de la culture de l'Ai'a- 

 cliis en Espagne, en Italie et en Fiance. Mais dans ce 

 dernier pays elle ne peut pi ospérer que dans les pro- 

 vinces méridionales, car elle dépérit en |)leine terre aux 

 environs de Paris. L'Arachide demande une tei re meu- 

 ble et légère, dans laquelle puissent pénétrer sans peine 

 ses racines fines et déliées, et ses ])édoncules fructifè- 

 res. Elle doit être abritée des vents froids, et semée dans 

 de petits sillons, dont on rehausse les côtés afin que les 

 pédoncules fructifères soient moins éloignés de la tei re 

 dans laquelle ils doivent s'enfoncer. C'est dans les dé- 

 partements des Landes et de l'Hérault que l'on s'est le 

 plus occupé, en France, de la culture de l'Arachide. 

 Malgré les avantages que l'on en a retirés, cette culture 

 est aujourd'hui totalement négligée. 



ARACHNÉ. INS. V. Satyre. 



ARACHNÉOLITHE. F. CRtSTACÉs et Fossiles. 



ARACHNIDE. Jraclinis. bot. Dans son essai d'une 

 Flore des Indes Néerlandaises, le docteur Blume rap- 



porte sous ce nom un G. de la fam. des Orcliidées dont 

 les caractères seraient : périanthe divisé en cinq par- 

 ties, linéaires-spalulées, dont les quatre latérales, tant 

 internes qu'externes, anjuées, et la dorsale dressée, plus 

 longue que les autres; labelle un peu trilobé, un peu 

 concave, rayé intérieurement, attaché au gynostème 

 par une articulation élastique : les lobes sont dressés 

 et soudés, l'intermédiaire épais, crété à l'intérieur et 

 bidenlé au sommet. Le gynostème est court, épais, 

 demi-cylindricjue, obtus, échaneré aniérieuremeni; l'an- 

 thère est terminale et biloculaire; les masses pollinicpies, 

 au nombre de deux, sont bilobées, dures, appuyées à 

 leur base sur une membrane peltée un peu triangulaire. 

 Ce G. que l'on ne pourrait confondi'c, selon bluuie, avec 

 les Aérides de Swartz, ne compte qu'une seule esp., J. 

 moscliifera, qui se trouve aux environs de Batavia; 

 c'est une pl. herbacée, parasite, à tige l'ameuse, grim- 

 pante; à feuilles lancéolées, coriaces; à Heurs brillantes 

 et paniculées. 



ARACHNIDES. JrachniJes. zooL. Classe d'Animaux 

 sans vertèbres, division des Articulés Pédigères ou des 

 Condylopes, et ainsi nommée du mot Arachne, sous 

 leiiuelles Grecs désignaient les Araignées, Animaux les 

 plus nombreux de cette classe. Elles ont, ainsi que les 

 Scorpions, les Faucheurs, etc., une telle affinité avec 

 les Crustacés, les Crabes particulièrement, (|ue la plu- 

 part des naturalistes modernes ont été contraints de rap- 

 procher ces Animaux, et que les vicissitudes des nuîtho- 

 des ont été communes aux uns et aux autres. C'est ainsi 

 que, Cuvier ayant transi)orté à la tète de la classe des 

 Insectes (Tabl. élém. de l'hist. nal. des Animaux) les G. 

 Cancer, Monoculus et Oniscus, que Linné plaçait 

 dans les derniers rangs de cette coupe, les Mille-Pieds, 

 les Araignées, les Scorpions et autres Animaux analo- 

 gues sont venus se ranger immédiatement à la suite des 

 précédents. Celte dis|)osition mélbodique avait été pro- 

 posée plus anciennement, pui3((ue Brisson, malgré l'o- 

 pinion si entraînante de Linné, avait très-bien jugé ces 

 rapports, en formant avec ces Animaux et tous ceux de 

 la même division ayant |ilus de six pieds (Hypcrliexa- 

 pes), une classe pai'ticulière, celle des Crustacés, et pré- 

 cédant immédiatement celle des Insectes. 



La classe des Arachnides, établie par Lamarck, n'est 

 au fond qu'un démembrement de celle des Crustacés de 

 Brisson, augmenté des Insectes hexapodes, nesu])issant 

 point de métamorphoses. Une permanence de formes, à 

 partir de la naissance de l'Animal jusqu'à sa mort, des 

 ouvertures latérales sui' les côtés du corps pour l'entrée 

 de l'air respiré au moyen de branchies aériennes (piieu- 

 inobruiichies) ou-de trachées, voilà le signalement ri- 

 goureux de la classe des Arachnides, telle que l'a com- 

 posée ce naturaliste. 11 nous a paru qu'on pouvait la 

 simplifier, en la restreignant aux espèces composant 

 son ordre d'Arachnides palpistes. Dans notre Précis des 

 caractères génériques des Insectes, publié en 1795, nous 

 l'avions établi sous le nom iVJcépliales; nous lui don- 

 nâmes ensuite celui (i\lcères. Ces Animaux font partie 

 de l'ordre des Unocjales et de celui des Antliates,dAm 

 le système de Fabricius, en restreignant la classe des 

 Arachnides à celles que l'on regarde comme privées 

 d'antennes, et qui ont communément huit pieds et deux 



