CHAPITRE X. 33 



la province de Caracas, près de 5,ooo quintaux. La 

 Nouvelle-Espagne a des sucreries plus multipliées èl 

 plus considérables que la Terre-Ferme, mais la produc- 

 tion du café y est presque nulle , quoiqu'on ne puisse 

 douter que cette culture réussirait parfaitement dans 

 les régions tempérées, surtout à la hauteur des villes 

 de Xalapa et de Chilpansingo. L'usage du café * est 

 encore si rare au Mexique que tout le pays n'en con- 

 somme annuellement que quatre ou cinq cents quin- 

 taux, tandis que la consommation de la France, dont 

 la population et à peine cinq fois plus grande que celle 

 de la Nouvelle-Espagne, s'élevait à-peu-près(en i8o3), 

 à 5,88o,ooo kil.; de 1820 à 1823, année moyenne, 

 à 8,197,900 kil. 



La culture du cacaoyer (cacari 00 cacava quahuitl), 



café s'est étendu en Europe, malgré l'augmentation du prix. L'Yémen 

 fournit annuellement, d'après Raynal, i3o,ooo; d'après M. Page, 

 i5o,ooo quintaux, qui sont exportés presque tous en Turquie, en 

 Perse et aux Indes. Les îles de France et de Bourbon en donnent 

 45,ooo quintaux. (Il me paraît , d'après les notions que j'ai tâché de 

 me procurer, que l'Europe entière consommait en 1818, à-peu- 

 près 68 millions de kilogrammes de café. Un cafier donne en bonnes 

 terres ^-kilogramme de café, et l'on plante 35oo pieds sur un hec- 

 tare de terrain ). 



* Cet usage a extrêmement augmenté depuis i8o3, et l'exporta- 

 tion du café delà Havane pour le Mexique est devenu très importante. 

 L'île de Cuba exporta en 1828 , par les seuls ports de la Havane et 

 de Matanzas, d'après les registres de la douane (sans la contrebande), 

 979,864 arrobas. Tandis que l'importation du café en France , a été , 

 en 1818, de 6,796,000 kilogrammes, et que la consommation du 

 café en Angleterre était à peine de 2 millions de kilogrammes. 



m. 3 



