CHAPITRE X. 35 



royaume de Guatimala , de Maracaybo , de Caracas 

 et de Guayaquil. Cette consommation paraît s'élever 

 annuellement à 3o 7 oooJanegas, chacune du poids de 

 5o kilogrammes. L'abbé Hervas prétend que toute 

 l'Espagne consomme 90,000 fanegas *. Il résulte de 

 cette évaluation , qui me paraît un peu trop basse , 

 que l'Espagne ne consomme que le tiers du cacao 

 importé annuellement en Europe. Mais d'après les 

 recherches que j'ai faites sur les lieux depuis 1799 

 jusqu'en ï8o3,j'ai trouvé que l'exportation annuelle 

 du cacao était : 



Dans les provinces de Venezuela et Maracaybo , de 1 45,000 fanegas. 

 Dans la prov. de la Nouv.-Andalousie (Cumana), de 1 8,000 

 Dans la province de la Nouvelle-Barcelonne , de 5,000 

 Dans le royaume de Quito , du port de Guayaquil 60,000 



La valeur de ces onze millions et demi de kilo- 

 grammes de cacao s'élève en Europe, en temps de 

 paix , et en n'évaluant la fanega qu'à quarante pias- 

 tres, à la somme de 4 5, 600,000 livres tournois. Dans 

 les colonies espagnoles le chocolat n'est pas considéré 

 comme un objet de luxe, mais comme une denrée de 

 première nécessité. C'est, en effet, un aliment sain, 

 très nourrissant et surtout d'un grand secours pour les 

 voyageurs. Le chocolat que l'on fabrique à Mexico 

 est d'une qualité supérieure, parce que le commerce 

 de la Veracruz et d'Acapulco fait refluer dans la 



* Idea del Uniuerso, t. v , p . 174. J'ai évalué en 18 18 la consom- 

 mation du cacao en Europe;) 23, 000,000 de livres. (Yoy. Relat. , 



hîst., t. II, p. T 20- 12 2. ) 



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