Go LIVRE IV, 



cruz seul occupe, par an, près de 70,000 mulets. 

 Plus de cinq mille en sont employés comme un 

 objet de luxe dans les attelages* de la ville de Mexico. 



L'éducation des moutons a été singulièrement né- 

 gligée dans la Nouvelle-Espagne, comme dans toutes 

 les colonies espagnoles de l'Amérique. Il est probable 

 que les premières bêtes à laine, introduites au seizième 

 siècle, n'étaient pas de la race des mérinos voyageurs, 

 et surtout qu'elles n'étaient pas de la race léonèse, 

 ségovienne ou soriane. Depuis cette époque on ne 

 s'est pas occupé d'améliorer la race. Dans la partie 

 du Mexique qui est située hors des tropiques , il serait 

 facile cependant d'introduire le régime des troupeaux 

 que l'on désigne en Espagne par le nom de mesta , 

 régime d'après lequel les brebis changent de climat 

 avec les saisons, et se trouvent toujours en harmonie 

 avec elles. On n'aurait pas à craindre, pendant des 

 siècles, que ces voyages des troupeaux fussent con- 

 traires à l'agriculture mexicaine. Aujourd'hui les 

 laines que l'on regarde comme les plus belles, sont 

 celles de l'intendance de Valladolid. 



Il est digne de remarque que ni le porc commun**, 



* La Havane a 2,5oo calèches, appelées 'volantes, dont le service 

 exige plus de 3,ooo mulets. En 1802 on comptait à Paris 35,ooo che- 

 vaux. 



** Pedro de Cieca et Garcilasso de la Vega, ont conservé dans 

 leurs ouvrages les noms des colons qui, les premiers en Amérique, 

 ont élevé des animaux domestiques de l'Europe. Ils rapportent 

 qu'au milieu du seizième siècle deux porcs coûtaient, au Pérou, 



