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avec le caoutchouc , qui est commun dans toutes les 

 plantes du groupe des Tithymaloïdes. On donne à la 

 cassave une forme circulaire. Les disques qu'on ap- 

 pelle turtas ou xauxaa dans l'ancienne langue d'Haïty, 

 ont un diamètre de cinq à six décimètres sur trois 

 millimètres d'épaisseur. Les naturels qui sont bien 

 plus sobres que les blancs , mangent généralement 

 moins d'un demi-ki'ogramme de manioc par jour. Le 

 manque de gluten mêlé à la matière amylacée, et le 

 peu d'épaisseur du pain , le rendent très cassant et 

 difficile à transporter. Cet inconvénient se fait surtout 

 sentir dans de longues navigations. La fécule du 

 manioc râpée , séchée et boucannée , est presque 

 inaltérable. Les insectes et les vers ne l'attaquent pas, 

 et tous les voyageurs connaissent dans l'Amérique 

 équinoxiale les avantages du couaque. 



Ce n'est pas seulement la fécule du Juca amarga 

 qui sert de nourriture aux Indiens; ils emploient aussi 

 le suc exprimé de la racine , qui , dans son état na- 

 turel , est un poison actif. Ce suc se décompose par 

 le feu. Tenu long-temps en ébullition , il perd ses 

 propriétés vénéneuses à mesure qu'on l'écume. On 

 l'emploie sans danger comme sauce , et moi-même 

 j'ai pris souvent de ce suc brunâtre qui ressemble à 

 un bouillon très nourrissant. A Cayenne * on l'épaissit 

 pour en faire le cabiou qui est analogue au souj 

 qu'on apporte de la Chine , et qui sert pour assaison- 



Aubletp Ilist. des Plantes de la Guyane française, t. i,p. 72. 



