CHAPITRE IX. 4^9 



Mais en ajoutant 36 millions de kilogrammes à cause 

 de l'influence bienfaisante qu'a la consommation des 

 villes * de Mexico, Puebla et Guanaxuato, sur la cul- 

 ture des districts circonvoisins, et à cause des Provin- 

 cias internas dont les habitans vivent presque exclu- 

 sivement de pain de froment, on trouve pour tout le 

 royaume près de dix millions de myriagrammes, ou 

 plus de 800,000 setiers. Cette estimation donne un 

 résultat trop faible, parce que dans le calcul que nous 

 venons de présenter on n'a pas séparé convenable- 

 ment les provinces septentrionales de la région équi- 

 noxiale. Cette séparation est cependant dictée par la 

 nature de la population même. 



Dans les Provincias internas le plus grand nombre 



* Chap. 8,p.8y et i58. J'ai formé, d'après des matériaux exacts 

 que je possède, le tableau suivant dans lequel la consommation en 

 farine est comparée avec le nombre des habitans. 



VILLES. 



CONSOMMATION 



DE FARINE. 



POPULATION. 



Puebla 



La. Havane. . . 



19,100,000 kilogr. 

 7,790,000 

 5,230,000 

 111,300,000 



150,000 

 67,300 

 130,000 

 714,000 



La consommation de Paris est évaluée d'après des renseignemens 

 communiqués, en 1 825, par M. le comte de Chabrol. Voy. aussi 

 Peuchet , Statistique élémentaire de la France , p. 3y2. Le bas peuple , 

 à la Havane , mange beaucoup de cassave et d'arepa. La consommation 

 annuelle de la Havane est, eu prenant le terme moyen de quatre 

 ans, de 427,018 arrobes, ou de 58,899 barri/es. (Papel periodico delà 

 Havana, 1801, n. 12, p. 4^-) 



