12 De l } Anguille. 



On prend ce poiflbn Jde différentes manières; avec des filets, naffes, 

 lignes de fond, anguillières, &c. On l'attire à la ligne avec des petits 

 poiffons. Il mord fur -tout au goujon & à la loche à pointe. Quand 

 on n'a point de ces poiifons, on fe fert d'ablette ou de rotengle. Dans 

 nos contrées, les pêcheurs jettent les lignes flottantes vers le minuit, & 

 vont les retirer dès le grand matin; car s'ils perdent du tems, le poilfon 

 à force de fe débattre, rompt les ficelles & s'échappe. En hiver, on le 

 prend auffi fous la glace avec des fourches. Et comme il eft ordinairement 

 ralfcmblé en tas dans la bourbe, on en prend quelquefois jufqu'à cent 

 cinquante ou cent quatre vingt dans un trou de deux pieds en quarré. 

 Le tems le plus favorable pour cette pêche, c'eft une nuit obfcure, par 

 un tems chaud. 



L'anguille eft un poilfon délicat; mais comme il a beaucoup de graiffe, 

 il eft difficile à digérer: voilà pourquoi Galien n'en confeille pas l'ufage, 

 même quand il a été péché dans une eau claire m). En effet, les perfomies 

 foibles & qui digèrent difficilement, doivent s'en abftenir. 



Comme l'anguille eft un poilfon généralement aimé, 1 economifte fera 

 bien de le mettre dans fes étangs. Il demande un lac fpacieux, avec un 

 fond de fable on de marne, & un endroit où il y ait de la vafe, pour lui 

 fervir de retraite pendant l'hiver. Si l'on veut en conferver dans des étangs 

 par amufement, ou pour s'en faire provifion, il faut, comme le remarque 

 Arifiote, que ces étangs foient placés de manière, qu'ils coulent dans un 

 ruilfeau d'eau fraîche n). Selon Pline, l'anguille peut s'apprivoifer au 

 point de manger dans la main o). 



Le cœur de ce poilfon eft quarré; la cavité du ventre étroite, & l'on 

 y remarque rarement de la grailfe, quoique la chair en foit par -tout 

 mêlée. Le foie, qui confifte en deux longs lobes inégaux, eft d'un rouge 

 pâle. La véficule du fiel eft groffe; le canal inteftinal court & fans 

 finuofités ni appendices : j'y ai trouvé fouvent des œufs d'autres poiifons. 

 La rate forme un triangle; la véficule aérienne eft fimple & auffi longue 

 que les ventre. On trouve à l'épine du dos cent feize vertèbres. 



L'anguille eft connue fous différens noms. On la nomme : 



Aal, en Allemagne. Nimeriak, en Groenlande. 



Tobis-Aal, Ormfla & Rogar-orm, Aal, en Hollande, quand elle eft 



en Suède & en Dannemarc, encore petite ; 



Biart-Aal, en Islande. Palink, quand elle eft groffe. 



Eel, 



m) De Aliment. Oaff IL o) Nat. Hift. lib. 32. cap. 1, 

 n) Hift. Anim. lib. 8- can. a. 



