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vapeur, et la dépense causée par l'emploi du charbon 

 est encore inférieure à celle de la glace en usage jus- 

 qu'ici. On peut, avec ce procédé, brasser en toute sai- 

 son, car la température des caves de l'établissement a 

 été maintenue pendant tout Tété à 2''S et de plus, 

 l'eau qui sert à refroidir le réservoir au moment de la 

 compression de l'air, se trouvant chauffée, peut être 

 employée directement à la fabrication de la bière. Là, 

 où l'on dispose de forces hydrauliques, l'économie 

 serait encore plus grande. 



M. \eprof, Schneebeli^ pour compléter la commu- 

 nication de M. Desor , donne les résultats des calculs 

 théoriques qu'il a faits sur l'application de Tair com- 

 primé pour produire un abaissement de température. 



L'air en se dilatant, absorbe une assez grande 

 quantité de chaleur, comme on peut facilement s'en 

 convaincre par le calcul suivant. 



Soient : 



p et T la pression et la température absolue de l'air 

 comprimé ; 



p' et T' la pression et la température absolue de l'air 

 après la dilatation, supposé que la dilatation 

 se fasse dans un espace limité par des pa- 

 rois impénétrables à la chaleur ; 



k le rapport des chaleurs spécifiques de l'air 

 = 1,41. 



Le changement de température que le gaz éprouve 

 par la dilatation, résulte de l'équation suivante : 



