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freddameli to, ad una colorazione violetta, che a poco a poco è pas- 

 sata al bleù, al verde e filialmente al rosso intenso. (Reazione di 

 ObermtLller). 



Un' altra piccola quantità di sostanza sciolta nell' anidride 

 acetica, per aggiunta di acido solforico concentrato, lia prodotto 

 una colorazione rossa che tosto è passata al bleu. (Reazione di 

 Liebermann). 



Materia colorante. — La materia colorante che rimase disciolta 

 nel liquido etereo-alcoolico, dal quale si separò la colesterina, 

 venne separata nel miglior modo svaporando il solvente e ripren- 

 dendo il residuo con alcool amilico. 



Per svaporamento dell' alcool amilico si ottenne una sostanza 

 che purificata con etere petrolico si presentava in flocchi amorfi 

 intensamente colorati in rosso-arancio e simili nell' aspetto e nel 

 comportamento alle luteine o lipocromi esistenti nel torlo d' uovo. 



Infatti al x^ari delle luteine, la materia colorante dei ricci di 

 mare rimane inalterata all' azione degli alcali caustici durante la 

 saponificazione dei grassi coi quali si trova mescolata. Inoltre 

 trattata con acido solforico o col iodio si colora analogamente in 

 verde azzurro ; e con T acido nitrico contenente vapori nitrosi 

 dà pure la medesima colorazione azzurra che tosto passa al giallo. 



Ricerca e determinazione della Lecitina. 



Il residuo rimasto dopo l'estrazione con etere della coleste- 

 rina, dei grassi e della materia colorante, venne messo a digerire 

 con alcool a 98°, riscaldato per circa un' ora a 50-60'\ Separato 

 per decantazione attraverso un filtro 1' alcool dal residuo solido^ 

 questo venne addizionato di nuovo con alcool, ripetendo per altre 

 due volte l'uguale trattamento. Gli estratti alcoolici riuniti e 

 filtrati furono svaporati sino a piccolo volume e per raffredda- 

 mento si separò un precipitato granuloso, il quale aumentò sen- 

 sibilmente sottoponendo la soluzione alcoolica al raffreddamento 

 })er mezzo di una miscela frigorifera. Il precipitato ottenuto fu 

 separato e identificato per lecitina dai seguenti saggi : 



