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etntjetmifd» unb bort, fo tvic in fcett warmen unb mUbewÄfintaten ber 

 übrigen äMttf;eife futtivirt. 93 f. (bei nnö) im 5uß "nb Qluaujt. © . 



<£•» gibt viele burd) Kultur entfranbene «Hbänberungen ntebt nur 

 9fftfN|rt&f» ber ©röf;e ber ganjen tyffonje, fonbetn aud) in SSejug ,auf 

 ©röge imb ©eftalt ber grurtUfolben , c 



unb garte ber grüd)te. £>abei bciben jTd) wieber in jebem 2ßelttbeile 

 verfrfjiebenf unb jebem berfelben eigene formen erjeua,t, an wehten 

 Slmerita am reichen ift. Unter ben in ben »ereinigten ©taaten fultivirten 

 fepielarfen (iinb befonber* bie mit nachgebrüeften grüebten au$gejeid)ner, 

 welche balb breiter al* lang, mit einem feiebten, rifjenförmiqen ©inbruefe 

 auf bem ©Heitel (Tiiscarora-Corn), balb länger a(* breit, mit einem 



(ber bleibeuben@ri(Jelbaj73) gefrönt (Tooth-Corn-3apnforn), vorfommen, 

 ferner bie mit fepr flehten grüebten, von »erfcoiebettef ©ejtalt (Ch-Ykeu- 

 Com-fcübnfcrforn), weldje ivieber, wie jum 3f>etl bie vorterge&enben, 

 tmt meiner, gelber, bunfelrotber, blauer unb fd)roärjlid)er garte abänbern. 

 — Sie in Europa angebauten SSarietäten bringen im «Allgemeinen biefere, 

 vorn gerunbete , «id)t eingebfücfte grueftte, von gelber ober wetj51id)er, 

 feltner von rotber, blauer ober gelb* unb rotbunter garte, unb unter* 

 fdieiben ftd) befonberS unter einanber burd) bie SpöH ber $alme unb 

 burd) bie ©röfje unb ©efratt ber grud)ffoiben. «Weifwürbig ift ti, W 

 bie verfd)iebenen, jum Slml fo autfgejeidweten norbamerifamfeben ©piel« 

 arten be$ 9Jcai* bei um* burd) roieberbolte m$t<\at W nidjc .erpalte», 

 foubern nad) wenigen 3abren völlig veränbern unb in bie getvögnlidjen 



. ... . , s - 



sfflaia ftnben ftd) auöfübrlidjer abgfbanbelt in 9flefcger'$ lanbwirtpfd). 

 «Pflanjenf. I. @. 208-217.) 



Der 9}?ai$, roeld)er im trcpifdien 5lmerifa febon vor ber Stafunft ber 

 Europäer aB bie vorjüglicpfte ©etreibeart angebaut rourbe, wirb noa> 

 jejt bafelbft, fowie in ben warmern unb gemäßigten ©egenben von Wort* 

 amerifa, aber aud) in ben Sropenlänbern unb warmem ©trieben ber ge* 

 - Äugten 3»nen atfer übrigen 2Belttbetle mebr ober weniger im ©ro&en 

 Fnltivirt unb i\i alfo eine ber am weiteren verbreiteten ©etreibearten. 

 Da* gRatämeftl wirb in ben Sänbern, wo ber ?»?ai$bau mebr auSgebepnt 

 ift, wie ba*9}?ebl anberer ©etreibearten ju?8r*b unb fontfigem «BacfwerS 

 benujt; bod) wirb ibm jum S8rob päufta. 5ttocsgen* ober SSat'ienmebl bei* 

 gemengt, um baffelbe fcnmatf&after ju machen; aus Sflcatemebl beretten 



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 anterifaner ibre Tübbing*; bie ©rüfce bient 3U ©nppen. ©ie unreifen 

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aud) in manchen Säubern gerötet ober aefoeftt genoiTen. 3n ©übamerif« 

 nurb ber Wlati aud) jur «Bereitung von verfdu'ebenen gegobrenen ©<* 

 tränten verroenbet, welche bafelbft fd>on jur 3eit ber 3nca'<$ befannt unb 

 im ©«Kaufte waren. £ie Wai^flenqet enthalten einen fußen , juefer* 

 tttdxn 6aft, w«lcf,«r in manchen ©egenben be* tropifeben «merifa^ J« 



