je Ii u*> fübrr. Siefer ift eine gelbe, wenig burtffdieinenbe, im trocfncn 

 Suftanbe fprö&e 9J?afTe, nad) $>onigfud)en rierfienb unb von (üfitfAem ©e* 

 fdimacE. 3n ben |Teifd)igen ©amen ber #ülfenvflanjen würbe eine bem 

 Älebcr ä&nliaV ©ubftanj entbecft, weld)e £egumin (au* tljterifrf). 

 »egetabtlifdje ©ubftanj ber ^ülfenfrüdne) genannt, oon Einigen 

 für ibentifcn mit bem Kleber , »on Slnbern mit bem ©Üabin genommen 

 wirb, 2Ba$ von bem Bieter na* Siuäfdjeibung be* ©liabinä nnb (5nt* 

 fernung ber übrigcu *u fällig beigemengten ©ubftanjen jurücfbletbt , tfl 

 (nad) £. ©melin) erft ber reine Ä Uber, ber ( »on $ abb e t) ben 

 tarnen 3pmom erhielt. <g$ get)t In'erauä fceruor, baß ber au$ bem 

 Söeijrnmebl gefdn'ebene lieber, ben mau lange für rein gehalten , ein 

 ©emenge au$ jwei r-erfdnebenen SSerbtnbungen ift, bie jebod) in ibret 

 ■.: 



glüfftgfeiten , welche eine ber früber betriebenen 3ueftrarten unb 

 babei lieber ober eine fieberartige ©ubftanj enthalten, fönnen unter 

 günftiaen Umftänben in bie ge ift ige ober 2Being ä l>r ung übergeben, 

 wobei fiel) ber jUeber in eine ©ubftanj oerwanbelt, bie in jefcsr juceerbal-- 

 ttgen glüfftgfeit eine abnlidje ©äb,rung beroorbringni tann unb baljer 

 ©ä&rung$ftoff ober grerment genannt wirb. l>aS Ferment, wel= 

 *<* i"<> '■> « Dl ftvf? i.:> :l Terftcff, V ,4 ©anerftoff unb 



©auerftotrs be$ MeteU gleirt>fam umgefeört bat) , ift bemnaef) niriit in 

 ber lebenben enthalten, fonbern wirb erft bei ber ©abrung erjeugt. 



<£ m u 1 1 i n ( % f U u j e n c i n> c i £ , ü e 4 e t a 6 i U f rf> e r Ä ä- 

 feftoff, aud) «Hmng&alin)**) u-trb eine ©ubtfanj genannt, 

 weldje in fceu meiften ^Jflanjenfdften «nD tu vielen trocfncn 

 ^)flan jcntf;eilen , namentlich in allen öligen ©amen, melftje mit 

 SBafter icrflejjen eine €5amenmi(.<& (Smutfion) liefern, 



*) Sag in ben «Blattern unb «ölütben ber Ringelblume (Calen- 

 dula officinalis) enthaltene (Jalenbutin, mcltort eine wetfjgelblicbe, 

 gefdmtad unb geruddofe, in Söaffer ju einer bäutigen, elaftifcrrsäben, 

 febr flebenben $Raffe unb bann jn einer ©atterte anfdjweflenbe ©ubftani 

 barftellt unb nad) ©eign üicfileifbaltig ift wiro von biefem <J>anbb. b. 

 Dbarmac. <8b. f. Ire 5lufl. ©. 1077) in bis- gtape bee lieber* gefteflr, 

 »on £. ©melin aber (£anbb. b. tbeor. Gbem. II. ©. 778) unter ben 

 frt)leimigen «Steffen a«fqtf»b>t. 



^ *•) Siefen 2tmogbalin 3)öb c reiner* ift nubt ju rerwedtfeln mit 



3Äanbeln bargeftellten Slmijgbalin, einer huwalU'tnfüKn, gerudjlofen, 

 ««funqa füplid), bann bitter (ben bitrent $fö.tnbrtu ab::!: b> fdnnecfenben, 

 AletAfalW fticffteffbaltenben ©ubftanj, von weldu-r ei teboit) nod) nid>t 

 ««Sgemartt ift, ob üe in ber Dflanse wivflid) (d>on grübet ooroanben, 



