— 157 — 



3ur Siergleidntna, folgt fjier nocf> bie Angabe ber 3ufammenfet?ung 

 eintfler gette. ei enthalten in 100 feilen : 



Äo&len|loff. «ffiaffcrftoff. ©auetfloff. 



£cmi>t .... 76,01 11,35 12,63 



QBafltlUpl . . , * 79,77 10,57 9,12 



SicittUibl , . . 74,18 11,03 14,79 



58aumöl , . , 77,21 13,56 9,42 



SJJcanbelöl . . . 77,40 11,48 10,83 



SSegetabtltfaVr Saig »on 



Valeria indica . . 77,00 12,30 10,70 



©ebleicfttei SBienenroarbi 81,78 12,67 5,54 



2)ai ffiadji unterfaVibet flfrf) alfo »on ben fetten Öeten butch einen 

 größeren ©ebalt an Äoblenttfcff unb einen geringeren ©ebalt an ©auerftoff. 



Die 23erbältniiT< bei in ben getfen enthaltenen O e t f e t ti unb 

 Sa Igf e tti wechseln ebenfalls @i entölten in 100 S&eilen : 

 Oelfett. Salgfett. 



«SJtanbelöl 76 46 



SSaumöl 72 28 



9tebiöl 54 46 



9>almbutter 69 51 



3m 23tenenwad)i flnben ftd) etwa o,90 (Serin unb 0,10 9ffi>ricin. 

 ®ie 3ufantmenfe&nng biefer nettem 23e(tanbcbeile ber gette ijl in 

 loo feilen : 



ilo&lenftoff. SSafferfloff. ©auerfioff. 



Öelfett . 79,03 11,42 9,55 



Saigfett .... 78,77 11,77 9,45 



Gerin .... 78,86 15,48 7,64 



bricht .... 80,32 15,81 5,82 



wobei mit ber Slbnabme bei ©auenMi immer eine feilere Äonfifleni 

 »erfnüpft tfl. 



h. Söon ben fluchtigen öelen. 

 §. 137. 



Sie flüchtigen (luefen tilgen ober ätl) erifrfjen) 

 Oele (tnb bei gemöljttücber Temperatur tropfbarflüfitg, balb färb» 

 toi burd>|ld)ttg, balB gefärbt, befi^en einen burd^bringenben, balb 

 angenehmen, baib ttnberlidjen ©erurf?, unb einen fel)r perfdjiebe* 

 nen, jebod? immer fetyr beutlid) au£gefprod>enen , mei|l gewürg- 

 haften, erwärmenben biö brennenben ©efcfcmacf. ©ie fmb fel;r 

 entgünblirf) unb werben in ber S?ii}e, of;nc Verlegung »errlüd>tigt; 

 oiele nerflüdjten fid> fdjon bei gewöfynlidjer Temperatur an ber 

 Suft; baf)er »erfdnuinben bie Sieden einei reinen, auf Rapier 

 getröpfelten pdjttgen Delö gängUd) an ber Suft, befonberö beim 



