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Erwärmen. 2)ie meijten ffnt) in aßeingcijt fef>tr leicht IbtUA), unb 

 werben auch in fef>tr «einen Wengen uom SBaffer gefönt ; baf;er 

 nimmt feaö, über fcic flüdjtigeä Del cutfrafteuben <}>jlau$entl)cüe Uc- 

 ftillirte 2Baffer mefyr ober weniger ben anSgcgcidjneten ©ejrtjmacf 

 ober ©erud) beö Delö an. Wandle ftnb feister, anbere (bie gc 

 ringerc OlnjahO fd>werer alö SBafier ; bafrer bie (Sintljciluna, in 

 teilte unb fd>were pdjtige Dele. Sie flüchtigen Dele be« 

 liefen, wie bie fetten, au6 swei uerfdjiebenen 3;l;eilen, au£ einem 

 ftüfjtgen, fcem (Släopten (£»grufin) ober bem flüchtigen 

 Del im engern «Sinne, nnb auö einem fcjlen, bem ©tearop' 

 ten (©tereufin ober Äampfrorotb). Saö (ejtere fdjcibf« 

 ftd> ouö ben reinen flüchtigen Defen, wenn fte Üngcrc 3«^ rul ^ 

 fielen, oon fclbtf autf, unb bilbet Ärnjtalle oon meijr leidjt bc 

 0 immbarer 5orm. 33ßn mannen flüchtigen Delen i|l nur Da* 

 ©tearopten befannt, unb biefe erfcheinen bafrer aud>, naefr i()« r 

 3iuöfd)eibung auö ber «Pflanze, immer fejt. 



2>ie flüchtigen Dele fommen im ^jlanjenrcidjc in fefrr §wP 

 Wenge cor unb fmb in fafi allen <prlanjer!tfreilen enthalten, « n 

 ber 2Bur$el, im (Stamm (in £ols unb 9?inb<), in beti «Blättern 

 (fowofrl in ber 9J?ittelfd)id;te, als in ber D&erfraut unb in beren 

 9?ebentfreilen , ben paaren unb ©rufen), eben fo in allen übri« 

 gen blattartigen Jfretlcn, oon bem Äeld)e biö in ben jteim. 



9lu$ ber aroj}en Wenge ber flürtVüien Gele wollen roir nur fc^enfc 

 nad) ber oben gegebenen ©inrpeiluna. als SSetfpiele nennen. $te f*» ( ' 

 ren flüchtigen Dele enthalten alle ©auerltoff. £abin gehören : &*' 

 3tmmtöl, au$ ber SRtnbc ber 3 im mt bäume (Pcrsea Cinnamo- 

 mum, P. Cassia u. a. m.)} baö © a ff a f r a ö ö l , au$ ber ©urjef *«' 

 ©affafraSbaUttt* (Persea Sassafras); ba$ helfen öl, ««« * ftt 



©ewürjnelfen (ben «Stüthenfnöpfett »on Caryophyllus a roniatieu»)> 

 bat. ©afranöl, auä bin Farben be$ aabmeu ©«fr an*; W 

 23ittermanbelöl, auö ben bittern «Dfanbeln (weMje* afet 

 mer mit 23l«ufäure getmfflt er&alten wirb , oon ber ti i etccft 

 befreit werben fann), unb bie biefem ähnlichen f au$ ben ©atnenf««" 1 ' 

 ben blättern unb ber Pttnbe «nberer Slmtjgbaleen erhaltenen C«'' 

 wie bai «Oft r f tchf ern = unb tyfirftthblätteröl, ba$ £ttf* |jr ' 

 beer öl unb bai Oel aus ber 9cinbe ber St a ub enf ir f rf) e ^ unuS 

 Padus); ferner bie frfjarfen Dele ber Äreujblütb i g e « r b- ®- ö 

 ben ©amen be3 weif 5 en unb f chroar S e n @e nf i , au* bem Jfruj 

 ber 2öff elf reffe, au$ ber SBurjel (bem untertrbifeben ©tamm) » 

 gHeerrcttig*, welche, fo wie ba*£noblaud)öl <««* bem Ärante d*» 



