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faut garder cette graitie deux ou troîs ans avânt que 

 de ia femer. Si l'on ne peuî avoir des graines de deux 

 ou trois ans , & qu'on (bit obligé d'en lemer de plus 

 fraîches, il faut les tenir dans un endroit chaud à 

 une diilance du feu pendant deux mois , afin de leur 

 ôter leurs parties aqueufes , & pour lors cette grai- 

 ne eft auITi bonne , que fi on l'avoit gardée deux ou 

 trois ans. II eft parlé dans les TranJ'. phiL . ^yâ. 

 feci. 6'. de graines de melon qui avoient 33 ans , &c 

 qui ont produit de très- bons /we/o;z5 ; & ûansiesmé- 

 mesTranf. nP . 46^4. de graines de /;ze/o/2 de 43 ans, 

 qui ont donné du fruit. 



Une chofe très-importante dans la culture du me- 

 lon , efl d'enlever exaftementîes mauvaifes herbes, 

 & retourner la furface de la terre fur laquelle les 

 branches rampent ; car leurs racines font tendres , 

 & pouffent toujours en longueur auiîî loin que les 

 branches. 



Si Ton veut avoir des melons de bonnd odeur , il 



îie faut point laiffer de concombre auprès , de crainte 

 que leur duvet mâle ne foit emporté par le vent fur 

 les fleurs des melons , & ne les faffe tourner en fruit, 

 ce qui donneroit à coup fiir au melon ainfi produit, 

 le goût de concombre , félon que la farine y feroit 

 tombée en plus ou moins grande quantité. 



Quand le melon eft mûr , il faut le couper de bon 

 îiiatm , avant que le foieil l'ait échauffé , en obfer- 

 vant de conferver à ce melon deux pouces de tige, 

 pour ne lui rien ôrer de fbn parfum ; mais fi l'on ne 

 doit manger un melon qu'au bout de deux ou trois 

 jours 5 il faut le cueillir avant qu'il foit parfaitement 

 mûr, autrement il fe trouveroit pafle. 



Si l'on defire de tranfplanîer le melon d'une cou- 

 che dans une autre , il faut faire cette tranfpianta- 

 îi^ dans des corbeilles d'ofier , ouvertes de tous co- 

 ter, qui aient dix pouces d'ouverture par en haut , 

 & quatre de profondeur , parce que les racines en 

 liberté , s'ouvrent un pafiage à travers la corbeille 

 dans la terre voifine de la couche , qu'on couvre de 

 paille & de paiilaffons pendant la nuit. 



M. de la Quintinie a le premier publié , il y a déjà 

 prefque 80 ans dans Us Tranf, philof, la vraie cul- 

 ture des melons ; & perfonne en France n'a depuis 

 lors renchéri fur la méthode, quoiqu'on n'ait cultivé 

 cette plante beaucoup plus communément que du 

 temps de cet habile jardinier. Nos melons font en gé- 

 néral aflez médiocres, plus gros quefavoureux : j'en 

 excepte bien ceux des parties méridionales de ce 

 royaume , qui viennent , pour ainfi dire , d'eux-mê- 

 îues , & fans foin ; ceux-ci font admirables & pour 

 îe goût , pour la graine. ( Z>. /. ) 



Melons. M. Trievald indique , dans les mémoires 

 de l'académie de Stockhoîm,une méthode dont il s'efi: 

 fervi avec fuccès povir entretenir les couches oîi l'on 

 fait venir des melons dans une chaleur égale , & plus 

 durable que celles que ces couches ont ordinaire- 

 ment. Pour cet effet , il fît faire dans fon jardin des 

 tas d'écorces de bois femblables à celles dont fe fer- 

 vent les Tanneurs ; il fît couvrir ces tas avec de la 

 paille , afin qu'ils ne fuffent point expofés à fe geler 

 pendant l'hiver; lorfqu'il futqueftion de remplir les 

 couches à melons , on étendit également ces écorces 

 au fond , de l'épaiiTeur d'environ un pié ; on mit 

 par-defîus de la paille légèrement, lorfqUe cette paille 

 eut commencé à fe pourrir , ou à fe confommer , &; 

 à s'affaîfler , on remit encore une couche d'écorces 

 d'environ deux piés d'épailTeur , jufqii'à ce que les 

 couches euffent la hauteur requife ; on mit encore 

 de la paille par-dèfTus , & lorfqu'elle eut commencé 

 à fe pourrir , on couvrit le tout avec du terreau or- 

 dinaire dont on fe férî communément pour les cou- 

 ches. M. Triewald affure que par cette méthode il 

 eft parvenu à entretenir dans fes couches une cha- 

 leur égale jufque. bien. avant dans l'automne^ & el- 



■ Tomi X» *- ■ 



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les lui ont produit de très-bons melons , mêrne dânâ 

 une faifon avancée, & à la fuite du printems qiiî 

 avoient été très-froids. 



^ Melon, {Diète & mat. Med,) on tie ttiânge giîem 



a Pans, & dans les provinces fepîentrionales de la 



France que le melon commun , à chair rougeâtre ou 



orangée; mais dans les provinces méridionales de ce ffe 



royaume , on mange encore le melon blanc , ou à 



chair blanche , c'eft-à- dire , prefque femblable à 



celle d'une poire , mais tirant fur le verdâtre , 



qu'on appelle communément melon d'Efpagm , & ]q 



melon d'eau , qui a la chair d'un rouge vineux très-« 



foncé. 



Le melon commun & le ntelon blanc ont la th?at 

 également fondante ; celle du melon d'eau l'efl; infî-^ 

 niment davantage ; c'cfi: peut-être la plus aqueufé 

 de toutes les fubftances végétales organifées. Ce 

 n'eft prefque que de l'eau. Les qualités diététiques 

 de ces trois efpeces de fruit font exadlement les mê- 

 mes ; la dernière diffère feulement des deux pfemie-^ 

 res quant au degré de ces qualités , c'eft-à dire , en 

 ce qu'un certain volume de melon d'eau doit être re- 

 gardé comme répondant à peine à un volume trois <i ■ 

 fois moindre de melon commun , ou de melonhXmc^ 

 Le melon fournit un aliment agréable , aifé à di- 

 gérer , rafraichiflant , humeftant , défaltérant» Les 

 habitans des pays chauds, où ils font excellens , 

 trouvent une grande leffource dans leur ufage jour- 

 naUer contre l'influence du cHmat. Dans ces pays, 

 on en mange prefque à tous les repas ; & on les fait 

 rafraîchir en les faifant tremper tout entiers dans dé 

 l'eau de puits , ou en les couvrant de glace. Il efi raré 

 qu'ils caufent des accidens. Ils ne lâchent pas mêmô 

 auffi fouvent le ventre qu'on pourrait le penfer, era 

 confidérant leur analogie avec d'autres fruits de là 

 mêmefamiile,tels que la coloquinte & le concombre 

 fauvage, & en partant d'après l'obfervation de lâ 

 vertu ïrès-purgatîve du melon lui-même , dans le pays 

 où il croît naturellement & fans culture. J'ai vû un. 

 malade qui en mangeoit un par jour , tandis qu'iî. 

 prenôit des eaux minérales purgatives , fans en être 

 incommodé. On a cependant vû quelquefois que ce 

 fruit mangé avec excès , fur-tout par les perfonnes 

 qui n'y font point accouîiuuées , & dans les climats 

 moins chauds , a caufé des coliques , fuivies quel-' 

 quefois de diffenteries ou de cours de ventre ODiniâ- 

 très. Mais il n'eft pas pofTible de déterminer quels 

 font les fujets qui doivent s'abftenir de l'ufage du;;z^- 

 Ion. Il faut s'en rapporter à cet égard aux tentativeâ 

 de chacun ; & heureufement ces tentatives ne font 

 pas dangereufes. On croit communément que le we- 

 Ion efi: moins dangereux lorfqu'on le mange avec du 

 fel , & qu'on boit par-deffus du bon vin un peu co- 

 pieufement. Il n'eft pas clair que ce foiî-là unaffai- 

 Ibnnement falutaire ; mars il eft certain qu'il eft au« 

 moins fort agréable. 



La femence du melon commun eft une des quatre 

 femences froides majeures. Foye:^ Semences frgi* 



DES. ■ 



Cette confiture fi commune a qu'on nous vend 

 fous le nom à^écorce verte de citron ^ eû.Véco\- ce prépa-> 

 rée d'une efpece de gros melon , qui croît en Italie*. 

 Cette confiture eft en général pefantc à l'eftomac. Se 

 de difîicille digeftion. {b^ 



Melons pétrifiés, {Hifi. nat.^ nom donné 

 très-improprement par quelques voyageurs & na* 

 turaliftes , à des pierres d'une forme ovale ou fphé- 

 fôïde, en un mot de la forme des melons ; il y exi 

 a depuis la groffeur d'un œuf de poule jufqu'à 

 celle des plus gros melons ; ces melons font unis à 

 leur furface & d'une couleur qui eft ou grifâ.rra 

 ou brune & ferrugineufe ; on les trouve fur 1@ 

 mont Carmel, dans une couche de grès d'un griâ 

 couleur de cendre 5 dont ils fe détachent affez mi^i , 



