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Les entrées cUi fel m menu fe difenî aiifîi à Bor- 

 deaux du fel blanc qui ne paffe pas un quart, 



La fortie du fel mi inenu eft quand le fel qui fort 

 ne pafle pas une mine. Diciionn. de Commerce. 



Menu , en terme de Commerce; lignifie quelquefois 

 la même chofeque détail. Ce marchand trafique tant 

 en gros qu'en menu. Détail eft plus ufué. Foye^ DÉ- 

 TAIL , Diciionn. de Commerce. 



Menu , en terme de pain d'épicier , déligne tous 

 îes ouvrages faits de pâte à menu , depuis la valeur 

 d'un liard jufqu'à deux fols. 



Menu, en terme de Diamantaire ; ce font des dia- 

 mans fort petits , qu'on taille néanmoins en rofe ou 

 en brillant comme les autres , avec cette différence 

 qu'on les tailie à moins de pans , ce qui fait des ro- 

 fes fimples &. des brilians lîmples. 



Menus droits, (Chajfe.) ce font les oreilles 

 d'un cerf, les bouts de fa tête quand elle efl molle , 

 le mufle 5 les dintiers, le franc boyau, &: les nœuds 

 qui fe lèvent feulement au primeras & dans l'été ; 

 c'eft le droit du roi. 



MENUET , f. m. ( Danfe. ) forte de danfe que 

 l'abbé BrolTard prétend nous venir originairement 

 du Poitou. li dit que cette danfe ell fort gaie , & que 

 le mouvement en ell fort vite. Ce n'ell pas tout-à- 

 fait cela. Le caradere du menuet ell une noble & élé- 

 gante fimplicité , le mouvement gn ell plus modéré 

 que vite l'on peut dire que le moins gai de tous 

 les genres de danfes , ufités dans nos bals , ell le 

 menuet. C'ell autre chofe fur le théâtre. 



La mefure du mmuet ell à trois tems qu'on marque 

 par le 3 fimple , ou par le | , ou par le \. Le nom- 

 bre de mefures de l'air , dans chacune de fes re- 

 prifes , doit être quatre ou un multiple de quatre , 

 parce qu'il en faut autant pour achever le pas du 

 menuet ; & le foin du muficien doit être défaire fen- 

 tir , par des chûtes ou cadences bien marquées , 

 cette divifion par quatre , pour aider l'oreille du dan- 

 feur & le maintenir en cadence. 



Le menuet ell devenu la danfe la plus ufitée , tant 

 par la facilité qu'on a à la danfer, qu'à caufe de la 

 figurç aifée que l'on y pratique, & dont on ell rede- 

 v<)ble au nommé Pécour , qui lui a donné toute la 

 grâce qu'il a aujourd'hui , en changeant la forme S 

 qui étoit fa principale figure , en celle d'un Z , où 

 les pas comptés pour le figurer,^ contiennent tou- 

 jours les danfeurs dans la même régularité._ 



Le menuet compofé de quatre pas , qui n'en font 

 qu'un par leur liaifon. Ce pas a trois mouvemens , 

 & un pas marché fur la pointe du plé. Le premier 

 mouvement, ell un demi-coupé du pié droit & un du 

 gauche ; le fécond, un pas marché du pié droit fur 

 la pointe avec les jambes étendues ; & le troifieme, 

 ell qu'à la lin de ce pas 00 lailie pofer doucement le 

 talon droit à terre pour iaiffer pHer fon genou , qui , 

 par ce mouvement , fait lever la jambe gauche 

 qu'on paife en-avant, en faifant un demi -coupé 

 échappé , & ce troifieme mouvement fait le cpa- 

 trieme pas àwmenuet, FojeiCowk. 



MENUF , f, m, ( Écon. rujliq. ) efpece de lin qui 

 croît en Egypte , &c qui fe vend au Caire. Son prix 

 ell de 7 à 8 piallres le quintal de cent-dix rofols. 

 Voy eiKosoi.S. 



H y a des toiles appellées mtnuf.'EWes ont 83 piés 

 de longueur, & fe vendent 83' meidens la pièce , 

 ou un medin le pic. Voye^ Meiden & Pl C Diciionn. 

 de Commerce. 



MENUISE, f.f. {Femrie.) c\{k la plus petite ef- 

 pece de plomb à giboyer. Elle eft au-defîbus de la 

 dragée, & ns fe tire qu'aux petits oifeaux.La menuife 

 s'appelle auffi cendret. 



MENUISERIE , f. f. {An. méchan.) De la Mcnul- 

 ferie en général. Sous le nom de Menuiferie , l'on com- 

 prend l'art de îailier^ polir &afl*embler avec pro- 



preté déiicateffe les bois de dilFéreilte êfpece pôiif 

 les menus ouvrages ; comme les portes , les croi- 

 fées , les cloifbns , les parquets , plafonds , lambris^ 



toutes les efpeces de revêtilFement dans l'inté- 

 rieur des appartemens , faites en bois. Ce mot vient 

 de minutarius ou munitiarius ; parce que l'ouvrier 

 emploie des menus bois , débités (^z) par planches, 

 ou autres pièces d'une grolTeur médiocre , corroyées 

 &: polies avec des rabots (Jig. cj2, c)i.) & autres inf- 

 trumens , & qu'il travaille en petit en comparaifon 

 du charpentier dont îes ouvrages font en gros bois > 

 comme poutres , folives, chevrons, fabheres, &c, 

 charpentés avec la coignée & parés feulement avec 

 la befaiguë. Quelques-uns nomment encore ainli 

 ceux qui travaillent en petit , comme chez les Or- 

 fèvres & les Potiers d'étaim , ceux qui font des 

 boucles, anneaux, crochets, &c. oppofés aux vaif- 

 felies 6l autres ouvrages qu'ils appellent grojferici 

 En général on donne plus comm^unément ce nom à 

 ceux qui travaillent aux menus ouvrages en bois. 



La Menuijerie fe divife en deux clalTes : l'une oti 

 l'on emploie les bois de différentes couleurs , débi-^ 

 tés par feuilles très-minces , qu'on applique pat 

 compartiment fur de la menuiferie ordinaire , & à la- 

 quelle on donne plus communément le nom d'e-^i- 

 nijïerie ou de ma.>queterie. L'autre qui a pour objet la 

 décoration 6l les revêîifîemens des appartemens ^ 

 pour laquelle la connoilTance du defîem ell nécef^ 

 faire , fe fournit dans les bâtimens par les Menui-* 

 fiers à la toife courante ou fuperficielîe , félon qu'il 

 efl. fpécifié par les devis & marchés faits avec eux« 

 Les ouvriers qui travaillent à la première, fe nom- 

 ment Menuifîers de placage ou Ebénijîes ; & ceux qui 

 travaillent à la féconde , fe nomment Menuijîers 

 d'ajfemblage ou feulement Menuijiers, 



On divife encore cette dernière en trois différen-^ 

 tes efpeces. La première efl la connoilTance de^ 

 bois propres à ces fortes d'ouvrages ; la féconde ea 

 eftralfemblage ; &: la troifieme eiî l'art de les profi- 

 ler & de les joindre enfemble , pour en faire des lam- 

 bris propres à décorer l'intérieur des appartemens. 



Des bois propres à la Menuiferie. Les bois dont Oît 

 fe fert pour la menuiferie font le plus communément 

 le chêne , le fapin, le tilleul, le noyer & quelques 

 autres. On fe lert encore quelquefois de bois d'or- 

 me , de frêne , d'hêtre , d'aune , de bouleau , de 

 châtaignier , de charme , d'érable , de cormier j de 

 peuplier, de tremble, de pin & d'une infinité d'au-* 

 très de différente efpece ; mais de tous ces bois em- 

 ployés le plus ordinairement par les Tourneurs en 

 bois, les uns font rares , les autres font trop durs 

 ou trop tendres ; & d'autres enfin font trop foibles, 

 trop petits, & n'ont aucune folidité. Il y a encore 

 des bois de couleur fort durs qu'on appelle ébéne , 

 mais ils ne font employés que pour l'ébéniflerie 6€ 

 la marqueterie. 



Le chêne efl de deux efpeces : l'une que l'on ap- 

 pelle chine proprement dit , fe trouve dans toutes 

 les terres fraîches , fur-tout lorfqu'elies font un peu 

 fablonneufes. On l'emploie pour les gros ouvrages 

 comme portes cocheres , chartieres , d'écurie , de 

 cuifine, é-f; & pour les chaffis des autres portes & 

 croifées qui ont befoin de folidité. Ce bois feul a la 

 qualité de fe durcir dans l'eau fans fe pourrir. L'au- 

 tre efpece de chêne ^ que Ton nomme bois de Vau- 

 ge & qui vient du pays de ce nom en Lorraine , ell 

 plus tendre que le précédent , & fert pour les lam- 

 bris , fculptures & autres ouvrages de propreté & 

 de décoration. 



Le bois de fapin qui eft beaucoup plus léger , plus 

 tendre , plus difficile à travailler & plus calfant que 

 ce dernier , fert auffi quelquefois pour des lambris 



( a ) Débiter des planches ou pièces de bois> c'eft les re-ç 

 fendre ou fc-ier ibir leur longueur. 



