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des meules n'étant en cet endroit que des deux tiers 

 ou des trois quarts de Tépaiffeur d'un grain de blé. 

 On augmente ou on diminue cet intervalle i'elon 

 que l'on veut que la farine foit plus ou moins groffe 

 en abaiiTant ou en éierant la trempure. 



La meule tournante a affez de vîteflé fi elle fait 

 50 ou 66 tours par minute ^ une plus grande vitelle 

 échauffe trop la farine. 



Les meules ordinaires ont depuis 5 jufqu'à 7 piés 

 de diamètre fur 12. 15 ou 18 pouces d'épaiffeur, & 

 peuvent pefer depuis 3000 à 4500. Si celle de 4500 

 fait 53 tours par minute, elle peut moudre en 24 

 heures 1 20 feptiers de blé du poids de 7 5 livres cha- 

 cun quand la meule eft nouvellement piquée, & 

 qu'elle eft de bonne qualité, l'expérience faifant 

 voir que les plus dures &: tes plus fpongieufes font 

 préférables aux autres. Foyi^U profil des mmks^ 



fi g' 3' 



On enferme les meules avec les archeures 66 , 

 c'eft une menuiferie de 2 piés de haut fur 20 piés de 

 pourtour environ , cela dépend de la grandeur des 

 meules qui ont environ 6 piés de diamètre ; elle fe 

 démonte en trois parties quand on veut rebatîre les 

 meules. Elle eft faite de 6 toifes 4 piés de courbes, 

 qiîi ont 3 pouces de gros : on comprend dans ces 6 

 toifes 4 piés les ceintres dans lefquels il y a une rai- 

 nure pour y loger les trente douves ou panneaux 

 qrà font le pourtour des meules ; ces courbes font 

 entretenues par neuf traverfes de 22 pouces de loiig 

 fur 2 & 3 pouces de gros. 



On met fur les archurcs les couycrceaux qui font 

 quatre planches d'un pouce d'épais, dont 2 font de- 

 vant & deux derrière , & qui fervent à enfermer les 

 meules. 



Au-delîus des archures & derrière la trémie ou 

 HG.fig. 1,^. PL V. eft la trempure 67 , qui eft une 

 pièce de bois de 9 piés de long fur 6 & 4 pouces de 

 gros, dans un des bouts de laquelle, favoir celui 

 qui eft derrière la trémie entre l'épée de fer 70 ; à 

 6 pouces loin de cet endroit, eft le poteau debout 68 

 qui porte le dos-d'âne fur lequel porte la trempure; 

 ■à l'autre bout eft attachée une corde qui pafle au- 

 travers du plancher & va s'arrêter à côté de la hu- 

 che, ou bien eft chargée d'un poids; un peu au- 

 deffus de la trempure eft une grande gouttière de 

 bois qui fort hors du rmulin pour égoutter les^ eaux 

 de la pluie qui pourroicnt couler le long de l'arbre 

 tournant , & tomber fur les meule?» 



Au premier étage ^ derrière & à 6 pouces loin de 

 l'attache B , qui a 3 toifes de long fur 24 pouces de 

 gros , ôc autour de laquelle tourne le motilin^ eft le 

 poteau du faux fommier 2§ de 6 pouces de long , 

 12 pouces de large, & 6 pouces d'épaifteur, emmor- 

 toifé par un bout dans le faux fommier 27 , qui a 

 1 2 piés de long , fur 6 & 7 pouces de gros , 6l qui 

 foutient le plancher des meules ; & par l'autre dans 

 im doubleau qui eft une des pièces qui forme le 

 plancher du premier étage ; dans ce poteau , envi- 

 ron à 3 piés du faux fommier eft emmortoifé par un 

 bout à tenon & mortoife double fans être chevillé 

 le palier 29 du petit fer ; ce palier a 6 piés de long 

 fur 6 pouces de gros , & pafie par l'autre bout fur la 

 braie 3 1 , laquelle a 6 piés de long fur 6 pouces de 

 gros, & qui eft enmortoiféc par un bout dans fon 

 poteau 3 1 , qui a 7 piés de haut fur 8 à 9 pouces de 

 gros ; la braie par l'autre bout eft foutenue par 

 i'épée de fer 70 qui pafte au-travers ; cette épée a 9 

 piés - de long , 3 pouces de large , un demi pouce 

 d'épais; le palier eft guidé du côté de la braie par 

 une coulift'e verticale pratiquée dans le poteau de 

 remplage, qui fait partie du pan de bois derrière la 

 braye; un tenon pratiqué à l'extrémité du palier 

 entre dans cette couliife Qii il peut fe mouvoir ver- 

 licalemeut, 



Au milieu du palier du petit fer eft la fôuche 30 ^ 

 qui eft un morceau de bois de 1 5 pouces de diamè- 

 tre fur 6 pouces d'épais , au milieu de laquelle efï 

 le pas ou la crapaudine dans laquelle toiune le bout 

 inférieur du petit fer, 



L'épée qui, comme nous avons dit, entre par le 

 bout fupéricur dans la îrempure, & par l'inférieur 

 dans le bout de la braye, fert de planches. Cette 

 ouverture circulaire a le même diamètre que la 

 €hauft"e qu'on y fait paffer toute entière , & dont 

 Textrémité garnie de peauôi d*un cerceau eft rete- 

 nue par ce cerceau , qui forme un boarlet d'un dia- 

 mètre plus grand que celui de l'ouverture ; on étend 

 enfuite la chauffe en long dans la longueur de la 

 huche , obfervant d£ faire entrer \^ baguette dans 

 les boucles FG^ ou attaches deftinées à la rece- 

 voir ; on acroche enfuite les quatre extrémités des 

 deux longues barres du chaffis aux lanières des 

 treuils deftinées à les recevoir, & qu'on aura lâchés 

 pour cette opération ; on fait enfuite entrer l'enton- 

 noir dans le trou pratiqué à la furface fupérieure 

 de la cage qui répond à l'anche oîi cet entonnoir eft 

 retenu par le bourlet dont il eft garni : on dirige 

 l'anche dans cet entonnoir ou le manche qui lui fert 

 de prolongement , afin que la farine qui fort par- là 

 d'entre les meules entre dans la chauffe du blutoir ; 

 on acroche auffi aux chevilles deftinées à les rece- 

 voir les deux longues cordes O P qui coroyent dans 

 des foureaux la longueur de la chauife , & on roidic 

 ces cordes à difcrétion en faifant tourner plus ou 

 moins les petits tjreuils qui tirent le chaffis , & dont 

 les étoiles font retenues par les cliquets qui leur ré- 

 pondent : en cet état le blutoir eft monté. 



II y a une tourte a.,fig.C), PL. V. de 20 pouces 

 de diamètre , frétée d'une bande de fer qui eft nxée 

 fur le petit fer des meules au-deffus de la fouche, ô£ 

 au-deffous des cartelles qui foutiennent le plancher 

 des meules. Cette tourte eft traverfée par quatre 

 chevilles de.bois de cornier ou alizier , comme les 

 fufeaux de la lanterne , ou les aluchons du rouet ; à 

 ces chcvillesrépondl'extrémité /Cd'un bâton AZ/^, 

 6, fixe par des coins dans un arbre ou treuil verti- 

 cal UN^ placé du côté de la bafcule du frein dont 

 les pivots roulent ; favoir, celui d'en bas fur une 

 crapaudine fixée fur le fécond doubleau du plancheF 

 inférieur , ou fur une femelle , dont les extrémités* 

 portent fur le premier & le fécond doubleau , le tou- 

 rillon fupérieur du même axe roule dans un collet 

 pratiqué à' une des faces d'itne des cartelles qui fou* 

 tiennent les meules. 



Le même treuil porte , comme nous avons dît , 

 un autre bâton appellé baguette F G , qui entre dans 

 ia cage du blutoir, & va paffer dans les attaches 

 qui font coufues fur une des longues cordes ; la tourte 

 a qui tourne avec la meule fupérieure , éloigne ho- 

 rifontalement quatre fois à chaque révolution l'ex- 

 trémité iCdu bâton qui lui répond , ce qui fait tour- 

 ner un peu le treuil vertical, & par conféquent la 

 baguette qui y eft fixée. Cette baguette tire donc 

 la chauffe horifontaleraent jufqu'à ce que la che- 

 ville|quifrépond au bâton fupérieur venant à échap- 

 per , l'adion élaftique des longues cordes qui ont 

 été tendues hors de la direÛion reûiligne que la ban- 

 de par les petits treuils leur a donné , ramené la ba- 

 guette dans le fens oppofé , ce qui fera retourner le 

 treuil & le bâton en fens contraires, jufqu'à ce que 

 celui-ci foit arrêté par une des chevilles de la tourte 

 , qui , en tournant , fe préfente à lui , & fur la- 

 quelle il tombe avec une force proportionnée à la 

 tcnfion des longues cordes. 



Ces ofciilations horifontales répétées quatre fois 

 à chaque tour de meule, font que la farine mêlée au 

 fon, qui eft entrée par l'entonnoir de la chauffe, eft 

 prQmçûés «a Içng Se en large dans la chauffe , 6^ 



