foîeii: ce vent regnoit en Grèce, dans la Thmee) 

 dans la Macédoine, &: dans la mer Egée ; & ces pays 

 font iîtués entre la mer Noire > le golfe deVenife, & 

 laMéditerranée. Le favant Vareniusconjefturoit que 

 ces vents éîoient caufés par la neige qui couvroit 

 le fommet des montagnes de ce pays, & qui venoit 

 à fe fondre par la grande chaleur des jours canicu- 

 laires. Ce qui favorife cette conje£î:ure, c'efl: que la 

 fonte de ces neiges fe faifoit pendant le jour, & 

 non pas pendant la nuit ; de forte que ce vent de- 

 voit aufTi fouiller le jour & non pas la nuit, f^ojei 

 Vent, Alisé, & Étesiens, Article de M. Formey, 

 qui l'a tiré de VHifioire phyjiqw de M. Muflchem- 

 brock , chap^, des vents. 



MOUSSURE , f. f. m terme de Potier de terre, font 

 des efpeces de barbes que le perçoir fait autour des 

 trous. Foyc^ Perçoir. 



. MOUST3 f. m. (^Econorn. rufl.) vin au fortir de 

 la grappe , qui n'a point encore fermenté. 



MOUSTACHE, f. f {Hifi, mod.) partie de la 

 barbe qu'on laifle au-deffus des lèvres ; on dit qu'en- 

 tre les motifs qu'on apporta pour refufer aux laïcs la 

 communion fous les deux efpeces , on fit valoir la 

 raifon contenue dans ce palTage : Quia barbati & qui 

 prolixos habent granos , dum poculum inter epulas fu^ 

 munî ,prius liquore pilos inficiunt quam ofL infundunt. 



Les Orientaux portent en général de longues mou^ 

 Jîaches qui leur donnent un air martial & terrible à 

 leurs ennemis. Parmi les Turcs il n'y a guère que les 

 levenîins ou foldats de marine qui fe raient les joues 

 & ie menton , les autres lailTent croître leur barbe 

 pour paroître plus refpeûables. La plus grande me- 

 nace qu'on puiffe leur faire eft celle de la leur cou- 

 per, ce qu'ils regardent comme le plus outrageant 

 de tous les affronts. Le roi de Suedè , Charles XII. 

 en ayant menacé dans une occalion les janilTaires 

 qui lui fervoient de garde à Bender, ils s'en tinrent 

 très-ofFenfés. 



Il n'y a pas plus de cent ans que tout le monde 

 portoit la moujlache en France , même les eccléfiaf- 

 îiques , comme on le voit par les portraits des car- 

 dinaux de Richelieu & Mazarin ; on Les a reléguées 

 parmi les troupes , où les foldats font même libres 

 d'en porter , & il n'y a guère parmi nous d'officiers 

 qui en portent que ceux des houfards : les Chinois 

 & les Tartares les portent longues & pendantes 

 comme faifoient autrefois les Sarrafins. 



Moustache, trrme. de Tireur d^or, manivelle 

 qui fe fiche dans les rochets & bobines des Tireurs 

 d'or , & dont ils fe fervent pour tirer & dévider 

 leur fil d'or & foie. Voye^ RocHET & Bobine. 



MOUSTIER ou MONSTIER , ) en latin 



du moyen , Moriafleriiim , petite ville de France, 

 dans la Provence, à l'orient de la viguerie d'Aix, 

 & du bailliage de Brignoles. Elle a droit de députer 

 aux états ou aifemblées de Provence ; on y voit un 

 couvent de Servites , qui efl le feul qu'il y ait de cet 

 ordre en France. ( 2?. /. ) 



MOUSTIERS, ( Géo'^. ) en htm Mo najîerîum , c'eiî: 

 le nom moderne de la ville de Tarentaife en Savoie, 

 capitale du pays de Tarentaife ; mais cette capitale 

 n'eft qu'une grande bourgade toute ouverte & fans 

 défenie , coupée par l'Ifere à 6 lieues N. E. de Saint- 

 Jean de Moriene , 8 S. E. de Montmeillan , 25 N. O. 

 de Turin, 10 S. E. de Chamberi. Long. 24. 6^. lat. 

 43.30. CD. /.) 



MOUSTIQUE , f. f. (ffifinat. ) petit moucheron 

 de l'Amérique , fort incommode , prefque impercep- 

 tible à l'œil , Si qui regardé au-travers d'une loupe , 

 reffemble affez à la mouche commune ; il fe rient 

 dans les lieux bas voifms du bord de la mer & der- 

 rière des rochers à l'abri du vent. Sa piquure occa- 

 fionne une fenfation brûlante, fe^rablable à celle que 

 Tome JC„ 



poiirroit caufer la pointe d'une aiguillé tres-iine toix^ 

 gie au feu. 



MOUTARDE, f. f. (Hift. nat. Botan. ) fmâpî ^ 

 genre de plante à fleur en croix, & corapofée de 

 quatre pétales* Le piftil fort du calice & devient 

 dans la fuite un fruit, ou une fdique, qui efl divifé(^ 

 en deux loges , par une cloifon à laquelle tiennent 

 des panneaux de chaque côté ; cette filique contient 

 des femences le plus fou vent arrondies , & elle efl 

 terrrlinée pour l'ordinaire par une forte de corne 

 d'une fubllance fongueufe, qui renferme une fe- 

 mence femblable aux autres : ajoutez à ce caraftere 

 le goût acre & brûlant de la moutarde. Tournefortj, 

 Infi. rei herb. Voye^ PLANTE. 



Tournefort compte douze efpeces de ce genre de 

 plante , & Boerhaave quatorze ou quinze , au nom- 

 bre defquelles la moutarde commune , & la moutarde 

 blanche méritent une courte defcription. 



Ce que j'appelle la moutarde commune , le fénevé 

 ordinaire , ou la grande moutarde cultivée , efl lô 

 finapifativum , apii folio, de C, B. P. 99. & de Tour- 

 nefort I. R. H. 227. 



Sa racine eft annuelle , blanchâtre , ligneufe, fra- 

 gile, branchue, garnie de fibres. Elle pouffe unë 

 tige à la hauteur de trois , quatre , & cinq piés , 

 moëlleufe, unie , velue par le bas , divifée en plu- 

 fleurs rameaux. Ses feuilles font larges, affe2 fem- 

 blables à celles de la rave ordinaire , mais plus pe- 

 tites & plus rudes; les fommités de la tige & des 

 rameaux font garnies de petites fleurs jaunes, à qua- 

 tre feuilles, difpofées en croix , & fleuriflant fuccef- 

 fivement. Lorfque ces fleurs font tombées, il leur 

 fuccede des filiques lifTes & fans poil , affez courtes, 

 anguleufes, pointues, remplies de femences pref- 

 que rondes , rouffes , noirâtres > d'un goût acre & 

 piquant. 



Cette plante croît fréquemment fur les bords des 

 fofTés , parmi les pierres , & dans les terres nouvel- 

 lement remuées; on la cultive dans les champs, 

 dans les jardins, & les Anglois ont extrèmemenC 

 perfeâionné cette culture ; leur graine de moutarde 

 efl la meilleure de l'Europe , elle fleurit en Juin : fa 

 graine efl fur-tout d'ufage , tant dans les cuifmes 

 qu'en médecine, 



La moutarde blanche , ou le fénevé blanc , finapl ■' 

 apii folio Jiliquahirfutâyfemim albo, aut rufo de Tour- 

 nefort , /. R. H. 227 ; fa racine efl fimple , longue 

 comme la main, grolfe comme le doigt, ligneufeiji 

 blanche , & fibreufe. 



Elle pouffe luie tige à la hauteur d*un pié & demi 

 ou de deux piés , rameufe, velue , creufe : fes feuil- 

 les font femblables à celles de la rave, découpées, 

 fur-tout Celles d'en-bas, garnies de poils roides, & 

 piquans en-delTus & en deffous : fes fleurs font jau- 

 nes, en croix, femblables à celles de l'cfpece pré- 

 cédente , mais plus larges , d'une couleur plus fon- 

 cée , portées fur des pédicules plus longs , & d'une 

 odeur agréable. Quand ces fleurs font paffées , î! 

 leur fuccede des filiques velues , terminées par une 

 longue pointe vuidc , qui contient quatre ou cinq 

 graines prefque rondes , blanchâtres pu rôuffâtres, 

 acres , & qui paroiffent articulées ou noueufes : cette 

 plante vient dans les champs naturellement parmi les 

 blés ; on la cultive aufli beaucoup ; elle fleurit en Mai 

 & Juin , fes graines murifient en Juillet & Août. 



Les deux elpeces de moutarde que nous venons àê 

 décrire ont les même propriétés , & fe fubflituent 

 l'une à l'autre en médecine , on préfère cependant 

 la première, parce que fa graine efl d'un goût plus 

 acre & plus mordicant. On en tire une quantité 

 d'huile très-coniidérable, fort peu de fel fixe fimple* 

 ment falin , beaucoup de terre, peu d'efprit urineuxjf 

 & point de fel voiadl concret* 



M. de Tournefort a décrit & repréfenté dans 



M M m m'ïsk 



