àali 5 dont eH compoiee îa foude qui fert à former 

 les glaces & les verres. ,• , . 



La mûrie animale , muria anlmdls , fe tire de l uri- 

 sie , des os & autres parties du corps des animaux , 

 quoique ces animaux ne mangent jamais de fel ; on 

 €n voit un exemple dans le fang de bœuf, & dans 

 l'urine de chevaL /. ) 



MURIER , f. m. ( Hiji. nat. Bot, ) genre de plante 

 à fleur en chaton. Il y a plufieurs étamines qui s'é- 

 lèvent du fond du calice. Ce calice eft compofé de 

 «quatre feuilles , & ftérile. L'embryon naît féparé- 

 ment , & devient un fruit compofé de plufieurs pe- 

 tits pelotons d'écaillés pleines de fuc , qui renfer- 

 ment une femence arrondie. Tournefort , Injl, rd 

 herb. Foye^ PLANTE. 



Mûrier , f. m. ( Jardinage. ) morus , arbre dont 

 on connoît trois principales efpeces : le mûrier noir , 

 qui s'eft trouvé en Europe de toute ancienneté ; le 

 mûrier blanc , qui eft originaire de l'Afie ; &; le mû- 

 rier rouge ^ cpi nous eft venu affez récemment de l'A- 

 îîiérique feptentrionale. Ces arbres font fi différens , 

 fi utiles , fi précieux , qu'on ne peut trop s'appli- 

 quer à raffembler tous les faits intéreflans qui pour- 

 ront fervir à les élever & à les cultiver avec fuC- 

 cès. Je traiterai donc de chacun féparément. 



Le mûrier noir efi un grand arbre dont la tige or- 

 dinairement tortueufe , prend une bonne groffeur , 

 mais elle ne fe drefl'e qu'à force de foins. Il jette beau- 

 coup de racines qui n'ont prefque point de chevelu , 

 & qui s'étendent beaucoup plus qu'elles ne s'enfon- 

 cent. Elles font fortes & aftives ; elles s'infinuent 

 fous les pavés , elles pénètrent dans les murs. Son 

 écorce eft ridée , épaifîe , fouple & filamenteufe ; 

 fes feuilles font grandes, dentelées, épaifl"es, rudes 

 au toucher, lanugineufes en-deflbus, & elles fe ter- 

 minent en pointe ; îa plupart font entières , & quel- 

 ques-unes diverfement échancrées ; elles font d'un 

 verd foncé: elles viennent tard au printems, Scelles 

 commencent à tomber dès la fin de l'été. Nulle fleur 

 particulière à cet arbre ; le fruit paroît en même-tems 

 que les feuilles , & il porte les étamines qui doivent 

 le féconder. C'eft une forte de baie alTez grofi'e , lon- 

 gue , grumeleufe , qui efl d'abord verte S£ acre , qui 

 devient enfuite rouge & acide , & qui efl molle , 

 noire & très fucculente dan's fa maturité. C'efi: au 

 mois d'Août qu'elle arrive à fa perfeûion. 



Cet arbre eft robulle & de longue durée ; mais 

 ion accroifiement efi: très-lent dans fa jeuneife ; il ne 

 fe multiplie pas aifément , & il ne réulfit pas volon- 

 tiers à la tranfplantation, fur-tout lorfqu'il a été ar- 

 raché depuis quelque tems. 



Le mûrier noir aime les lieux tempérés , les plai- 

 nes découvertes , les pays maritimes : il fe plaît auffi 

 fur la pente des monticules, à l'expofition du levant, 

 dans les terres meubles & légères , franches & fa- 

 blonneufes , ni trop feches , ni trop humides , dans 

 les potagers , dans les baffe-cours , & fur-tout dans 

 le voifinage des bâtimens où il puifie être à l'abri des 

 vents d'ouefi: & de fud-oueft , qui font tomber fon 

 fruit ; mais il fe refufe au tuf, à l'argiile , à la marne 

 & à la craie > à l'humidité trop habituelle , au voifi- 

 nage des grandes prairies & des eaux fiagnantes ; il 

 ne réufîit pas dans les terres fortes , dures , arides & 

 trop fuperficielles; il dépérit dans un fol vague & in- 

 culte ; il craint les lieux trop expofés au froid , l'om- 

 bre des grands bâtimens , le voifinage des autres ar- 

 bres , & on ne le voit jamais profpérer fur la crête 

 des montagnes. 



On peut multiplier cet arbre de plufieurs façons ; 

 la plupart fort longues, quelques-unes très incertai- 

 nes , & d'autres d'une pratique peu aifée. D'abord 

 de rejetions pris au pié des vieux arbres négligés ; 

 mais ils font prefque toujours fi mal enracinés , qu'ils 

 pianquent fouvent, ou languifiisnt long-tems. De 



racîms affez grofi"es , détachées de Tarbre & repïan-- 

 tées ; autre expédient fujet aux mêmes inconve- 

 niens , &C encore plus incertain. De boutures qui , 

 faites à l'ordinaire , réufiiffent en très-petit nombre , 

 & font huit ou neuf ans à s'élever de fix piés. De 

 femences qui font le moyen le plus long le plus mi- 

 nutieux ; mais le plus convenable à qui veut fe pro- 

 curer un grand nombre de plants. Par la greffe que 

 l'on peut faire de différentes façons , qui réufîit diffi- 

 cilement , & qui ne donne pas de beaux arbres ; 

 enfin , de branches couchées , qui font la voie la plus 

 courte , la plus facile , la plus sûre & la plus propre 

 à donner promptement du fruit. 



On peut coucher ces branches depuis le mois d'Ocr 

 tobre jufqu'à celui d'Avril ; le plutôt fera le meilleur. 

 En couchant les branches du mûrier noir, il faudra les 

 marcotter. Pour l'exaâitude de l'opération , voye^ 

 Marcotte. Si la terre efi bonne & que l'ouvrage 

 foit bien exécuté , quelques-unes auront d'affez bon- 

 nes racines au bout d'un an ; il fera pourtant plus sûr 

 de ne les enlever qu'après la féconde année : mais fî 

 l'on veut avoir des plants un peu forts & bien condi- 

 tionnés , il faudra ne les tranfplanter qu'au bout de 

 trois ans , & l'on fera bien dédommagé de l'attente 

 par le progrès qui fuivra. Si l'on vouioit par cette 

 même méthode fe procurer un plus grand nombre de 

 plants , il faudroit coucher en entier un mûrier de 

 moyenne grandeur , marcotter toutes fes branches , 

 & les couper à trois pouces au-deffous de terre ; de 

 cette façon on accéléreroit du double l'accroifTe- 

 ment des plants , & ils feroient plus forts , plus 

 grands , mieux dreffés & mieux enracinés au bout 

 d'un an , que les marcottes faites au pié de l'arbre ne 

 le feroient après deux ou trois ans. 



Pour faire des boutures de mûrier , on prend or- 

 dinairement des jeunes rejettons de cet arbre , que 

 l'on coupe de fix ou fept pouces de longueur que l'on 

 plante droits , comme un poireau dans des plate- 

 bandes à l'ombre , que l'on abrite contre le foleil , 

 que l'on arrofe fréquemment , & qui avec tous les 

 foins poffibles ne réufïïffent qu'en très-petit nombre; 

 encore ces foibles produûionsfont-ellesdeuxou trois 

 ans à languir & à dépérir en partie : mais on peut 

 faire ces boutures avec plus de fuccès. Il faut au 

 mois d'Avril prendre fur un arbre vigoureux les plus 

 forts rejettons de la dernière année , les couper avec 

 deux ou trois pouces de vieux bois , choifir ceux qui 

 pourront avoir au moins deux à trois piés de lon- 

 gueur; on préparera, n'importe à quelle expofition, 

 une planche de bonne terre de potager, meuble, lé- 

 gère , moëlleufe , qu'il faudra mêler de bon terreau 

 & la bien cultiver jufqu'à deux piés de profondeur : 

 la planche ainfi difpofée , l'on commencera par faire 

 à l'un des bouts une foffe de deux piés de largeur & 

 de fix à huit pouces de profondeur ; on y couchera 

 douze ou quinze branches auxquelles on fera faire le 

 coude le plus qu'il fera poffible fans les cafTer ; on 

 les arrangera de manière qu'elles ne fortiront de terre 

 que d'environ trois pouces , & qu'elles borderont 

 l'extrémité de la planche : enfuite on couvrira ces 

 boutures à peu-près de fix ou huit pouces de terre en 

 hauteur & en épaiffeur du côté que les branches font 

 coudées ; puis on élargira d'autant la foffe ; on for- 

 mera une autre rangée de branches couchées & re- 

 levées contre cette bute déterre ; on les recouvrira 

 de même , & on continuera de fuite jufqu'à ce que 

 toutes les branches foient couchées : nul abri contre 

 le foleil , nul autre foin après cela que de faire arro- 

 fer abondamment ces boutures une fois la femaine 

 dans les grandes féchereffes. Il en manquera peu , 

 elles poufferont même affez bien dès la première 

 année , & elles feront plus de progrès en cinq ans, 

 que les boutures faites de l'autre façon n'en feront 

 en dix années. Il faudra les lever au bout de trois 



