Le Rouget. 83 



Il n'entre jamais dans les rivières; on le prend à chaque saison, mais 

 en petite quantité. 



Il n'atteint guère que huit à neuf pouces, il a la chair solide, blanche 

 et de bon goût; les Romains le payent extrêmement cher, tandis qu'on 

 n'en fait point de cas à Constantinople g). Les marchés de cette ville en 

 exposent des quantités immenses, ce qui en baisse le prix. Par-là il de- 

 vient un manger quotidien. Celui qui aime à s'instruire de la gourman- 

 dise des Romains à l'égard de ce poisson, n'a qua se rappeller ce que j'ai 

 dit dans la seconde partie de cet ouvrage, touchant le mulet rayé; ces 

 deux poissons ayant la même valeur chez eux. Le rouget vit d'écrévisses 

 et d'autres crustacées. On le prend au filet et à la ligne, où Ton at- 

 tache un morceau d ecrévisse. 



Lestomac est dune membrane mince, et son ouverture inférieure a 

 vingt -six appendices. Le foie consiste en deux lobes; la vésicule du fiel 

 est petite, et la rate olivâtre. 



Ce poisson est nommé: 



par les Tamules, Nagarei; par lesAnglois, red Surmulet et SmaU 



par les Turcs, Tekir; 1er Red-Beard; 



par les Portugais, Barbarin; par les Danois, Mulle et Barbe; et 



par les Vénitiens, Barboni; par les Allemands, der kleine Roth- 



par les autres Italiens, Triglia; bart 9 et die rothe Seebarbe. 



par les François, Rouget , Barbet et 

 petit Surmulet y 



Notre poisson étant si nombreux aux environs de Constantinople, il 

 est probable que les Grecs l'ayent connu. Mais il n'y a point de certi- 

 tude, que ce poisson soit celui qu'ils ont désigné sous le nom de Trigla. 



Bellon nous en a fourni le premier dessin, et une description assez 

 juste h). 



Rondelet z) et Salvian k) nous donnèrent chacun peu après un autre 

 dessin, aussi bon que le précédent. 



Le premier dessin a été fidèlement imité par Gesner /), le second 

 par Willughby m), Jonston, Ruysch n) et Bonnaterre o), avec tous leurs 

 défauts. 



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g) Forskal. au lieu cite. I) Icon. Ànim. p. 38- 



h ) A quat. p. 176. m ) Ichth. tab. p. 7. fig. 2. 



I) De Piscib. I. p. 290, n) Theat. Anim. tab. 17, fig. 5. 



h) Aquat. p. 290» o) Encyclop. Ichth. Pl. 59. fig, 232, 



