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 Ce poisson se nomme: 



en France^ Sargo^ S'argue et S argus; en Italie et dans la Sar daigne -S'a; .go; 

 à Toulon et à Marseille, Sar ; en Dalmatie, Pagaro^ 

 en Provence, Sar guet ou Sar g; tit en Allemagne, Geifsbrassem elBan'- 

 ch.ez les Anglois, Base; dîne Brassem. 



Suivant Aristote ce poisson doit frayer au printems et en automne m), 

 mais c'est de quoi l'on peut douter, s'il est permis de juger par les pois- 

 sons de nos contrées de ceux des autres, vu que les nôtres ne frayent 

 quune fois, et cette opération se fait ordinairement plutôt chez les jeu- 

 nes, plus tard cliez ceux d'un âge moyen, et le plus tard cliez les plus 

 âgés. Mais tous les naturalistes suivants ne fournissant aucune obser- 

 vation nouvelle sur cet objet, je souhaite que ceux qui ont loccasion 

 dobserver les poissons de la Mëditeranée, l'examinent de plus près pour 

 nous en donner l'histoire. 



Oppian soutient qu'il y a plus de femelles que de mâles n) et toutes 

 mes observations me prouvent que c'est le cas de toutes les espèces de 

 poissons. 



La chair de ce poisson est sèche, c'est pourquoi on l'estime moins 

 que la Dorade que je vais bientôt décrire: mais pris en Septembre et 

 Octobre dans les contrées pierreuses, il est aussi bon cjue celle-ci. Frit 

 au heure ou à Thuile fraiche dans la poêle, il faut qu'il soit délicat vu 

 que de cette façon la chair devient tendre et succulante o). Ce poisson 

 est carnivore, et il ne dévore non seulement d'autres poissons, mais sur- 

 tout aussi des crustacées, comme écrévisses, escargots, moules etc. que sa 

 denture est très -propre à broyer. 



L'on prend ce poisson de différentes manières, savoir au hlet et à 

 la ligne: l'on dit encore qu'on peut le prendre avec la main dans les 

 trous des rivages pierreux p). Il ne faut pas tarder à le manger parce 

 qu'il se gâte aisément. 



L'estomac est grand; au commencement du canal intestinal qui a 

 plusieurs sinuosités, il y a trois boyaux borgnes. Le foie est rougeâtre, 

 le fiel jaune, et la rate noirâtre. 



Mon poisson ne me montre point la tache annulaire à la nageoire 

 de la queue que Liimé cite pour caractère de cette espèce q). Quelques écri- 



H. N. lib. 5. c. 9. 

 Il) Haliaet. lib. I. p. 105. 

 o ) Jov. de Piscib. rom. c. 15. 



;y) Elîan. lib. 4.. c. 13. 

 ^) S. N. p. 4.67. n. 5. 



