BOTANIQUE. 217 
Plus à l'intérieur du végétal, et par conséquent à l'entour de la moelle, on 
trouve d'autres vaisseaux qui se lient par les fausses trachées à ceux que nous 
venons de citer; ce sont les véritables trachées (fig. 4, 5, 6), que l'on désigne 
encore sous le nom de vaisseaux spiraux, parce qu'ils sont en effet formés par 
des fibres en spirale , c'est-à-dire enroulées sur elles-mêmes à la manière des 
élastiques de bretelles. Ces vaisseaux se trouvent toujours à l'entour de la 
moelle, dans les parties récentes ou annuelles, et par conséquent ils se distin- 
guent des précédents, qui occupent indifféremment le milieu des faisceaux de 
tissu fibreux ; ils renferment de l'air. 
Les vaisseaux propres sont des cavités qui ont tantôt la forme de tubes courts 
et obtus, tantôt celle de tubes très-allongés, et qui renferment des sucs particu- 
liers à chaque espèce de plantes (fig. 10). Si l'on fait sur la tige de certaines 
plantes (et les pavots sont très-propres à ce genre d'expérience) une coupure 
transversale, on voit un liquide épais et blanc et ayant tout à fait l'apparence de 
lait, s'échapper aussitôt en abondance ; ce suc, qui se distingue des autres tant 
par sa couleur que par la propriété qu'il a de s'épancher à l'extérieur aus- 
sitôt qu'une incision a été faite, est le latex. Le latex paraît exister dans 
toutes les plantes, depuis les fougères jusqu'aux végétaux les plus élevés du 
Règne Végétal ; mais ce suc n'est pas toujours de consistance laiteuse. 
Les trois états du tissu cellulaire que nous venons d'exposer ne sont pas les 
seuls organes fondamentaux des plantes, et il en est quelques-uns encore qui, 
bien qu'accessoires, se trouvent sur presque toutes les parties du végétal : tels 
sont l'enveloppe commune qu'on appelle épidémie, les appendices saillants, les 
poils, les aiguillons, et les organes producteurs des sucs ou des sécrétions, les 
glandes. 
L'épiderme est déjà un tissu quelque peu composé ; mais il n'appartient en 
propre à aucune partie de la plante, il se retrouve dans tous ses organes et les 
enveloppe presque tous. C'est une membrane mince qui recouvre la surface 
extérieure des végétaux , et qui est surtout bien distincte dans les jeunes 
tiges, les feuilles et les racines ; elle se compose de tissu cellulaire dont les cel- 
lules adhèrent plus fortement entre elles qu'aux parties sous-jacentes, ce qui la 
rend souvent facile à enlever. En général, on y remarque de petites ouver- 
tures qu'on a nommées stomates (fig. 3, a, b, c), qui ne sont visibles qu'à l'aide 
de la loupe ; les bords de ces pores sont formés par deux cellules ovoïdes ou 
globuleuses remplies de granules verts, et leur ouverture correspond à des 
lacunes inter-cellulaires, dont les usages paraissent être très-importants dans 
la respiration. On ne trouve pas de stomates sur les racines de plusieurs plantes 
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