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liqueur dont la composition et les propriétés ne sont pas les mêmes dans toutes 
les plantes, mais qui le plus souvent est sucrée. 
Les formes des nectaires varient et leur nombre est plus ou moins consi- 
dérable. Ainsi , dans les lauriers on en rencontre de cordiformes et de 
pédicellés, situés à la base des étamines, et qui semblent n'être autre chose 
que des anthères avortées; dans les Ombellifères, on trouve des nectaires au 
dessus de l'ovaire ; dans un grand nombre de Labiées, on en trouve autour et 
au dessous du pistil; dans les Crucifères, on en voit de saillants et de couleur 
verte, embrassant le filet des étamines, la giroflée, par exemple. Le plus souvent 
c'est dans les appendices qui accompagnent les organes que se développent ces 
glandes nectarifères : ainsi, dans la capucine, les éperons offrent au nectar un 
réservoir où il peut s'accumuler. 
La substance des nectaires est formée d'un tissu cellulaire très-fin, traversé 
par des ramifications vasculaires. Dans certaines espèces, comme dans le cobéa, 
par exemple, les vaisseaux du pédoncule parcourent le nectaire, et y font plu- 
sieurs circuits avant d'arriver au pistil. Le suc mielleux des fleurs s'échappe 
tantôt par un ou plusieurs pores placés au fond de quelque repli de cet organe, 
tantôt par toute sa surface, couverte de pores imperceptibles. Cette exsudation 
mielleuse appelle les insectes dans la fleur ; mais ce produit y joue probablement 
un rôle utile, car son apparition coïncide avec l'épanouissement de la fleur ou 
l'ouverture des anthères; il est plus abondant au moment de l'émission du 
pollen, il disparaît avec l'étamine ; en un mot, il est lié à toutes les phases de 
la floraison. On ignore la fonction des nectaires ; mais on les suppose destinés 
à débarrasser la fleur des sucs qui ne peuvent être utiles à la plante qu'au 
moment de la fructification. 
MOUVEMENTS DES PLANTES. 
Les divers phénomènes que nous venons d'exposer nous amènent à une 
question digne d'intérêt, celle des mouvements dont certaines parties de la 
plante sont susceptibles. Lorsque l'époque de la fécondation est arrivée, les 
organes reproducteurs d'un grand nombre de plantes exécutent des mouve- 
ments très-remarquables. Dans la rue, les étamines se redressent alterna- 
tivement pour déposer leur pollen sur le stigmate, et se déjettent ensuite. Les 
étamines d'épine-vinette, quand on les irrite avec la pointe d'une aiguille, 
se resserrent et se rapprochent les unes des autres. Dans la pariétaire, les éta- 
mines, infléchies vers le centre de la fleur et au dessous du stigmate, se redres- 
sent avec élasticité, et lancent leur pollen sur le pistil. Dans la nigelle, les 
