Poìjjons XXXL Vol. IV. No, 1 7* 



POISSONS FLUVXATÏLES DE L'ALLEMAGNE. 



Les quatre efpeces de poiffons que repréfente 

 cette planche et qui habitent torts quatre les 

 fleuves de l'Allemagne appartiennent à la famille 

 des Saumons et Ce diftinguent par le goût ex- 

 quis de leur chair. 



Fig, I* Le Lavaret* 



( Salmo Lavaretus). 



Le Lavaret habite Ja mer du Nord et îa 

 Baltique, ainû que les fleuves qui f'y jettent et 

 les lacs de la Haute Autriche II a environ deux 

 pieds de long. Sa mâchoire fupérieure fe ter- 

 mine en une pointe molle et charnue, ce qui 

 di flingue le Lavaret de toutes les autres efpeces 

 de Saumon. Le dos eft gris -bleu et le ven- 

 tre couleur d'argent. Les lignes latérales qui 

 Petendent fur toute la longueur du corps font 

 compofeès de 45 points, placés à la file. Les 

 écailles font légèrement échanerées vers le 

 milieu. Les nageoires font de couleur jaunâtre. 

 On va beaucoup àia pêche de cet peiffon, parce 

 qu' il a la chair te dreettres favoureufe. 11 fe 

 nourrit de plantes marines ou fluviatiles , de 

 vers, et d'infectes. 



Fig* 2. Le /S al velili» 



(Salmo Salvelinus). 



Le Salvclin eft' une efpèce de Saumon d'un 

 goût fort agréable. On le pêche à la ligne et 

 au filet dans îea lacs du midi de l'Allemagne, 

 en Autriche, en Baviere , dans le pays de Saltz- 

 bourg etc: Il fait la chaiTe à d'autres poiffons 

 plus petits qui lui fervent de nourriture, et les 

 dents aiguës dont fa bouche eft armeé indiquent 



affes fon caractère vorace. Son dos qui efl: d'un 

 rouge brun et fon ventre couleur d'argent font 

 parfernés de taches orange de forme ronde. Les 

 nageoires de la poitrine, du ventre et de l'abdo- 

 men font couleur de cinabre , au lieu que les 

 nageoires dorfales et celles de la queue font 

 noirâtres. Le poiffonpefe de deux à fix livres. 



Fig. 3, Le H euch* 



(Salmo IIucìio). 



Le Beuch fe prend au filet et à l'hameçon 

 dans le Danube et dans les lacs de l'Autriche et 

 de la Baviere. Du refte fa chair n'eft pas d'aufïi 

 bon goût que celle des efpeces que nous venons 

 de décrire. Il a fou vent jusqu' â trois à quatre 

 pieds de longueur. Ce qui le caracterife ce font 

 les points noirs dont toutes fes écailles font 

 marquées à l'exception de celle du ventre. Il 

 eft vorace et les autres poiffons lui fervent de 

 nourriture. 



Fi g» 4» L'Ombre d'Auvergne* 



(Salmo TliymaUus). 



L" Ombre à* Auvergne a un pied ou deux de 

 longueur ; il -habite la mer du Nord et la Bahi* 

 que, et remonte les fleuves qui f'y jettent. On 

 le reconnaît aifement à la grandeur de fes 

 nageoires dorfales qui font tn s bigarre -s. Il a 

 le corps bleuâtre et les nageoires du ventre, de 

 la queue et de l'abdomen d'un brun rougeâtre. 

 Il vit de vers et de coquillages et eft regardé 

 comme un morceau très friant à caufe du goût 

 exquis de fa chair. 



