Plantes LXXXIIL Vol IV. No. 47. 



ARBUSTES BACCIFÈRES. 



Fi£ 1. L'Airelle ou le Mvrtille. 



(Vaccini um myrtillus). 



L' Airelle , qui forme un petit arbufte de la 

 hauteur d'un pied, croît le plus volontiers fous 

 la bruyère dans des forêts claires de bois blanc, 

 la fleur eft rouge - blanchâtre et les fruits font 

 des haies d'un bleu très -foncé ou noirâtre, et 

 d'un goût aigrelet et doucereux affez agréable. 

 On les mange tant crues que cuites ; on les 

 lèche auffi et les emploie tant à la teinturerie, 

 qu'à relever la couleur pâle des. vins français 

 de moindre qualité. C'eft à cet effet qu'en 

 Allemagne on en transporte des quantités con- 

 fi dérables à Hambourg et à Brème, d'où cet 

 article de commerce eft enfuite envoyé en 

 France. 



Fig. 2. L'Airelle ponctuée. 



[Vaccinium vitis idaeà). 



Cette efpèce à' Airelle croît fouvent pêle- 

 mêle avec la précédente dans les forêts d'Alle- 

 magne et lui reffemble presqu'entièrement, ex- 

 cepté que l'arbufte ou la tige de l'Airelle pon- 



ctuée n'atteind que la hauteur d'une palme, et 

 eft plus déliée; auffi fes baies et fon lue font 

 d'un rouge clair. Le fuc de ces haies eft aro- 

 matique, mais fi aigre que l'on ne peut point 

 les manger crues. C'eft pour cela qu'on 

 les cuit et les confit en fucre, et alors elles 

 donnent une nourriture très-faine et très-rafraî- 

 chi fiante , que l'on fert en Allemagne fur les 

 tables pour accompagner les rôtis. En Pai (fi e 

 et en Sibérie l'on en prépare une boiffon de 

 liqueur très - agréable. 



Fig. 3. De Cam!) erge. 



(Vaccinium oxycoccos). 



La Can neb er g e ou le Coiiffinet de marais, 

 ne fe trouve que dans les parties les plus fep- 

 tontrionales de PEurope et de l'A fie , en La- 

 ponie et en Sibérie, où cette plante croît dans 

 des endroits marécageux ou dans des tourbiè- 

 res, en rampant fous la moufle. Sa petite fleur 

 (a) eft rouge ai ufi que la baie (b). Le goût 

 de ce* le -ci eft aigre et âpre en forte qu'on 

 ne peut la manger crue. En Suède et en Ruf- 

 fle on la confit et l'on en prépare auffi une 

 boiffon forte. 



