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AND. MATTHIOLVS 



juoirveincu MythriJatcs Roy de ladite rcgion. Depuis ccft 

 arbre a récontre le terroir d'Italie fi proorc pour luy , que no 

 feulement les cerificrs, qu'on y auoit pbntei , y ont proftte 

 &fe font peuplei: mais auffi la terre, comme eftant pleine 

 de l'humeur de ce fruia,fans culture ni fcmenceen a produit 

 vne infinité déplantes, tant es montagnes , planurcs , que 

 vallons Se forefts. Il yapluficurs fortes de ccnfcs fatiues: 

 suffi font elles nommées diuctfement. Les meilleures de 

 toutes font les çuynes & durâmes , qu'on appcllcen Tojca- 

 ne Marchiancs'&Duracinesidont lesvnes font plusgroUes, 

 lesautres moindres , les autres rouges & noires , & les autres 

 tirâtfur le blanc. Celles queI'lmeappellcIuliana,&Ics Tol-I o 

 fans Acquaiuole , ne font d'aucune eflimc : car elles (ont h 

 tendres & delicates,que fi on ne les mange fur l'^arb' f > "les fe 

 corrompent incontinent aies porter,& pourcftteabondan- 

 tes en aquofité & humeur , elles n'ont point de goull. Mais 

 les noires, que nous appelions meriics , & en Italie corbincs, 

 qui auffl font appcUccs de Phnc , Aaicnncs&CiciIiennes, 

 font bonnes , douces, & fermes : combien qu on n cn icrue 

 çueres à table,pource qu'elles tachent le hnge, & noircilfent 

 fes leures de ceux qui en mangcnt.Il y a aufli vne forte de cc- 

 rifier qui porte fon fruit non tout feul comme les autres, 

 pendant à vne queue, mais trois cerifcs,quatrc, &cmqfoii- 

 iientesfois,artachccsenlimblc,&quimefracs prouicnncnt a 

 modedcrailinsidefquels François Caliolanus m'a cnuoye 

 de Veronnc la figure. Nous mettrons aufli au ranc des ccn- 

 fcs, celles qui fontvn peu amcres , qu'on appelle à Rome, 

 Vil'ciolc , à Senes Amarme, & Marafche en toute l'Italie : ic 

 çroy à caufc de leur amertume , non toutcsfois f.ifcheule. 

 De celte forte y en a pluficurs efpeccs, qui toutes font aigres 

 & fûtes : toutesfois les vncs plu que les autres. A Trente Se 

 és enuirons, on appelle Marafche, celles qui tiennent moins 

 de l'aigreur: dont y en a vne forte qui eft aigre-douce, &de 

 fort bon gouft à caufc décela. Celles qu'on appelle la mef- 

 mc marines & marinelles, font moindies & plus rondes^ 



vin, à ceux qui font traiiaillc/. delà grauclle ( fi cela qu'au- 

 cunsont cfcrit cftvray)car elleavne fubtilité en foyjqui 

 luy caufe telleoperation. 



Silit/ua : GrfCi,Ker:icia : Arabes, (^harnub:! titlienr, 

 £arobc,C)' ['ifoM'-.^ l/emarn, Santi. lohans hrot: 

 £lpaignolz.,ylif.trobM:François, (^ 'arouget ; Bohe- 

 7rii'.ni,Stiuathto lAnachleb. 



CH AT. 



CXXX. 



Les carouges frcfches 

 mangées, nuyfcnr à l'efto- 

 mac , & lafchenr le ventre; 

 mais eftans {échecs , elles le 

 rclTerrent, & font plus pro- 

 pies à l'cftomac. Elles pro- 

 uoquenc l'vrine : mais fur 

 toutes , celles qu'on gar- 

 de dedans le marc des rai- 

 lîns. 



Les apothicaires nomment 

 la Siliqua , Carouges. Ceft ar- 

 bre craift au Royaume de Na- 

 ples, &fur tout en laPouille,5c 

 en la terre de Labour : côme af- 

 fcipeuiicnt fauoir ceux qui ont fait le chemin de londià 

 I|f i , & de là à Mola : car fur celle leuee, qu'on appelle Via 

 Appia, on en voit vneinfinitc déplantes. Lesgens du païs 



&ontlaqueui: petite ,& quafi du gouft desautres. D'au-3 Oappcllent ceft arbre,Sa!cqua,appiochans à fon vr.ay nom de 



très ont l'a quei'ii: plus longue ,& les nommc-on là vcrulc, 

 & font plus maffiucs Se plus afpres que les autres : & ne 

 noirciifent iamais comme font les autres : ains demeurent 

 touGours rouges. Toutes ces fortes de cerifes fonr bonnes 

 i confire au (ticre , &à les mettre fecher au foleil ; !c d'ail- 

 leurs font fort propres à faire faulfes , pour donner gouft 

 aux viandes, & fur toutauxmalades,& àceux oui font tra- 

 uaiUez de fieures chaudes & aiguës : car non feulement elles 

 Icuroftentlafoif, mais aulVi elles leurfont bonne bouche, 

 & leur donnent appétit. Il y a des cerifcs fauuagcs au val 

 d'Ananie,pres de Trente, &cn Bohême presdePrag 



rc&en Auftrie,presde'Vicne,quifontdu tout femblablcs& 40 mcfme (corn: 

 en couleur & en faucur à celle dernière efpcce de cerifcs, que grand quantité d 

 nous au5s dit les gens du païs appeller Verules. Elles ont la 

 queué fort pctite:& croiflcnt en pctii cerificrs, lefqueU font 

 Il petiz , que les plus grans n'excedét point la hauteur d'vnc 

 paume. Celam'afiit penfer quec'eftla forte de cerifesquc 

 Cm/m Pline appelle cerifesde M.icedoine. Au refte l'appellerois 

 firt {eti\. pluftorf l'arbre (j les porte Chamajcerafus, c'eft à dire,bas ce 

 rifier.Lcs cerifes fauuages.qui demeurent pour les oyfeaux, 

 ne font mifcs cnferuice fur table, excepté des pairans:car 

 elles font toutes en os, & ont peu de chair , & encores ce qui 

 y eft, eft amei & aigre. Tous cerificrs perdent leur natu 



Stliqua.Ceftarbre eft aflcz haut:&iettelcs branches plus en 

 largeur qu'en hauteur. Son efcorce eft cendrée tiranr furie 

 pcrs,comme celle de lotus. Safucilleeftcomecellede frefnc, 

 toutesfois elle eft plus large , plus dure , & plus ronde : mais 

 elles font plus rares. lUlcurità l'yfiue de l'hiuer, ouau 

 commencement du printemps : & porte truid en eftc & 

 tout l'automne. Ses goufîes frefchemcnt prinles fur l'ar- 

 bre ont vne odeur fachcufc : mais eftans fechees fur clayes, 

 elles prennent vne bonne odeur , 5c font fort bonnes à man- 

 ger. Elles font plaines d'vn fuc & iusdc miel, & princi- 

 pallement celles qui viennent aux régions Orientales. Car 



me dit Strabo ) les Indes & Arabes en tirent 5(rd&.//.Tç. 



dequoy ils conlèruenr, gardent & C7«^rflj>/j. 

 arroufent le gingembre, les myrobalans, les nojx mufca- 

 tes, & autres drogues. Pline & Theophrafte ont mis en 

 auantrne autre forte de Siliqua, qu'ilz appellent Piguier 

 d'Egypte : de laquelle ic n'ay propofc de parler : tant pourcc 

 qu'il n'en croift point en Italie , que ic fâche , & moins y eft 

 cognuc : que auflî on n'en vfe point en Médecine Galien 

 dcffend les carouges , en ces termes : Ceratia, dont la tier- 

 ce fyllabe s'efcrit part, n'ont rien de commun aiiec Ici ce- Oalen.Uh.: 

 rifcs. Cefte viande engendre raauuaifes humeurs, & eft (^e alimeM 

 fort ftiptique-.parquoy necelfairemcnt elle eft de difttcile fatitlt. 



relfi'on les fume, de quelque fumier que ce foit : tant ilz f 0 djgçftion : car toutes chofcs ftiptiques fe digèrent mal-ay- 



ont en haine toute forte de fient. Et au contrairt: ilzcroil 

 fent en bonté, fi on enterre à lenteur de leur pied, les cbran- 

 chures qu'on en a coppees , 8c qu'on les y laifle pourrir, 

 /•«w •«»<'» Pour auancer leurfruift, il faut arroufcr fouuent leur pied 

 lit Us «""d'eau chaude , ou bien mettre de chaux viue alentour de 

 leur racine, auant qu'ilz foyent en fleur : toutesfois on les 

 fait mourir parce moyen. Galien parlant desccrifes , dit 

 Calm lit- jinfi:Lcs fruifti des cerificrs ne font tous également aftrin- 

 7 fimfl. gens: car les vns font afpres , les autres font doux , &les au- 

 m'idic. ' très font aigrçs:ainfi qu'on peut voir es grenades , Jl au- 

 tres efpeccs de pommes. Mefmes celles qui font douces, 



auât qu'eftre meures, fcrcncontrêt quelquefois fort afpres, (SOptiquc. 

 & quelquesfois aigres, comme meures vertes : combien que 

 les meures vertes foyent toufiours plus aigres que afpres : ce 

 qui n'cft toufiours és cerifes. Par-ainfi les plus douces font 

 les plus Lixatiucs: toutesfois elles ne font fi bones à l'cfto- 

 mac : mais les fu res & aigres font tout le contraire : car elles 

 font propres à ceux qui ont l'eftomac rempli de flegmes & 

 humeurs vifqueufes & gluantes , comme eftans plus deflTic- 

 catiucs&incifiues.queceUes qui font afpres. Au refte la 

 gomme des cerificrs a la mefme propriété (juc tous autres 

 Mcdicamens vifqucux & gluans , fans aucune mordacite : & 

 eftfott bonne pour adoucir lacanne du poulmon. Singu- 

 lièrement elle eft fort bonne, pnnfe en brcuuagc auecdu 



fément. D'auantage cefte incommodité y eft encores, 

 qu'elles font fortdures à fortir hors parle bas. Parquoy le 

 meilleur feroit de les laifiTer en Leuant , ou elles croiflcnt, 

 fans nous en empefchcr. Et en vn autre paflagc parlant Cden.tA. 

 des propriété z de ceft arbre, il dit ai nfi : Ceratoniaeftdef- fimp^mfdit 

 ficcatiue & aftringente , comme auffi cftfon frui<fl , qu'on 

 appelle Ceratia: lequel ncantmoins tient quelque peudu 

 doux. Ce fruiél a quelque rapport aux cerifes ; car eftant 

 frés, il lafcheleventre:mais eftant fec, il le reflerre : tant 

 pourcc qu'il s'cft dénué de toute fon humidité , que aufti 

 il ne luy refte rien lînon ce qui eft le plus matériel & fti- 



Malffs: Grect,Mela : FranfOh-, Pomme) ; Arabii, 

 Tiijf't, «« Tufaha -.Alltmatu , Ocpfftl: Ej^aigml^, 

 Manfanné : Italiens, Meh. MaUdulcia,auc 

 JUcliita : Grecs, M'HmeU ; FranfOts, 

 Fommesdeucii:i!ylri>l>ei,Mih- 

 mella,& Galopamelltt: 

 Italiens, Me- 

 ledolci. 



