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fou«nt. Ils multiplient aufsilafcmence génitale: & rentlcnt 

 PIiit.li.i$. les perfonnes plus propres au leu d'amour. Pline, parlât des 

 M/'.4. poules , dit ainfî : Icncveux omettre ce miracle dénature. 

 Chair <ie cnforc qu'ils n'attfuche rien à la médecine : c'cft , que fi on 

 pouU confu met quelque membre de poule en or fondu, la chair de poule 

 mel'QT, confumer.i tout l'or : tant elle a de puiflance fur luy. Quant 

 Tottr^ATder aux con5,iIs n'auront garde de chantcr,fi on leur met vn co- 

 les teijs (ie lier de farmcnt de vigne. Et de vray > nature s'cft monftréc 

 ' admirable en la propriété qu'elle leur adonnée , de ne s'en- 



dormir la nuit , pour grande ou courte qu'elle foit:ainsdc 

 feruirdetrompettejpouraduertir à toute heure de lanuic 

 défaire bon guet. 



Annotation , 



* Les exemplaires Grecs mettent ainfi. Le brouet dVn 

 ieune coq s'ordonne , fingulicrcmcnt pour tempérer les hu- 

 meurs corrom pues & peccantcs : & mefines és ardeurs & m.- 

 flammations de l'eftomacencores qu'il fou fimplement pré- 

 parc. Rucllius, la tradudiort duquel nous fuyuons, n'a tenu 

 comte de ces mots,ou bien les acftimez illégitimes, & adiou 

 iîez à Diofcoride. Quant à nous, pource qu'ils fe trouuent 

 és exemplaires vulgaires, 8c mefmes en vn ancien exemplai- 

 re , que Marcellus dit auoireu entre mains , ioint aufsi que 

 Serapio les met : nous ne les auons voulu laifl'cr en arrière. 



font vieux, '\H font trcfmauuais. Apres ceux des poules , les 

 meilleurs œufs font ceux de perdris ^ & phaifans : toutcsfois 

 ceux de poules ne les paflcnt de gueres. Les moindres œufs 

 font ceux de canars, d'oyfons, de grues , & d'autres oyfcaux 

 de riuierexar ilz appcfantiflent l'eftomachjlbntde mauuaife 

 digeftion, & engendrent mauuailês humcurs:encores q u'ilz 

 foyent fort nutritifs cnuers ceux qui ontl'cftomach robutle 

 & fort pour les digerer.Les œufs de pigeons font fort chaux, 

 Ccïcruent plus en médecine qu'à la cuyfinc. Les œufs de 

 paons & d'auflruchcs font trefmauuaiSj&d'vn gouft vilain: & 

 fontdailleursdc trefmauuaifedigcfLipn, cftansdnedcraenc 

 I O ennemis de îa nature de l'homme, te iaune de l'œuf eft touf- 

 iours meilleur aue le blancrcar il cft tempère de bon gouft, St 

 eft de bone digcftion.Mais le blanc efl froid,cngcdrc flegmes, 

 &cflde difficile digeftion. Onaprcfteles œufs en dmcrfes 

 fortes;& cela caufc qu'iiz engendrent dmerfité d'humeurs,& 

 donnent diuers nutrim«. Le meilleur eft les cuyre aucc leur 

 coquille. Les meilleurs font ceux qui tremblent, & à qui leur 

 blâc tremble côme laift à demy caillé. Pour humer vn œuf,U 

 faut qu'il fente feulement lechaud:toutcsfoi5iI n'cft fi nutri- 

 tif prins en ccfte forte. Ceux quifont cuys durs,font detref- 

 difficilc digeftion, engendrent groffcs humeurs , oppilent,& 

 fè corrompct en l'eftomach-lls engédrcnt pierres , graùellcSj 



A q uoy aufsi s'accorde le contexte & la fuite des propos de *° co!iques,8c douleurs d'cftomac. Quant aux œufs cuyts hors 



Diofcoridc. 



Okum: GnCiOon: Fravfoi^i Oeuf: ArabssyT^aidy 

 Beidy OH "Baid : Ita^ienr, voHo : u^UemanS^ Ein, (5* 

 Ey : Espaignolz, , H ueuo , & Oh9, 



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de leurs coquilles, ceux qu'on poche en l'eau, font les meil- 

 leurs. Nous les appelions, enitahe, œufs perdus. Maisilfe 

 faut garder qu'ilz nefoyét durs:car ilz feroyent au (H nuyfi- 

 bles que ceux qui font cuyts durs en leurs coquilles. Les 

 orufs fris a l'huyle, ou au beurre, nuifent à Vcftomac , font 

 rotter,font de difficile digeftion, corrompent la viande qu'on 

 à mangeeauec eux, donnent mauuailè nourriture, & cau- 

 lênt vapeurs & exhalations puantes. Ceux qu'on cuit fur 

 vnc thuylc,ou vnc palette rouge/ont de diflîciIcdigeftion,& 

 rcflerrent le ventre. Voylà donc quant aux nutrimcusque 

 donnent les œufs. Mais quant à leurs facultez médicinales, 

 GaUenenparlcainfi :LebIancderœuf,&cel!cpariiefubtile 

 nutritif qucî dont nous vfons es medicamcns des yeux, cft mis au rancdes 

 ^ ccluy qui n'a medicamens quinefont aiguz. ni mordas.Parquoy on pour- 

 ^ " - - ra vfêr du blanc de l'œuf 5 non feulement és yeux: mais aufsi 



en tous autres cndroitz, qui requerront médicaments fans 

 aucune mordacité: comme font les vlcercs quafi incurables 

 qui aduienncnt au fondement, S:cs parties honccufes. On fc 

 fèrt aulsi du blanc de l'œuf es medicamens qui eftanchentle 

 fangvenant des pellicules du cerueau : & qui font linitifz & 

 afiriijgcns,fans aucuncmordication. Mefmes aufsi onen vfe 

 és medicamens ordonnez aux viceres incurables , ou bien 

 difficiles à guérir, lefquelz deftechentfans aucune mordica- 

 tion:comme eft la pompholyx lauee, & pluficurs autres fim- 



mil faind Fiacre , appliqué auec MeliloV.'' On kfrk 40 P'" 'i^'q^rfî nous auons traitécy deff.i 



■ j 11 't^ 1. V.». wL. v^iiiwiiL particulièrement. Quant au laune de 1 œuf j jl eft aufsi de 



auecnoix dcgallcougremedelumach.pourrcfler- fcmblablc nature :par-ain(; on Iç-met en tous cerotz qui 



n'ont aucune moraacitéjtant boulli, que cuit en braie. Tou- 

 tesfois veu que ceux qu'on cuit à la brafe font vn peu plus 

 dcfsiccatifz , que ccuxquifont cuitz en l'eau : aufsi font ilz 

 moins lenitifs. On les met csemplaftres ordonnez aux ipo- 

 ftumes enflammées ; comme font les cataplafmes de mclitor, 

 ordonnez pour les apcilumes du fondement. On vfe dç 

 l'œuf entier , auec huyle rofat, en toutes apoftumes chaudes 

 des paupières, des oreilles ou mammellcss qui y fontadue- 

 nues parquelquecoup,ou autrement : ou bienquifontcs 

 parties ncrueufes: comme font les coudes , les tendons de 



L'œuf mol 

 let , eft plus 



^fait que fcn- 

 tir le chaud 

 -&rœufdur: 

 Ig^,^ eft aufsi plus 

 nutritif que 



le mollet. Le moyeu d'œuf eft bon aux douleurs des 

 yeux. Rofti, & appliqué aucc /àfFran & huile rofat, 

 il eft bon aux inflammations du fondement : & au 



rer le ventre :& quelquesfois on le baille à manger 

 limplcment. Laglaire ou blanc de l'œuf, cru, eft rc- 

 frigeratif. Il reftcrre les pores de la peau : & diftillc 

 és yeux, il mitigue leurs inflan)mations. llengardc 

 de leuer les puftulles & vefcies des brûlures du feu,iî 

 on s'en ioiat:& engarde qu'on ne Ibit bralé du foleil. 

 Appliqué fur le front auec encens, il deftourne les 

 fluxions & catarrhes,& les reftreint:& mis fur de lai- 



ne à mode d'emplaftrc, aucc vin, miel & huylerofat, f o doig's, o" jointures, tant des picz que des mains. L'œuf 



Il mitigue les inflammations des yeux. Si on le boit 

 cru , il eft fort bon aux pointures des ferpens nom- 

 mez h2morrhoidcs:& eftât bié chaud,il fert aux ron- 

 gemens& erofionsde la vcfcie, aux cxulçcrations 

 des reins , à l'alpreté du go(îer,aux crachemensdu 

 fang, & aux diftillations,& fluxions,& catarrhes qui 

 dçfcendent en l'eftomach. 



C'eftvnechofefeure que Diofcoridc a pjrlc feulement en 



cuit au vinaigre rcflerre le flus de ventre : Sdmcflc en toutes 

 chofes ordonnées aux dyfcntericmes & cœliaqucs, ou bien 

 eftant fricalTé en feu clair , ou à feu de charbon , & donne à 

 manger, ildonnegrandfecoursaux maladies fufditcs. Les 

 chofes propres à ce , font le verius, le ius , ou la graine de fu- 

 mach, la noix de galle, l'efcorce de grenade, & la cendre d ef- 

 cargotz brûler entiers. Les pépins des raifins y font bons, 

 & les grains de mcurte , les nefples & cornoiUes. Enco- 

 cores font déplus grandevertu ,balauftion, hypocyftis, & 

 les fleurs de grenadiers. L'œuf cru appliqué furies brulu- 

 lures du feu, y cft tresbon: foit qu'on y mette feulement 



celieu des ceufsdepooles, attendu que cefont les meillcurs^ole blanc emplafiré dcffus de'laine:ou bi 



de tous,lbit à manger,foit en l'vfage de médecine. Carcom- 

 Gat. Uh.^- me dit Galié,&Ifac Arabeique, au traité qu'il a fait des Die- 

 Jealiment. tes,lcs œufs de poules font de meilleur gouft , &plu5 fauou- 

 facuU, rcuxà labouchc, & donnent meilleur nourriture , que tous 

 autres œufs. Car ils nourri ifent, & refont la perfonnc en peu 

 de temps,& la regaillardiffent : & d'ailleursaugmcntét la fe- 

 meuce,& rendétla perfonne plus habille au ieu d'aimer. Les 

 plus frés font toufiours les meilleurs:& fur tout qu5d ils font 

 faits de poules, qui ont le poulet à c5mandcment.Car,cômc 

 dit G alien , les œufs bien frés font tresbons : mais q uand ili 



en qu on y mette 



iaune & tout: car il eft moyennement refrigeratif, &defle- 

 che fans aucune mordication. L'œuf fe met en tous medica- 

 mens defsiccatifz ,lôit cuit à l'eau, à la br3lê,ou fricaffé. 

 Mais l'œuf qui n'a fenti que vn peu de feu , fe met és me- 

 dicamens qui incident les groffcs humeurs de l'eftomach Se 

 du poulmon : Se pour le préparer il le faut cuire en eau : mais 

 quecefoittantpeu,qu'ilnefacequc fentir le chaud. L'œuf 

 ainfî accouftré eft bon aufsi à ceux qui font enrouez , ou de 

 trop crier, ou à caufè de l'acrimonie des humeurs qui leur en 

 alprilfent la canne du poulmôrfoit qu'on en oigne les parties 



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