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par es moyen Iclaidclpit Ce fepare de ce qui cft cail- 

 lé. Et poi#le garder de s'efpandrc lors qu'il bout, il 

 faut auoirvncefpongecnyuree d'eau frqidc , &cn 

 baigner inccflammcnt le bord du pot,QÙ le laiii: cuit, 

 & mettre dans le laiét vn gobelet d'argent tenant 

 vu fexticr.qui foitplein d'eau froide. Ce laiçl fe boit 

 lulques à U quantité de cinq hemincs : mais on le 

 prend par interaalles, hcmine par heminc;à la charge 

 coutesiois que le patient le pourmcine cependant , & 

 qu'il nefcrepofeiufquesà ce qu'il ait prins les cinq i o 

 prinfcs.Lelaici frais cil de grande efficace contre tou 

 tes eroiîons& brûlures de poyfons, foyent venins de 

 canthandeS) falamandres)buprcltes,clienilles de pin, 

 iufquiamc , eftranglc-loup , ou mort aux chiens. Le 

 laidldc vache eft principalement bon aux choies fus 

 dites : car eftant gargariié,il eft fort bonaugofier. 

 Se aux amygdales elcorchecs. Le laidd'afncffc, tenu 

 en la bouche , raifetmit Içs dens & les genciues. Le 

 laii5t de vache,dc cheurcs,ou de brebis,cuitauec pier- 



AND. MATTHIOLVS 



'Biilyrum,& eiitt fuligo François, 'Brm-re,& Çi[î<;e: 

 Araba , Zebd : AU'man', Hiitier, & Ar.chen: 

 Untiins,B(imro, OH Biirro-.Ejfaigmlz., Aiaiueç,!, 



CHAT. LXVI. 

 l,aiit,F ourma^e,B eurr e. 



^■^g^* Le b5 beur- 

 re ie fait de 

 lai6b gras , 

 comme cft 

 ccluydebre 

 bis. On en 

 faitauffi du 

 lai ci: dechc- 

 ure : le dé- 

 battant en la beurriere , iufques à ce que le beurre 

 foit fcparé du laict clair. L_e beurre eft huyicux & 

 remollirif de fon naturel : pàrquoy beu largement il 



resmarincs.eft bonau flux du ventre, quieftfiinue- io fait bon ventre. On envie en lieu de contrcpoyfou 



teré, que les inteftins en lont vlcerez:& eft bon d'ail 

 leurs au3c efprcintes , quicaulent vn grand defir d'al- 

 ler i la felle,lans y pouuoir rien faire.Le laid clyftcri- 

 zé tout lêul, ouaucc ptilàne d'orge , ou d'elpeautre, 

 mitigueles corrofions des inteftins : autant en fait-il 

 es lieux fccrets des Damcs,y eftant feringué. Le laicl 

 de femme eft trefdoux, & trcf lutritif Si on le fucce 

 de la mamelle mefme , ileft bon aux phthifiqucs , & 

 aux mordications de l'cftomac. 11 lert de contre- 



au deftaut d'huyle d'oh\ie. Si on en frotte les genci- 

 ues des petiz enfansauec mieLils ietterontplus aiiè- 

 ment leurs dents. Il eft bon au demangcment des 

 genciues , S; aux vlcercs de la bouche despetiz en- 

 fans. Si vne pcrlonne s'en frotte le corps , il le rend, 

 plus apte & habile à prendre noiirricurc :& mondi- 

 fie la peau des petites puftules blanches qui y aduien- 

 nent. Le beurre eft fort bon aux inflammations Sc 

 durcftes des lieux fccretz des femmes : pourucu qu'il 



poyfon contre la poyfon du heure marin. Il eft fort 3 ° ne foit rance, ou trop vieil. Onle clyftcrilcaux Ci' 

 bon és yeux rouges pour raiibn de quelques coups.lî queflangues &exulccrations des boyaux. Ou le me 

 on le met dedans auec poudre d'encens. Les gout- 

 teux s'en fentent fouligez, l'appliquans en cetoefme 

 auec meconium. Le laift eft mauuais à tous ceux qui 

 ont mal d'eftomach, & qui font trauaillcz de la ratte. 



Aufîî eft-il mauuais à ceux qui ont le haut mal, aux 

 vertigineux, à ceux qui ont la fleure, & font trauail- 

 lez du mal de la tefte , & à ceux qui ont douleurs de 

 nerfs.Toutesfois pour les purger.on leur pourra don 



és medicamcns maturatifz,&eftfortbonauxplayes 

 & bleflures des pellicules des nerfz & du ccrueau, Se 

 du col de la vefcie. Le beurre mondifie, remplit, & 

 incarne; & eft fort bon, eftant appliqué, à ceux qui 

 font mords des fcrpens aipics. Le beurre frais fe peut 

 mettre & appliquer en deffaut d'huyle : & s'en il-rt- 

 onenlieudegraifle, àaccouftrerles mets &yfliies de 

 table. La luyc de beurre fe fait en ccftc forte ; On met 



net quelque fois du Sehifton.ainlîqu'auons dit ci401g b^m-rc en vnelampe neuue,8ç; l'allume-on.Puis la 



deiïiis.On dit que le laid de la première portée d'vne 

 chienne, fait choir & tomber lcpoil:& cî'ailleurs,fcrt 

 de contrepoyfon-.^ fait fortir hors le fruidl & l'en- 

 fant abortif. 



CaJêa»:Crfc,Tyros:Françiiis,Fourmage : Arabes, 

 Lihon , c7 Githen : A Ueman: , Kejin : Italiens, 

 Çafcio : EJfaigmlz., jQ^t/ô. 



CHAP. LXV. 



Le fourmagc fi:ais,n'eftant falé,eft nutritifi & bon 

 à l'eftomac, & de facile digeftiô. Il engendre la chair, 

 & lafche moyennement le ventre. Toucesfois les vns 

 font medleurs que les autres , félon lanature du laicl 

 dont ils font faits. Le fourmagecuit enTeau&cf- 

 preint, & puis rofti, reftrcint & refTerre le ventre. 

 Eftant appliquéil eft bon aux inflâmations des yeux, 

 &aux meurdriireures dedelTusle corps Lefoiirma- 



raet-on en vn pot de terre, qui aitvn çouuercle fait 

 en chapeau d'Âlbanois, large en bas, & pointu à la 

 cime: & qui ait depctiz troux, & concauitez parle 

 bas, comme ont les fours. Et là dedans faut laifler 

 confumer le beurré, & y en mettre d'autre aprcs,iuf^ 

 quesà ce qu'on ait de fuye àfufîifanccdaquellcil faut 

 racler auecvnc plume , &la fêrrer pour s'en feruir. 

 Cefte fuye eft bonne és mcdicamens des yeux , or- 

 donnez pour defi'echer & reftreindre : car elle ar- 

 ^ °refte tous catharrcs & fluxions qui tombent fur les 

 yeux: &cicatrize bien foudain lesvlceres quiyad- 

 uiennent. 



Leiaici cft vne liqueur blanche, qui s'engendre es ma- 

 melles & tetins des animaux femelles :& ce du fang d'iccl- 

 les , qui cft deux fois cuit. Le hidàtrois fubftancesen foy: 

 c'eft aflauoir , le fourmage , le beurre , & le ferat : lelquelles 

 eftansiepareeSjfont dediuerfes oualitez & température^. Et 

 pour commencer au laid , ie parleray feulement des proprie- tstiSi, . 



ge frais IaIc n'eft par trop nutntih li diminue aile- te-^ d'iceluy , & comment on s'en fert pour le ioiird'huy,'tant 

 JTienclactiair : ÔCeft contraire à l'eftomacj au vcntre> en viandes, que en metlecine. On fc fert donc feulement des 

 6c AUX inteftins. Le fourmage vieil reflerre le ventre. 

 Les chiens s'enrreciemîent& prennent bonne nour- 

 riture du fcrat, qu'on fait outre le fourmage. Ccluy 

 qu'on iippç.\khïpp^ce,c''fiàdire,fimm<i^edeiHmentt 

 a vnc fort mauuaifc (cnteur; toutesfois il cft fort nu- 

 tritifs cft conforme en qualitéauxvacherins. Au- 

 i:;msa^pellenthippacé5ie caillc4e jument. 



laids de femmes , dccheures , de brebis, de vaches, de buf- 

 fles , & d'afneflès. Et combien que les anciens fe foyent fer- 

 uiz de laiâ dechameaux & deiumens :ceneantmoms pour 

 ce qu'en Italie , ni es régions voifinesonne s'en fert point, 

 que ie fâcherie les lairray en arrière comme chofèsfuper- 

 thies. En premier lieu donc le laid de femmes cfl: le meilleur 

 de tous; car il eft tempéré en toutes fcs parties. Le meilleur 

 après , cft celuy de cheures , combien qu'il foit vn peu plus 

 fec. Ccluy de brebi'- çflplus gras:§: y a moins de laift claii". 



% Celuy 



