SVR. DIOSC. LIVRE II. 



cardamomum j & Cpka naidi , de chafcim vnc once. 

 Et ayant le tout bien &di!igéracnt pilé & abbreuiié 

 de vin odorat) faut faire le tout bouillir deux ou trois 

 bouillons à feu de charbon:& que fur toutlepotfoit 

 bien eftouppé.Et faudra laiflèr toute ccfte côpofition 

 vne nuit entière, pour la laiflcrraffroidir. Le lende- 

 main on efcoule le vin qui reite en la côpofition , & y 

 en met-on d'autre de mefme calibre : auquel il con- 

 uiét faire faire trois bouillonSjCÔme à i'autre,& le laif 



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Le lendemain, l'ayant fait fondre, il faut le tout 

 palTerparvn gros linge, d.ms vn pot qui foitbien 

 net. Et.ipres que celle colature fera priufe, on la 

 prcnt aucc vne cueillerc, & la met-on en vn pot 

 de terre, qui n'ait point fcrui, lequel faut bien 

 eltoupper, & le mettre en vn lieu fort froid. Le 

 temps d'hyuer eft propre à aromatizer les greflès: 

 car cil elle on n'en cuit point. Aucuns y mettent 

 de cire de Romaigne quelque peu, à lin de mieuxlier 



icrraffroidir.Le matin,ayâtoftélagrenè hors du pot,' ° &incorporcr ces millions. Les feins de porc, & 



il faut elpâdre le vin qui y eftoit reité,& ofter toute la 

 fondree du pot,& le bié lauer,à ce qu'il foit net, pour 

 puis-apres y mettre la greffe qu'on refondra & cou- 

 Iera,pour la dernière fois. Et par-ainfi on rédra ccfte 

 grelTcainfi preparce,bienaromatizee.Mais qui vou- 

 dra bien aromatizervnegiciïc, quelle qu'elle ibit.il 

 faut au preallable dôner corps aux drogues qui y en- 

 trent à la manière qui s'enfuyt: Prens donc laquelle 

 drogue que tu voudras, & la fais bouillir en viujauccj 

 branches de mcurte, ferpolict, fouchct,&a(pal,irhus 

 bienconcalle. Toutesfois il y en a qui le conten- 

 tent d'y mettre feulement vne de ces drogues. Or 

 après que ton vin aura fait trois ou quatre bouillons, 

 il le faut oller haftiuement : &: ayant paffé & coulé 

 nettement ta greffe , tu l'aromatizeras aumodeque 

 deffus. Les Icins auffi s'elpelliflent & s'aromati- 

 zent en cette forte : En premier lieu , il faut que le 

 fêin que tu voudras prendre foit broyé frais , & qu'il 



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d'ours , & d'autres beftes s'atom.atizcnt en la ma- 

 nière que deflus. Or pour les fauc fcntir la mar- 

 iolaine , il en faut vfer en cette forte : Prens enui- 

 ron cinq quarterons de quelque grefte que ce foit,& 

 la cure bien, félon qu'auons ditcy dt-flus, combien 

 que la grelTe de toreau ioit la meilleure. Puis prcn 

 cnuiron deux liures de mariolaine bien meure , & 

 qui loir bien chaplce menue, & la mellc auec la 

 grelTc ; fur laquelle mettras à force vin : & la digére- 

 ras en petites mall'es, leiquelles lairras vne nuit au- 

 dit pot , l'ayant au preallable bien eftouppé. Le 

 lendemeiii tu la mettras en vn autre pot aucc d'eau, 

 &lafeiascuiieà petit feu, iuiquesà ce quelagrci- 

 fe ait perdu ion odeur. Puis la couleras en vn pot, 

 &■ l'y lairras vne nuit, ayant bien eftouppé le pot. Le 

 iour enfiiyuant, après que tu auras ofté latbndrcc 

 d'embas: tu y remettras autres deux liures de mar- 

 iolaine accouftree comme dett'us, laquelle tu incor- 

 foitpur, & einonde de fang,& détoures leschofes^^porcras aucc la grefl'c: & par- après la digéreras en 



que nous auons dites cy dcfl'us. Puis le mettras en 

 vn pot de terre qui n'ait point fcrui, & ietteras def- 

 fus de vin blanc vieux Si odorant , tellement que le 

 vin furpail'e le (ein de demi pied. En après le fe- 

 ras bouillir à petit feu , iufques à ce qu'il ait perdu 

 fon odeur naturelle , & ait entièrement prins l'odeur 

 du vin. Et après qu'il fera raftroidy , tu prendras 

 deux liures fix onces de fein, que tu mettras envn 



petites maU'es > & deiechcf la cuiras & couleras en 

 la manière que dellus : & finalement, ayant ofté 

 toutela lie, tondree& ordure qui va au fons, tu la 

 mettras en vn pot bien eftouppé, en vn heu fioid. 

 Aurefte,pourcontregardcr la grelfc de poules, de 

 veau & d'oyc, qu'elle ne le corrompe, encores que 

 clic ne (bit curée, il faut fiire ainli; Qu'on pren- 

 ne quelle greflé qu'on voudra , qui loit bien lauee. 



autre pot, auec quatre feftiers du mefme vin, & au- 4Q&fcchcc à l'ombre fur vn crible :& la mettez envn 



tant de graine d'aliiier ( i'entens de eeluy dont on 

 fait les fittres & fluftcs ) & la feras piler, & cuyre le 

 tout à petit feu, le remuant toufiours. Etquandil 

 auraperdu fa mauuailè odeur, & qu'on l'aura cou- 

 lé, & fera raffroiili, il y fautadioufter vnc liure trois 

 onces deafpalathus pilé, & cinq hures de fleurs de 

 mariolaine , & incorporer le tout en vin vieux. Et 

 faut laiftèrccla ainfi vne nuit, à fin que l'odeur le 

 prenne mieux. Lelcndemain il faudraietter toute 



linge bien net, dedans lequel la prcfterez &clprcin- 

 drez fort : puis l'enfilerez , & la mettrez pendre 6c 

 fecher envn lieu qui ne foit battu du foleil. Et après 

 quelques iours l'enueloppcrez en papier, & la met- 

 trez en vn lieu froid, pour la garder. Or géné- 

 ralement toutes grelTes ne le corrompent point, fi 

 on y .adioufte du miel. Toutes greffes efchauftent, 

 ramolhffent, & fubtihent. Les greffes de toreau, 

 de bœuf, & de veau font aucunement aftrineen- 



cefteinfufion en vnpot déterre qui tienne trois con-f ° tes. Celle de lyon eft de mefme propriété : & a d'ail 

 ges , & y adioufter trois feftiers de vin : puis feras le leurs la propriété d'afl'curer k perfonnne qui s'en 

 tout bouilhr enfcmble, iufques à ce que le fein ait ' ' ' ■ ■-. • ■ 



prins l'odeur des drogues qu'on y a mellecs. Finale- 

 ment l'ayant fait fondre , il le faut couler,& le gar- 

 der pour s'en lèruir. Que fi tu le veux rendre 

 plus odorant, tu y adioufteras huit dragmes de myr- 

 rhe bien grallè,deftrempee en vin fort vieux. La 



oindra, contre toutes les embulchcs qu'on luy 

 dreflé , ainfi qu'on dit. Les lêrpens fuyent ceux 

 qui font oingts de greffe de cerfs, ou d'elefant. Le 

 fuif de chcurc eft plus aftringent : parquoy eftant 

 cuit auec griotte feche , fumach & fourmage,iI 

 eftbonauxdeuovemens du ventre :& le clyfterize- 



greffe de poulailles & d'oyes s'aromatize en ceftc on pour cefteffeà aucc orge mondé. Sadecodion 

 Ibrte-.On prêd le pois de deux feftiers del'vne de ces humée eft bonne aux phthifiques, & à ceux qui ont 



deux greffes , laquelle que tu voudras , & la net- 

 toye-on de toutes ordures, &de toutes pellicules: 

 puislamet-on en vnpotde terre. En-apreson y 

 meteryfifceptrum , xylobalfiinum, efcorce de dat- 

 tes en fleur , le tout bien pilé, de chafcun vnc once 

 & demie. Item vn fexticr du meilleur vin vieux 

 qu'on pourra rencontrer. Il faut par-aprcs faire 

 donner deux ou trois bouillons à tout cela, ûir feu 

 de charbon : puis ayant ofté le pot de deffus le feu, 

 il faut laifler le tout raftioidir vn iour & vnc nuit. 



prins de cantharides. La greffe de bouc, pour eftre 

 fort tefblutiue, appliquée auec fàffran, & fumées 

 de chcure, eft bonne aux goutteux. La greffe de 

 brebis eft de femblable qualité & proportion. La 

 greffe de porc eft bonne contre les deftauxdu fon- 

 dement Se des lieux (ècrets des dames:& fi lèrt gran- 

 dement aux brûlures du feu. Les vieux feins de 

 porc, eftans fàlez , font chaux & remollitifz : & la- 

 uezenvin,font bonsaupleurefies. Incorporez en 

 cendre ou en chaux , ils font bons aux apoftumes, 



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