SVR DIOSC. LIVRE II, 



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Uraho de dient qu*on trouue ésAnacardi: &quc Strabodit cftre en 

 '.or.i}b.ï<^. certaines goufics, qu'on trouuccn qiitkjues arbres, lelquc!- 

 Ics font longues de dix doits , ou cnuiron , & {ont pleines de 

 mieMequel Icrt de poifon bjcn fubite à ceux qui en niiîçenr. 

 fopo.Mcl. Pomponius Mêla dit aiifsi qu'en certains endroits desIndes, 

 ,^.deor.fi. la tcirc y cft lî graflc & (i fertile, que le miel tombe de dcflus 

 les fueilics des arbres. On tireaufsi du miel , en prcflant les 

 gouiles des carouges, dont les Indiens, & ceux qui habitent 

 l'Arabie Trcglody tique contient le gingembre vert ,& rou- 

 tes fortes de myrabol.ms. Ce qui eft ayfc à voir es coniituies 

 tju'on apporte tous les ans à Venifè, depuis Alexandrie d'E 



figroflès cannes fuccrines, quVn ncud feulement parti en Cd»»" ti^ 

 deux, peut (enurd'eft]uif pour trauerfervne eau. Et que des gri/fJcuTpro~ 

 racines d'icellles cannes on en tire vne liqueur doucecomme di^kujt. 

 miel. Au reflc ceux qui crthnéc celte liqueur cirée des racines , 

 des cannes fuccrines, eflrc noftrc fuccre, s'abufcnt bien. Car 

 les Indiens font des breuiiages lînguliers , non feulement de 

 ladecoiflion des racines des cannes fuccrines : mais auPil de 

 pluficurs autres racines d'arbres, qui par la douceur o: béni- 

 gnité de leurs climats rendent liqueurs douces cômc micl.-fe- 

 lon que dit Strabo au lieu prcallogiié:!equclcn cfcrit ainfi ; Il 

 n'y 3 point de fatfm de la, qu il ne pleuuc es Indes. Parquoy 



gyptc. Aurcfte il y a des médecins modernes qui doutent, neccir^iremét: , vcu que la H^ifon y cftfort bonne, il faut q la 



alfauDir lï le fuccre, que Diolconde, Galien,& pfufîcurs au- 

 tres mettent au râcdu'mici , difâns qu'il croiil es Indes & en 

 rheuretife Arabie, cfl femblablc au noftre. Et combien que 

 plulîcurs ellimét noftre fuccre, & le fuccic dcfcrit parles an- 

 ciens ,efire vne nicfme cholè , pource qu'ds viennent en vne 

 mefme plan te:ce ncanîmoins Manardus i ucbfius en font 

 grande différence : tliimaiîs icrolutmct,qne le fuccre defcrit 

 parles anciens vienne en vne autre cfpcce de rofcaux, dedans 

 Icrquels il s'cA congelé ,& fc cotigclc cncoics auiourd'liuy: 

 eftant fait de rotèe miellée, tout ain(î qucla manne. Et qu'il 

 ne vient es rofeaux Icfqucis on fait bouillir & cuire en eau. 



terre y foit ffrtile. Or y a il à force fruits : & font les racines 

 des arbres douces, & principaîcm et celles des grâd es cancs,& 

 naturellcméc. Si cftans cuites t.u auccl caudc pluye, qu'eau 

 de riuicrc, Iciqutiles (ont ordinairement ticdes en ce pays là. 

 De forte q ce qu'on appelle vn fruit mcur autre pirt, on l'ap- 

 pelle cuir en ce pays là : &: cil autant vabdcctHc côcoftion na 

 t u relie pour rendre vn fruit doux, que ccUc qui fc fait au feu. 

 Aquoy aufl'i s accordc Lucain,qiii dit, quclti Indiens fedc- 

 leCtent à boire les doux tus des cannes 5c rofeaux. Et Marcus 

 Varro, qui a quafl elle du mefme temps de Lucain,d!t,cjuc c-s 

 Indes croill vne lorte de canne , qui n'cii trop grande: de la 



pour en tirer le fuccrt:comir.c l'on fait à Medcre,SiciIc,Can- ^-^ racine de laquelle on tire vnr liqueur, qui ne cède en rien au 



die,RhodcS)Cyprc,& mcfmcs en Egypte. En quoy ces grâs 

 pcrfonnages faiÛent grandernent;car lU ne trouuerot iamais 

 en autheur digne de foy,que le fuccre defciit parles anciens, 

 le congelé fur les fucilles des roIcaux,t5t és Indes, qu'en Ara 

 bie l'heurcufe, tout ainfi que fait l.i mane.Car ficc qu'ils ont 

 imaginé eftoit vray, certainement Diofcoride,qui a cflé trcf- 

 diligét fcrutatcur & pcrquificeur des fecrcts de nature,n euft 

 oublié de mettre par efcrit ceft auurc iniraculcufe de nature 

 JaleAih,^. à compoferle fuccre. Auf;,i peu s'en fuil icu Galii'n,non plus 

 :alim.fu \ qu'il a fait de la manne , laquelle il dit auoir cfié ordinaiic de 

 fon temps liirles fueillcs dts aibrcs du Montd u Liban. Par 



lel. En quoy on peut alfc? conipi end re, que ces grâs pcrfon 

 nages pat lent des breuuages dont les Indics vfent en lieu de 

 vin:fans vouloir dire que le fuccre fe firt des racines de ces ro- 

 feaux. Car niefmcs nous faifons des breuuages doux des raci 

 nés de regldiCjfc de la decodiô fi expre.'sion des carouges, & 

 de dartes:tout ainfi que les Indiés Occidétaux font plulîcurs 

 bons breuuages dcsfruids des arbres. Et neantmoins , enco- 

 res q ces brcuur.gcs foyent bons & doux, on ne les aj>pclle ni 

 luccre ni miel. D'ailleurs il ne fe faut cfnicrueillcr,ii its can- 

 nes & rofeaux des Indes, tant grans q pctjs,ont leurs racines 

 douccsxar me fines les racines île nox rofeaux tiennent de la 



quoy, pour en parler vcrirablenict, nous dirons le fuccre des , ^ douceur, lî on les macbc. Toutcsfoi' Varro ti: Solinusfont 



linMh.u. 



anciens n'eftre autre choie q ut la liqueur, ou le ius de nov ro 

 féaux, qui portent le fuccrerou bien la liqueur cogclce en de- 

 hors,:! mode de gomme, qui lorr hors des rofeaux, qui fc fen 

 dent, par cfirûtrop abondas en humeur fuccrine. Plmctii de 

 noliie opinion, lequel en parle ainli; Le fuccre vient en Ara- 

 bie:mais le nieiUenr vient es Indes. Et cfl vne lorte de miel, 

 qu'on trouue es rofeaux, ellant congelé c5me gomme. blanc, 

 frailie, 6f gros comme vne auellainc. Voylà qu'en dit Pline. 

 En quoy on peut voir, que lesancans n'ont tftimc le fuccre 

 venir fur tucillcs de rofeaux ou cannes . comme la manne 

 vient fur les fueillcs d'arbres : ains que c'tft vne liun.tur qui 

 fe congelé dans les rofeaux , & quclqucsfois dehors, à mode 



contraires en ccll^ endroit : car Varro dit que les cannes, donc 

 les racines font fi douces, font petites : & Solinus dit au con- 

 traire, qu'cllesfont fort grandes. Qu^i cft vn argum.cnt pour 

 contredire ccuxqui afferment, que les IndicnsVont lefucre 

 femblablc au nortre,du ius qu'ils tirent des grodes cannes 

 fuccrines : car il appert, qu'ds n'en font pomt de fuccre , ains 

 en font de breuuages bien deux & fingulicrs. £t pour re- 

 tourner à ceux qui dient le fuccre cfirc co pôle Sf fait de ro- 

 fêc : Manardus Icrrarois , pour s'opiniaflrcr en fon dire, ^f-inar,l,h, 

 5'aide d'Auicennc : lequel neantmoins !licprouue& reiet- 9-<^piJi.s- 

 te autre part en tout par tout , & dit , qu'Amccnnc ci: de '^■-lic.H.i, 

 fon opinion : car il appelle le fuccre, manne : difaïuainfî , Le c.rUime. 



de gomnie:rompantlcs no?udsdes c^ncs luccnncs pour faire 40 fuccre Alhufar,efï vne manne qui tombe f ur l'Alhufar, efiant 



fîtrtir hors 1 liumcur , dont ncflic luccre cil: fait : comme on 

 fait en toute p!ante,qui porte rcfiiic, pour la tncr. D'auan- 

 tage il y a vne autre raifon du tout contiairc a l'opinion de 

 Manardus &dc i uchfïuE. C'efl-j qne fi le liiccrc tilvut fait de 

 rofee, comme la manne, li fefondrnit au fuleil & s'cfuaiioui- 

 rcit (ainfi que nous auons touche au premier liurc , parlans 

 de la mannc)commc on voit perdre à fondre la manne en la 

 Pou'dlc & en la Calabre:S: ne fc tiendroît ferme, con.mefait 

 la gomme.Icint qu'on ne trouuera en Diofcondc ni Galien, 

 que le fuccic fc cueille fur les fueilks dccanncs;oiiy bien de- 

 '.r^i.U^-'^',- dans la canne me fine. Ce que au fl; tefmoignc Strabo, difant 

 ■ fit.orh. que és Indes les rofeaux portent du miel, fans qu'il y ait n en 



commevn grain de lèl. Mais inoy , qui ne me puis accorder 

 au dirc'dc Manardus , icdi/ , que AîhuLir , ou Alhaffcr (fc- t^Ihufir. 

 Ion la correction de Bdlunenîis) ne lîgnific vne canne , en ^Ihdffeu 

 langue Arabcfque ; ains clVvne forrc" d'ai bre d'Arabie & 

 d'Egypte , ainiiappellee par ceux du pa'is. Car les Arabes, 

 félon que dii Scrapio, appellent les cannes, Cafab. Par-amll 

 le luccre Alb.ificr d'Auiccnne, eftla manne ,ou la gomme de 

 l'arbre, qui cfl ainfi appelle ,& non le fuccre dcfcrit par les 

 Grecs, lequel vient és ca;ines. DaiUi-nrs ,tcfuccre Alhufar 

 cftamer, ftiptique, quelque peu abflerlîf. Mais les An- 

 ciens Grecsn'ont ianiais parié quelefuccre fut ni amer, ni 

 afpre:& que moins il full: propre aux hydropiques & aux 



elamoticheàmiel. Et ne dit point quecc micl foit engcn-» maladies du poulmon ; amli qu'Auicen-ne dit de (on fuccre 



dré de rofccice que toutcsfois vn médecin opiniafl^rc débattit 

 vne fois fort & ferme contre moy : tufchant de corrompre le 

 pafl:ige de Strabo , pour maintenir opiniijflremcnt fun opi- 

 nion. D'auâtage, cous les anciésjtant Diofcoridc,Galicn,que 

 riine,dient le luccre eftre dur 6c ferm.e comme fel, ellâc blanc 

 &ayfc à quaiTcr à la dent. En quoy on peut voir qu'il ne peut 

 ellrc compofc de rofee. Car la manne,qui en e!l: faite, ne reti- 

 re point an fcl , & n'cfl: frangtblc à la dent : ains cft plullofl: 

 gluante & vifqueLifeà ceux qui la mafchcnt. Pour conclurre 

 donc, iepenfe que leiuccrcdes ancies foit la principale moel- 

 le des cannes fu ccrincs:!aqueUc,fortât parles fentes & creuaf 



fesdesneuds dcfdites cannes , fc- congelé au fclcil, tout ainfi (jo Alhallérfoir vn ai bi'e ainfi nommé entre ks Arabes , & bien 



Alhufar. Et combienqu'ilait dit fon Alhufar ertic bon <_ _ 

 maladies des ycux,& és accidcni de la vefcie : toutesfois il 

 ne faut cllin-.cr pour cela, l' Alhufar d'Auiccne, cf-re le fuccre 

 des Anciens. Mais au contraire , ie veux maintenir contre 

 Manardus, par l'autorité d'Auicénc mefme, que le fuccre des 

 Anciens (cfait à mode de gomme ,& qu'il n'cft fait derolte, 

 comme il dit. Car Auicenne, parlant du vray fuccre aulieu 

 preallcguc, dn, Cciuy qui crciilés rofeaux, comme!?. gom- 

 me , nettoyé S: monditie les yeux. En quoy onvoitqueic 

 fuccre des A ncu ns, cftoit cciit gomme qu'on cuciîloit es fcn 

 tes des canner luccnnes,qui s'cfprfs.Ifoir au foîci!. Ircm,qu( 



qu'on voit efjjc'îl rie fuccre au feu. C c que conlïderans les 

 hômcsdebon efprit , apprindrCt de la nature melme à efpcf- 

 lîr le fuccre: faisâs bouillir les rofeaux cocailcz,auec leur fub- 

 ftance, en eau pure : iufqucs à ce qu'd n'y eut plus d'eau : car 

 alors le fuccre demeure au fond, cÔme fait Icfcl,qu5d on cuit 

 lafaumure. Etcôbîen que Diofcoride & Galicnnefacent 

 •amàiiie- aucune mention du fuccre artificiel : ceneant moins aucuns, 

 i àe cuire s'arreflans au dire de Sohnus,dient que la maniercdc le faire 

 ,f»c(Te. eftoitdellatrouuee auant le temps de Diofcoride, &deGa- 

 licn.Et dit SohnuSjqu'cn certains marais des Indes il vict de 



dili"Lrcnt d'vnrofcau, & que fon fuccre, que Au'xennc 

 pelle manne , pour tflrcgvcnc comme la manne , n't i\ point 

 fait de rofee , ains vient :i mode de gomir^c : Serapio h mon- 

 ftre ouucricmcnt , au cliapitrc du fuccj-e , où il dit ainfi: 

 Alhaflcr a les fueilles larges, 11 produit anfii du fuccre, le- 

 quel fort des iuintures & bourgeons. Se du heu où font les 

 rucilles. On en peut cueiîhr conuenablcmcnt. Ce fuccre 

 cil aucunement .amer. Ccfie plante po!-ie vn fruiift fembU- 

 hle aux gcnitojres des chameaux;duqutl fort vncliqueur 

 brûlante, Itiptiquej & propre à faire cautères potenticlz. Le 



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