SVR DIOSC. LIVRE II. 



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pomme, à mode des taiftues cabiifles :cftans blancs au de- 

 dans.tcndtes, & doux. Cefte cfpccc de cliouijcfi h pUis efti- 

 niçcpoui lciourd'huy, Pline en parle ainlî : Les choux S.l- 

 licUiojUes ont les fueiUcs fi crelpes,quc pourraifon de leur 

 ^Tofieur, la tige demeure petite S fubtiic:toutesfoisccfont 

 .es plus doux Je tous. Ilyaaufsi dccliouxcabuj,, Icfijucis 

 Pline appeUe Lacuturris : difant en cefte forte : En la v allée 

 Aricine (où y Juoit autres fois vn lac & vno- tour,qui cflcn- 

 roreseiieftré)s'efttroiiuee n'agucres vne fjrte de choux, 

 qui alateftc grcfl'e, & vne infinité defueilles. Les vns font 

 rondsjcommc vue boulc:'cs autres font plats, larges, & mu- 



&d'acnmonic. Mais le chou raaunge abonde plus en ces 

 deiixqnalitci : aufiï cft-i! plus abflcrlïf & digcltif, qucccluy 

 des i2rilins.Qii:inc .lu chou niariiijounc ce t]u'iilafcne fort le 

 ventre, pour cllrc Hilti & anicfau gouff, encorcs tft-il propre 

 apphquc dehors, à toutes chofcs ou ces deux qualitfï font: ^ 

 retjuifcs. Etenvn autre p.iIîagCjildit:Pluftcursmanj^cntIcs^,* ' ' 

 chouï pour viande: mais les médecins en vfcnt comme de J'"*^*-) 

 mcdicamcnt defllccatif. Nous en auons touche quelques 

 mots au !iurc précèdent, & quand nous traicttons de; pro- 

 prictcz & vertus des lîmplcs : parquoy manitcnant nous en 

 p^irlcrons fommaircmcnt. Le jus de chou aucunement 



rculcus. Et n'y a chou qui ait la tcftc plus groffe q ue ceux- ' ^ laxatif: au contraire,lc corps d'iccluy,à railon de fa hccitf 

 cy,apreslechoutritien,quilaquelqucsroisgrofred'vnpicd reficrrc plullolUe ventre qu'ilnc Icblchc Quand dancti 

 ^n rondeur :aufsi n'y a-il chou oui foit plus tardîfâicttcr fa voudras purger le ventre aucc le chou, i! le faut ixirc vn pci 



(MX ta- 

 ri^ de la 



ï. 10. 



cimcqueceftuy. Toutes lefquclîcs marques refpondent en- 

 tièrement ànoïchoiix cabus. D'auaiuagc nous auons en 

 Italie vne efpecc dccliouï , qui icttcnt leurs tiges cnboffc, 

 comme vne rauc : & mangc-on leur mocUe cuite au gras 

 du bouillon du pot. le ne trouuc point que Pline , ni autre 

 autheur ancien en ayent fait mention;non pUi,< que de ceux 

 qui ont lesfueiîles chiquctces tout alenumr. Les choux font 

 ennemis de la vigne : tellcniciit que fion plantevn chou au 

 picdd 'vn fepsdcvigiicjicfcps fc reculera, félon quedient 

 Thcophralle, Pline, & Varro. Sur quoy fc fondant Andro- 

 tidesjdtimcquclcchoudcfcnyurc. Etmcfmes Ariftotc, en 

 fts Problèmes, dit, que cela proccdeduiusduchou , qui cft 

 ioux & abiWfif. Les choux fauuagcsfont fort communs en 

 noï. marmesde Sencs,en lacoflcdela Terracinctiranc vers 

 Naples, & és autres coftcs, tant de la Mer Mcditt-rrance, 

 que delà Mer Adriatique. Ses fucilles font femblablcs aux 

 àiouxdes iardins : maiselles font velui;s, comme celles de 

 iufqui3me:cibns fortamcrcs,& dctnauuais gouft. Plmc dtt 

 q uc les raues viennent de la vieille grai ne de chou : & au con- 

 traire, que les choux viennent de vieille graine de raur. La 

 graine de choux groirerncnt broycc, cuite en bomllondc 

 chair , & prife en breuuage auec le bouillon cft finguliere à la . q 

 cobquepafnon. Lechou cuit deux fois, mangéauccgrainc 

 de cumin , (cl , huile & griotte d'orge , guei ift les caqucflan- 

 gucs , &lors nicfme qu'on ne prend pomt de pain aucc. Le 

 jus des choux cuits auecvn vieux coq a les mefmcs vertus: 

 6; (i outre ce il cft fort proflîtable au maldc la rattc & du 

 foye , & pour tirer la pierre des rcnis. Les choux cuits en 

 perfection, & fouucnt mange? , font bons aux thifîqucs. 

 Leur ius cuit en miel , 5£ appliqué fur les angictsdes yeux, 

 cfclaircit îa vcue. Pris en brcminge il cft bon à ceux qui fe 

 trouuerontmald'auoirmâgé des potnûs & champignons. 

 Cuits Sifaupoudre?. de poyureî6g,&pr'ns aucclcur bouillô, 

 ils font venir le laifl aux nourrices. La moelle q Ton tire de 



peu 



cuire en eau clcre:& quâd il aura vn peu bouilli, il faut auoir 

 vn plat picfi, où y ait d'huyle & degaton.. ou bien du fcl : & y 

 vcrfer foudain les choux aucclcur dtcodion. Mais, pour 

 deffechcr le ventre par trop moytc & humide, après que le 

 chou aura vn peu bouiUi, il faut vtrftr la première cau,& la 

 iettcr làrpuis rcucrfcr d'autre eau chaude lur les thouxrS: ks 

 faut lailfcr tant cuire, qu'ils foycnt quafi réduits en palic : ce 

 qu'onnefaitquand onveutlafchcr ic ventre. Voylà qu'eu 

 ditGalicn. Aureftc, combien que Diofcoride ait dit que le 

 2.0 chou r^îarin porte fes fuciUcs fcmblablcs à celles dcLi laria 



ïine rondciciia', longues & fubtilcs : plufieurs toutcsfoisont 

 cllimc,& à, bon droit , que ce fuft celle plante que les apothi- 

 caires appellent coramunenictjSoldanclla. Car !afoidanelUi'o/(ij»*J!?rf. 

 croiiiés coftes de mer : Scfont fcs fucilles pleines delaift , Se 

 fcs branches rougcs.-defqueîles les fucilles fortent à mode de 

 lycrrc : font falces & sinercs au goufl:5& quelque peu mor- 

 dantes. Parquoy i'edime que l'exemplaire de Diofcoride fuit 

 corrompuren ce qu'il dit ks fucilles du chou marin cRrclon- 

 guesxar ic tics qu'il faut mettre, quelles font petiies.. Et celte 

 fautcaeRc ayfeeà commcttic,en mettant ^««pl, c'cft à dire 

 gi andjpaur «f-pi', c'cll à dire petit, en changeant feulement 

 vne lettre. Car foldanelhicll du tout fcmblable au chou ma- 

 rin : excepté qucllca les fucilles plus petites que la fai racine 

 ronde. RueUius , encorcs qu'il loic de nuftrc opinion tou- 

 chant foldanella, ou foldana iîoutesfois il afailb , en ce qu'il 

 luy attribue ks fueiUcs de la Hirrazinc longue. Matthi-us 

 Syluaticus aufsi, qui a fait les Pandcftcs, a grandement cnx- , , ., , 

 icy,elUmantquela Ibldancîla fuft la Chachilc des Arabe-. '^^'*'""'* 

 Mais Serapio dcicouurc bien fon erreur : dilant la cliachilc 

 cftrefemblablo àla mou/le des arbres : ayant les feuilles !t,*m- 

 bbblcs au crcîîbn ^Ienoi;;>£i: non à la f irrazincDe moy i'ay 

 veu & cueilli pluiîcurs fois des choux matins és riues de 

 mer,à Vcnife,! TridU, & à Aqui!ca,oij ils croiilcnt en gran 

 de abondance. Sa dccoétion prinlc en breuuage aucc ilicu- 



îeurs troncs, cuitcen blancmangé , & prep:iree aucc miel à 4obarbcert Hiigulicrc pour les hydropiques. Sa poudre mcOec 



mode d'clt^tuaire, eft fîngulicrc à ceux qui ne pcaucur auoir 

 leurhalcjne. Etpourdire en bref , les choux fontproffita- 

 blesquafi à tout:schofc£. CarmcfmesChryfîppus médecin 

 ancien dedia vn volume entier à leurs propriété?. Se vertus, 

 ied;Ringuant Itrlonles parties du corp,^ de l'homme. TcUe- 

 xncnt qu'ij ne fc faudra plus efmcruciller (î le*; Romains an- 

 ciennement, ayans chafic leurs médecins, fe font medicamen 

 cczdech/iux l efpacc dcHx cens ans. G alien , parlant des 

 choux , dit ainlî : Leschourde.ï iardins tant mangez, que 

 appliquez dehors, ont vne vertu delîlccatiue, -ic ne font 

 trop mordicans. lis foudent les playes, & gucrificnt les 

 vlceres ma!!ns,& difficiles à j^uerir : pareillement tous fle--^ 

 gmons ia endurcis ,&dcd:fiiciIecuration, & toutes autres' 

 infiamm.aiions ardantcs & aiguës. Par mtfu.e vertu ils 

 gueridbnt les taches rouges Si enflammées qui viennencfur 

 le corps , & les formillcs herj^ctcs. Par leur vertu .-ibfler- 

 fiue ils mondifient & gueriflent les gratelles, & malfaint 

 Main. Lagraînedechou , & fur tout deschoux d'Egy- 

 pte , prinfè en breuuage , fait mourir les vers : car les chnux 

 d'Egypte font de plus fcche température. Ccflc graine cft 

 amerc:comme aufli font tons medicamens qui ferucnt àfai- 

 re mourir les vers. Parla mefine vertu elle cite le hafle du vi- 

 ûge, & les lentilles ,& toutes autres chofcs , qui ont meftier 

 d'eilrc nettoyés & abftcrgees. La cendre des troncs dechoux 

 efl:fortdefilccatjue:te!!ement qu'elle tient quafi du bi ulant.tfo 

 Pour celle caufe on l'incorpore aucc vieil fein, pour l'appli- 

 quer aux douleurs inuetcrecs du cofté , & à autres te!j acci- 

 dens. Carceitccompohticn ePt fortrcfolutiue. Le chcufau- 

 uagectt plus chaud & plus fccquc celuy des Iardins :c6mc 

 aufiî toutes chofes fauuagcsfont de plus grande eificace que 

 ïesdomcftiques de leur elpcce, ésquahtés chaudes &feches. 

 ï?ar-ainlî elles ne font bonnesà prendre dans le corp5:attcn- 

 du qu'elles font trop éloignées de h température de l'hom- 

 me. Aufh font elles plusameres que les domeftiqucs. Com- 

 bien que le chou de iardiniiennc quelque peu d'amertume 



aucc rheubarbc & cubcbc a mcrmc vertu. 

 'Bdri'Xirrc, Teiithn-.FraTicokjB ères ^Torref: Ara^ 

 Deih^n^^ Ç elb.ïttiïienh ^i'toîiV. ^*yillsinanSi 



^ttci mires. 



II 



a c'icux 



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CH. 4 P. 



fortes de bcres : donc les noires , cui- 



tes aucc lentilles , referrent le ventre : mais beau- 

 coup plus leurs racines. Les blanches font meil- 

 leur ventre. Toutes les deux engendrent mauuailes 

 humeurs, & mauuais iàng, pour raifon de leur quali- 

 té nitreufe. Leur ius, tiré par le nez, aucc miel, pur- 

 ge le ccrueau ; &c cft bon ma douleurs des oreilles. 



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