DIOSC. LIVRE III. 



CH AP. 



XII II. 



L'artichaut, que les Grecs appellent Scolynios, 

 « OriUf. a les tueilles femblables à la carlinc,& l'cfpine blan- 

 Zl&'l" ■ 'on'^ plus no'ies &plus efpcircs. 



Ij,ine Lia,,- ^} viie tige longue & entaffee de fucilles : & pro- 

 tW. àuit les telles piquantes &efpmeufes. S'a racine cil 

 « c^tito « noire & grofle : laquelle enduite, oftela puanteur 

 des ailTelles & de tout le corps : autant en fait-elle , lî 

 eftant cuite en vin,onlaprend en breuuage. Toutef- 

 foiselle prouoque fortàvriner: &rend IVrineforc 

 puante & de mauuaife fentcur. L"lierbc,eftant cnco- 

 res ieune & tendre, fe mange comme on fait les 

 alperges. 



Encorcs que Diofcoridc refaceicy mention que dVnc 

 forte de cardon , & q ue nicfmes il s'en paffe fort de léger ■ ce 

 neantmoins Theophralle, Pline, &pluficurs autres Au- 

 theurs de renom, mettent plufieurscfpcccs d'artichaux 8i de 

 cardons.Et pour commencer à ceux quicroiffcntd'cuimef- 

 mes. Uns auoirautrc iardmier qucla nature propre • il faut 

 noterqu'ily cnaplulîeurs fortes & cfpcces.lefquelles n'ont 

 «.M.io. pomt de noms particuliers,pour le moins que je fachc.Pline 

 p.ij. en met feulement deux cfpcces:dont les vnsproduifent plu- 

 fieurs tigcs:& les autres n'en iettent i]u'vne,mais elle c& allez 

 groffc. Quant aux cardons & artJcliaux qu'on feme,il y en a 4° 



pomtdcfpmes,Ie5vns font longs, lesautres font rons au- 

 cuns l,a,llcnt : & les autres font tellement relTerrc" ou on les 

 d ro,tefca. lc. comme vne pomme de p.n. No. ald.n en 

 d cm que les art.chaux croiront &ns auoir efpmes , en Ip- Pour A,>. 



oubfenen:~fr'"'"'^'-^e"'".?'^"^^ 



paf aiemTo^''"''' l-" '"°->n"rpines, ellrealnaZu^ ^ 

 cie s ou.L^ ^P'-"^&S"'l''"ont plultoft art.fi- 



rèllem^nf f " chardons font natu- 



dlert de h S , T 1 ^'y^'T'"^ & à 1^ ■■i"">ffe. On vfc au 

 de cha r V „, n A ''."[Vf" <^^'ineull.s, cuite en bouillon 

 auec '•'J'^ ^ P°y^'--^ P°"'- le -eu d'amour 



cond T' ' " '^""'mencement du t.ers : & fccs, au fe- 



defftd d'en ZZl" ^l'P'"'"' cardon, cmara,il CMuM 



l'oter'mm. 



C H A P. 



Ceux d'Ionie appellent 

 if-ii ''^ P"}"^^""^> Neuras. I! iet- 

 ^ t)"nches,& a vne 

 g;' cfcorcc menue. 11 dt pi- 

 gj; quanr,& a vn cotton elpcz. 

 'ït'i Ses branches font longues, 

 ig> molles, lubtiles, eV pliables, 

 m i de traga- 



cantha. Ses fueiUes font pc- 

 -i f'^"' & rondes :& la fleur 

 blanche & petite. Sa grai- 

 i/^i.^ "eeftinutile:routesfois elle 

 piquante & odorante au 

 ' y , gouft. Il croift és coftaux, 



& es heux aquatiques. Ses raemes font longues de * 

 deuxoudetro,scoudees:&font dures eVnera,eufes 

 clquelles , eftans coppees près de terre, ou à fleur de 

 terre rettent vue hqueur lemblable à la go„,n,e. pt 

 lees e'cemplaftrees, elles lont fmgul,eix-s aux nerfs 

 coppez, &pour fonder p!a,cs. Lc!,rdecoclion a 

 cft bonne aux accdens quipeuucnt aduentr és nerfs 



Orib.fl 

 'enntux. 



o ^«.u^i.j ^ .11 iii.ii.iujt qu on ieme,il y en a 



Plulieurs cfpeces : m.iisceux qu'on appelle fpecialcmct Car- 

 dons, font les meilleurs : car elUns diligemment cultiueï,jls 

 font fi tendres & fi blancs, que les bonnes maifons en font 



de f^"" ' P°"''r' '''"'■'ï; ™^"g"n5 auec poyure & fcl. 

 1. ^' '^^'7'^"'if>q"e Theophrafte parle de ceux cy quand 

 ildit:Lecardon,nomme Caftus, croiil feulcmêt en Sicile.Sc 

 <'-"'M- n enauons point en Grèce. C'eft vne pLintequi eftà part,& 

 elt leule & fimplc en fon cfpece : Siproduit des la racine , fes 

 tJges,qui rampent «c fe traînent par terre : iettant vne fuciUe 

 large & piquante.On appellefes tiges^caftos.Elles font bon- 

 nes a mager„ipres qu'on les a raclées, & font vn peu ameres: fait' pour7ran-"e ^ZnX """^ 1"': nous auons'icy 

 & a-onaccouilumédeles garder eneaufalee. Voyl.à qu'en f = Conflam n„Xr, ï P"'"'"»' """^ a efté enuoyce de 

 dit •Theopliralle. Or no. cardôs de Tofcane ont cl é appor- beîf E Xiladfur "T." ^^'S"^"' ^-g^rius il Buf- 

 te.deNaples:&eftcer,amqueceuxde Naplcslcsont'^ap- rjus nean"moms "l ,C f ^ tTorna- 

 por.e de bjcle.Parquoy il ne faut douter que no. cardons L terium d" nuoy e m'eTbi '"f""'" '""?S^\«''=le vray po- 

 c^jlsne"cr Theophrafie appelle cSftus : veu qu'jl dit fcauoirauT^n^!" .'T."'.^.,^" M^' efihommede'for. 

 qu Jls ne crojfloycnt qu en bjcjle. Au relie les artichaux font 

 m.saurancdcscardonsjdcfquelsauflî parle Thcophrafte au 

 liCupreallcgué,ou vn peu après, difant ainfirL'autre produit 

 la tjge droite, laquelle on appelle Pternicé. Cefluyeftauflî 

 bon a mager:mais il n'cft p.is de garde.Son fruift où croift fa 

 graine,cftpiquant.Toutesfois après qu'on a oiié lafemcnce 

 bourrucquieftdedâs, on mange la relie du frujftjlccuel eft ^ 

 aulii bon a manger, &efl femblableaucerueau du palmier ^° 

 Voyla qu'en dit Thcophrafte : lequel entend par le ccrueau 

 Xlhne. du palmjer,ccque les Napolitains & Sicilics appellent Cefa- 

 glione , &que Galicn nomme en plufieurs heux ( commeie 

 penle )Enccphaloii:duquelauons amplement parld au prc- 

 miei Iiure.traitansdubdcUium. Orily aplufieurs efpeces 

 dartichaux, lefquelles fepeuuent remarquer en la diuer- 

 Ine des teftes qu'ils produifent. Car encores que toutes les 

 teltes d artichaux foyent piquantes : ceneantmoms aucuns 

 ont leurs efpines droites,& les autres panchcnt contre terre- 

 & y en a qui n'ont point d'cl>iaes.Item entre ceux qui n'ont 



khaux. 



Lcpoterium eft fi femblable .à tr.isacîtlia on';' r 

 te en tout & par tout à fes marcjues'^:^ ' ' U?/,C 

 defesbranches plus groHe&enAec, & couuerls d vi.e p" 

 tJtebourre ou cotton. La plante donc que nous auonsic; 



rçauo,r:auiri en a il efté leprins ajgremct du Dof eTr FuT 

 fin . Gal,en,rousIe nom deneuraf, enparleainfi Leneura " 

 qu aucunsappellent Poterium, avertu dedellbcher fân^-,. ' 

 cune mordjcatjon : tellement qu'on dJt Qt^d peut foud' l 



tÂcanthmm, C H A P. XF I. 



L acantkum cft ftmblable à 1 efpine blanche : & 

 produit les fucilles piquantes par les bois , * & cou- 

 uertes dVn cotton femblable â toile daraione ■ du- 

 quel, l'ayant filé, & accouftté, on feit de^haMle- 

 mens femblables a ceux de foye. On prend les fucil- 

 les, ou les raemes, en breuuage, contre celle forte de 



y 4 Ipafme 



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