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AND. MATTHIOLVS 



die des farmcns Sein marc cft bonne aux thyms & 

 nodofitez dufonderaent,qu'on auroitcoppces, l'ap- 

 pliquant auec vinaigrc-.& cft bonne aux diflocations> 

 &raorfures des vipères. Enduytcauec huyle rofar> 

 rue ,& vinaigre > elle cft bonne aux inflammations 

 dclaracce. 



Lahrufca : Grecs , jimfeht agria ; fraiç'ù. Vigne 

 JaHHage: ItslienJ ,LaniirHfca: ^^yiUcmMS , yutld 

 vtunreb. 



C H A P. 



11. 



11 y a deux fortes de labrufqucsidont l'vne ne rend 

 jamais (on fruift meur-.ains icttc feulement vne fleur 

 qu'on appelle Oenamhé. L'auircrcdlonfruidmciu-, 

 lequel cft fait de petis grains noirs &aftringens. Ses 

 fueilles & tendons , & fes farmens ont mcfrae pro- 

 priété que ceux de la vigne cijltiuec. 



Vui : G 'CCI, Staphyle: François , Kjtijïn: Arabes, 

 IJanieb : eyiHemans , VHein rei. 



C H A P. 



111. 



ceux qui ont cfcrit en médecine , n'ont trouué rcmedc plus 

 propre à l'yurongneric quelc chou. Car mangeant vn chou Cojtjle 

 cru ù l'entrée de table (comme on voit en pluïîeuri lieux, où ihouxca 

 on mange des choux cabas en comporte à l'entrée de table) i^we * 

 ilengarded'cnyurcr:&le mâgeant apresil defenyure. Aufsi »ro»^»< 

 les Allcmans, c^ui font grande profefsion de bien boire, ont vi^im 

 toufiours à l'cntrcede table des choux freï, ou mis en com- i^ursvei 

 pofte. Au rcfteTheophralle dit qu'auprès d'Blcphantinej V/>»cJ 

 & alentour du grand Caite il y a des vignes qui demeurent fi^rifjhn 

 touhours verdcsifii neantmoins elles ne portent qu'vne fois ïro» /o 

 l'an. Pline dit qu'en Italie il y a vne forte de vigne, qu'il ap- i-'un. 

 pelle Enfagee,qui flcurift trois fois Tan : mais neantmoins il 

 n'y a que leur premier fruift qui mcuriire. Aucuns dient que Raifini 

 pour auoir des raifins fans pépins , il faut fendre en long ^e^ini. 

 tout ce du prouin qui demeure en terre, &ofter toutela 

 moelle qui cft dedans d'vn cofté & d'autre: puis ayant rcf- 

 fcrré ledit prouin auecelcorcc d'orme, il le faut coucher «i 

 terre, comme on fait les autres prouin.*. Quant aux pro- 

 priété! des vignes , Galien dit que corne le railîneft le fruift 

 principal qui vienne en Automne : aufsi engendre-il meil- <i* 

 leur fang , & eft le plus nurritif de tous les autres fruicis qui 

 ne font de garde, & principalement eftant bien meur.Or que 

 lerailînfoit fort nutritif , on le peut voir en ceux qui gar- 

 *° dent les vignes, leCqucls font gras comme pourceaux , pen- 

 dant le temps qu'ils ne mangent que raifins. Toutesfois les 

 vns font plus nutritifs que les autres : car ceux qui font 

 doux , engendrent vn fang plus chaud: aufsi altcrent-ils la 

 pcrfonnejS: caufentventofitcï,&lafchcnt le ventre d'auan- 

 tagcqucnefont les autres. Les raifins brufcs & afpresfont 

 tout le contraire : car ils font de difficile digcflion. Quant 

 aux aigrats ils font contraires à l'cftomac, & parainfi il n'clt 

 bon d'en vfcr. Les meilleurs raifins font ceux qui font les 

 pluspoulpus & charnus, &qui font bien meurs quand on 

 les cueille. Les raifins qu'on garde pendus , s'ils font doux 

 & bien meurs lors qu'on les cueille, ils n'engendrent tant de 



Les raifins frais efmeuucnt le ventre > & confient 

 Teftomac. Ils ne font fi mauuais ayans demeurez 

 pendus , pourcc qu'ils ont perdu beaucoup de leur 

 humidité. Et par-ainfi ils font bons aux malades,& à 



ceux qui font degouftez,&fi font propres à l'efto- ^ g vemolïtcz que fcroyent les autres': & fi lafcient commode- 

 mac. Séchez ,6c gardez en leur marc, & en pots de ment le ventre, 



terrcjils font bons à manger,& confortent l'eftomac 

 ceneantmoins ils relTcrrenc le ventre, & caufcnt dou- 

 leur de tefte, & de la veflieiencores qu'ils foyent pro- 

 pres à ceux qui crachent le fang. Ceux qui ont eftc 

 gardez au mouft en font autant : toutesfois ceux qui 

 font confits en vin cuit font plus contraires à l'çfto- 

 mac.Maisceux quieftans aupreallablefechezau So- 

 leil , lont confits en eau de piuye , n'ont tant de vin: 

 toutesfois ce font les meilleurs de tous à ceux qui^g 

 font deienuz & altérez parlôgueur de fleures chau- 

 des & ardantes. Des pépins & marc gardé>on fait vn 

 liniment , auec du fcl , lequel cft fort bon aux durtez 

 & inflammations des mammelles,& à celles qui font 

 ridées & retirées. Leur decoâion clyftcrifec,cif bon- 

 ne au.f defiuxions de l'eftomac, & des lieux fecrets 

 des femmes ; auffi s'en feruent elles à s'en eftuucr & 

 fomcncerparle bas. Les noyaux des pépins ont vne 

 vertu aftringenpe , & font bons à l'cltomac. Eftans 



KuM paf4:Gr'cs.^ttiphi!:Françoù,R^ifmi de luejfe: 

 tÀruhis , Zitih : Iralitni, ^''uapajfa : syiliirnans, 

 y HiinieerUn , eJ^erfreuM, er Kejiia : E^ai- 



CHA'P. 1111. 



Les raifins blancs fecs font plus aflringens que les 

 autres. Mangeant leur chair, elle eff bonne à la roux, 

 au goficr, aux reins, & à la vclEe. Mangez auec leurs 

 pépins ,ils font bons aux dyfcnteries. Cuits entre 

 deux plats, auec farine de milkt& d'orge, y adiou- 

 ftant vn œuflils font bons à purger le cerucau. Man- 

 gez auec poyurc,iis fontlemcfme. Réduits Scappli- 

 quezàmodede cataplafmc , auec farine de fcues & 

 de cumin, ils appaifent les inflammations des bour- 

 fes &des genitoires. Emondez de leurs pépins, & 

 broyez auec ruc,& appliquez à mode de cataplafme, 



roltis, pilez & réduits en poudre, & faupoudrez à,- o''^ taches rouges qu'on appelle Epiny 



, r , . .. r . 1^.. 1 ^/V;.J«r ,«rI«..^L.^U 1.. s I 



(Sides, & les charbons,lcs gangrenes,& routes les pu- 

 tréfactions qui vfennent és ioimures. Enduits auec 

 ius de panaces,ils font fort bSs aux podagres. Broyé? 

 & appliquez furies ongles <jui lochent,ils les font 

 Ibudain tomber. 



A mon iugcmentles raifins de quelTc, & les paflules font 

 communes & cognucs d'vn cliafcun. Toutesfois il ne faut 

 cilimer quelesAnciens parlans despairules,ayent feulement _.. 

 entendu de ces petites pslfules qu'on apporte àVcnifcdc ^^Ir^' 

 ... certains endroits de la mer Egce & de Pcfoponnefc,lcfqucl- 



^' l'agriculture ont dit, pour garder que les chenilles ni autrctfo Jes aufsi on faitfccher au Soleil en pluficurs lieux d'Italie. 

 C^vrrmini-npmanofntlrsviPnrSTc'eftnufouandonnnupoii CarGalien appelle généralement palTulcs tous raifins fe- 



chez au Soleil, fans auoir cfgard ni à leur groireur,ni à 



mode de gruottc fcche, ils font bons aux dylentericsj 

 &aux defluxions & deuoyemens de l'eftomac. 



Démettre icy par le menu les efpcces & diucrfitcz des 

 vignes, qui portent ce fruid tant bon à nianger,t: dont fore 

 celte diiiinc liqueur quidonne tant de plaiiir aux hommes, 

 ccicroitchofefuperilue:cartout le monde le cognoifl tant 

 bien qu'il n'y a ni fagc ni fol, de quelque eftat & condition 

 que ce fôlt , q ui n'en puiflc aufsi bien parler que feroit Ari- 

 Peuy fort- {tûtc,tant cil le fruid de la vigne commun Scvulgairc. Tou- 

 rdtr Us tc^fois ienc veux omettre ce que plufieurs, qui ont cfcrit de 



l'agricuîcurc ont dit, pour garder q 

 :lUs & vermine ne mangent les vigncsic'cft que quand on pouë ou 

 " TT- qu'on taille les vignes , il ftut cnduyre fà farpe du fang de 

 bcuc:ou bien après l'auoir f guifce, la conuicnt frotter à vne 

 peau de byeurC ; car lors ni les bourgeons m les fueilles ne 

 "■^ liront roiigccs ni mangées de chenilles, ni d'autre vermine. 



Item faut noter qu'on fait grand tort aux vignes & aux rai- 

 C?* jjjjj^ ^ p„ plante des choux auprès ; car ces deux plantes ont 

 l'S". vac inimitié moriclle enfembic. Ce que bien cognoiliiuis 



lim/l 

 île entre 



leur peticclfe. Ce que bien il dcmonftre quand il dit : Au 

 rcfte, tout ainfi que la diuerfitc des couleurs n'empefche 

 en rien la vertu des paffules , aufsi peu fait la groilcur : 

 car toute la différence qui y peut eftre confifte au gouft, Aux 

 parollcs de Galien on peut allix voir qu'il appelle oaifules 

 tuât raifins ftchcz au Solcil/ans mettre aucune diffcrcnce ni 



