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AND, M A ï T H I O L V S 



micl Celuyqiiicft ainfi compofc engendre moins de 

 ventolitez,& eft incontinent propre àen vfer. Celiiy 

 qui efl: vicil,& gardéjcft nntritifimais s'il ell de moyen 

 aage, il fait bon ventre , & prouoque à vrincr. Prins 

 après le paft^ ilcft contraire à la perfonnc : mais s'ileft 

 prinsau commencement, il remplit la pcrlonne , & 

 neantmoins luy fait venir l'appétit apres.Pour le bien 

 faire , il faut mettre fur deux mefures devin vne de 

 miel Aucunsjpourl'auoirpluftoft prcparé,font cuire 



la lai fie cfpefiir à mode de iulcp , bien cft vray qu'elle Ce garde 

 mieux, miis neantmoins elle ne pénètre fî auant dans le 

 corps : & d'ailkurs , pourraifonde fa grande douceur, eîleic 

 conucrric aifjment en colère. Ec par-ainfi , fi elle ne pert là 

 douceur à force d'eau q u'on mette deffus , la deincnani: auec 

 icelte,eUc altère le patient. Au relte, fclon que les eaux micU 

 hes font cuites, elles changent de proprietez.Car celle qui efl 

 cuite à hafte engendre ventofitez en l'eftomac, & cfmcut 

 d'auantage le ventre, & n'eft tant nutritiue que l'autre : mais 

 celle qui le cuit àloilîr,eft bonne à refibudrelcs vcntofitc2,& 

 n'efmeut tant le ventre que l'.xutre, & 'i cft plus nutritiue. 



le raielauec le vin,nuislc coulent.D'autres,pour s'en i o Aucune l-aromatifent auec gingembre,raffran,cannelle,ma. 

 feruir mieux a proposjur Iix lextiers de moult enco- 

 res bouillant,mettent vn fextier de mieh&apres qu'il 

 a bouilli,ils le ferrent en vn tonneau,& le gardent.Ce 

 vin demeure touliours doux. 



cis , & autres fcmblables drogues. D'autres y mettent duli- 

 gnum Alocs,& denoix mufcates. L'eau mielleefecompofe 

 aufsi en vn autre forte tc'eftaliauoir mettant huit pars d'eau 

 de fontaine fur vne part de miel , adioullant trois onces de 

 * leuain (c'eft,aiTeï pouren faire cent liures) bien demefléen < „j 

 l'eau fufdi te. Ecconuient le tout faire bouillir, comme on ™ 

 voitbouillirlcmouft , & le mettre en vn barrildebois : mais 

 neantmoins il ne le faut cmplirdu tout , de peur qu'il n'ef- 

 panche par defluSjCn bouUilfanc. Et aptes qu'il aura celle de 

 boulUr.il faut bien eftoupper le tonneau, & garder ceftc eau, 

 ainfi préparée, comme on fait le vin.Toutcsfois il faut qu'elle 

 ait trois mois auant qu'en boire. On peut aromatizcr cefle 

 L'eau miellée a les mefmes proprietez que le vin ^°"u , haut en vn linge les drogues propres .à ce, & les iettant 



ji^UA mu!fi : grecs, M'Ucraton , ou Hydromel: 

 FrxnfoùyEau mieUee: Italieiu, A cqUit miUta ; 



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XllI. 



miellé.* On s'en fert fans la cuyre» quand on veut 

 lafciicr le ventre, ou faire vomir, comme à ceux qui 

 auroyenteftéempoyfonnez, leur donnant auec huy- 

 Ic. On l'ordonne cuite à ceux qui font foibles, &qui 

 n'ont quafi point dcpoulx,&; à ceux qui font trauail- 

 lez de la toux, & qui ont vneinflammation de poul- 

 mon coniointe à vne heure chaude , ou bien qui (ont 

 tous allafchiz par trop fuer.Le melicrat défia préparé, 

 ff^imtl: & quicrt comme conlît,qu' aucuns appellent Hydro- 

 mel, aies mefmes proprietez que la beuuande,ou5 

 que le vin , furnomraé Adynamos, qui eftde moyen 

 aage. Et par-ainfi il efl meilleur àl'iirflammation de 

 quelque membre,que n'eft le vin de delpenfe. Tou- 

 tcsfois s'il cft trop jardé, il n'eft bon à ceux qui ont le 

 feu en quelque membre, ou qui font conllipez : ains 

 eft feulement propre aux douleurs & degouftemens 

 de l'eftomac, & à ceux qui tombent volontiers en 

 fucur. Pour le bien faire il faut mettre fur deux pars 

 d'eau depluyequi (bit gardée , vne part de miel:& 

 mertreletout au Soleil. Aucunsy mettent d'eau de 

 fontaine, & font le tout cuyre iufquesà la confom- 

 ption de la tierce partie,& le gardent ainfi préparé. Y 

 enaqui appellent Hydromel l'eau oii on a laué les 

 rayons de miel , defqucls on auoit défia ofté le miel, 

 laquelle on garde pour s'en feruir. Toutesfijisil faut 

 qu'en l'hydromel y ait plus de miel. Aucuns cuyfenr 

 cefte eau. Elle n'eft bonne aux malades:car elle parti- 

 cipe & tient beaucoup de la cire. 



dans le tonneau. Voylà qu'en dit Mclic. Les Allemans ap- 

 pellent Medon cefie dernière compofirion d'eau miellcc. Meim 

 Toutesfois !e leuain qu'ils y mettent , n'eft fait de point de 

 bléiains efl fait de l'efcume^que iette le moufl,quand il bouir, 

 & des fleurs d'houblon, defquelles ils fc feruent grandcmenc 

 à faire laccruoife. Ceux de Poloignc Si de Lituanie vient 

 fortdcccMedonicaraufsi ont-ils a force miclclHits paît. 



Annotation. 



* Les Exemplaires Grecs mertent en ce lieu , ^^tuy-^hi -f's 

 jj-nJ k(fil<,u.'i,y, c'eftàdirc, Ons'enfcrteftantcuitc7&c. Mais 

 i'ay toufiours eflimé ce paifageeftre corrompu : car par droit 

 flyle,Diofcoridc deuoit premièrement parier de l'eau miellée 

 crue, que de celle qui e!tconfitc& cuite. Et penfe qu'il ait 

 ainfi procède : mais que la faute eft venue.dcs Imprimeurs, 

 qui ont omis vne ncgatiue.Ce qui me confermc en cefte opi- 

 nioneft,que ietreuue Aftuarius atioir mis ainfi : On s'en <-^-''"' 

 fcrt cftant cru'c, S:c. Et neantmoins traitant du melicrat , il 

 parle après Diofcoride de mot à autre. A quoy s'arreftanl; 

 peut eftre Ruellius , afuyuy plufloft Aduarius, que les com- 

 muns excmpl.iires en fa tradiiftion. lointquefi on examine 

 bien l'eau miellée , on trouDcra que celle qui cft crue cft plus 

 laxatiuc,& plus propre à faire vom:r,que celle qui eft cuite. 



Ai}<'a:Grecs,Hydor:Françops,Enu:ltaUens, Acpia: 

 ylUemanSiVHnJJ'cr. 



CH A P. 



X i m. 



Certainement il cft fort diflicile de pouuoir dé- 

 terminer en gênerai des eaux, à caufe des diucrlî- 

 tez & proprietez particulières des lieux , & des cli- 

 mats. 'Toutesfois on tient pour la meilleure celle qui 

 Les Arabes compofeni autrement le melicrat , que ne fait f o cft douce, claire , & qui ne tient d'autre qualité: qui 

 Diofcorideiainfi qu'on peut voirenMefiié,quien parleen aulTi ne s'arrcfte gucres és inteftins , & eft aifee i 

 ceite lorte:Le mclicratjtclon que dicnt les Anciens, a de gran- 

 des proprietez. Car en pt-enucr lieu, il de/a!tcre, & cfc bon i 

 toutes maladies caufces de froideur ;& principalement à cel- 



les qui aduiennent au ccrueau , aux nerfs ) & aux iointurcs. 

 jL'cau miellée bue en lieu de vin,cit bonne à ceux qui ont vne 

 toux humide : & fi ert propre à faire cracher & ietuer hors les 

 fiegmcsgrolfcs & vifqueuics qui clMrgent la poitrine. Itcni 

 elle laue & nettoyé Ils inteflins , & les parties nobles & inte- 

 rieures,mondifiari les conduits de i'vrinciaufsi eft elle bonne 

 à la colique, & àlafcherlt; vf-ntrç : & d'ailleurs elle engardc 

 d'engendrer la pierre. Pour h bien compoferjil faut prendre 

 de bon mielj qui Toit frais & blond, &qui ait vne odeur bonr 

 ne, & vngouiidoux & piqu:Tnt. Et fur chafque liure de miel 

 conuicnt mettre huit liures d'eau de fontaiiiCjSt: faire cuire le 

 tout à petit fcuj en vn niorticr de picrre,ou en vn pot de ter- 

 re verniiîc3& l'ayant bien efcumee.la faut couler. Toiitc^fois 

 fi on la veut boire fiefche faire , il yfhut mettred'auantagc 

 d'eaUjSi U conier incontinent qu'on l'aura éfcumce.Car H on 



pafTer , fans engendrer ni douleurs ni ventoficez: 

 & qui finalement fc maintient long temps /âns fê 

 corrompre. 



Encores que Diofcoride ait parlé fort fuccindcmct de l'eau 

 qui efl: bône à boire: cencantmoins il n'a rien obmis de ce qui 

 eft requis à la bonté del'eau. De forte que s'il m'en falloir feu 

 Icment efcn re pour le regard de ceux qui font pradics és cho- 

 fcs naturelles , ie n'en diroye d'auantage que ccqueDiofco- 

 g ridccnadit. Mais pource que le principal dcficin que i'ay eu 

 faifant cts commcntaires,a efté de les adrefferaux apprentie 

 & Ignoras , pour leur monftrer que c'ell que dfc naturerà cefte 

 cauj'e l'ay délibère de parler non feulement dés eaux qui font 

 bonnes ï boirc,& à apprcfter les viandes : mais aufsi de celles 

 qui de leur fource participent aux métaux & aux chofes mi- 

 ne raies. Et en premier lieu , la meilleure eau pourboire, cft -F.w.-./! 

 celle qui eft clairejfubtile,bic purifiee,!cgere:& qui li'à aucun 



gouft 



