Les Faisais. 167 



si elle a une nourriture abondante , de Peau fraîche, 

 du sable, et si on la tient dans un lieu chaud pendant 

 l'hi\er, excepté cependant durant le tems de la mue , 

 qui dure ordinairement un mois et demi ou deux mois, 

 dcjiuis la fin de l'automne jusqu'au commencement de 

 l'hiver. Après avoir pondu , la Poule exprime ses sen- 

 sations , soit de douleur soit de joie (j), par un cri par- 

 ticulier qu'on lïommQ glausscjiient {2.) ^ sa chaleur na- 

 turelle est augmentée lorsqu'elle couve 5 on l'empêche 

 de couver en la plongeant dans l'eau froide. Il y a un 

 art de faire éclore artificiellement des œufs de Poule, 

 ou par le moyen de la chaleur du fumier , ou dans 

 des espèces de fours échauffés à la manière des Egyptiens , 

 par la flamme d'une lampe (3). Cet Oiseau domestique 

 est de la plus grande utilité par la délicatesse de sa 

 chair, qui , même dans les vieux individus , sert à faire 

 d'excellens bouillons , ainsi que pour Pusage habituel 

 qu'on fait de ses œufs. Les baies du sureau lui sont per- 

 nicieuses ; il est quelquefois infesté de poux dont on le 

 délivre à l'aide du poivre. Un Coq peut fécon'der une 

 Poule pour plus de vingt jours ; la Poule se couche 

 avec le soleil ( 4 )• moyen de conserver des cèufs tou- 

 jours frais , consiste à empêcher l'évaporation , ce que 



( 1 ) « Quod sub glocientibus in spem ventm-se soboiîs. » 



( Strozius Potèr. ) 



( 2 ) « Cucurire solet gallus , gallina gracillat. » 



(3) Voyez l'art de faire éclore et d'élever en toutes saisons 

 «les Oiseaux domestiques , par M. de Réa-umur. 



( 4 ) « Nam cum sole ( brèves spatiis seu contrahit arctis 

 » Bruina dies , uova seu démit de noctibus aëstâs ) 

 i> It cubitum gallina. » 



( Vawierjï , Prsed, rust. lib. 12, p. çt^Q ) 



XLIII. 



