Les Outardes. 



de celles de cigiie , de feuilles de choux , de pissenlits , 

 de pavers , du myosotis ou oreilles de souris, de vesce, 

 d'aclie, de foin , et de ces gros Vers de terre que, 

 pendant l'été , on voit fourmll l^^r sur les terres un peu 

 hunîidt'S , tous les matins avant le lever du soleil. Elle 

 a i'ouie très-ime et la vue excellenre 5 elle fait du dégât 

 dans les terres ensemencées. La femelle ne construit 

 poiiit de nid, mais elle se conlenle de creuser un trou à 

 terre, sous le cliaume , pour y pondre deux œufs de la 

 grosseur de ceux de TOie , d'un brun olivâtre-pâle , ta- 

 chetés de points plîis foncés. Sa cliair est très-savoureuse. 

 Il serait très-avaatageux de rendre cet Oiseau domes- 

 tique 5 comme il s'apprivoise aisément , étant pris jeune, 

 il parait qu'il ne serait pas difficile d'y réussir, et celui 

 q^ui y parviendrait , fei'aifc à la société un présent écono- 

 mique au-dessus du don qui lui a été fait en lui procu- 

 rant le Dindon , si on a égard à la grosseur de l'Outarde 

 et à la bonté de sa chair. Les Outardes passent régulière- 

 ment par notre département , ail printemseten automne, 

 mais en petites troupes. Leur cri approché de celui du 

 Corbeau 5 la saison des amours est pour elles le signal 

 de la guerre. On prend l'Outarde à Vhamecon , en y 

 attachant un morceau de pomme ou de viande 5 mais 

 on en tae un plus grand nombre k coup de fusil» 



L'Outarde ne se trosive que dans les plaines de Villiers- 

 en-Plaine^ de Saint-Rcmi, d'Aiffres de "V'ouîllé , 

 et elle y est toujours en petit nombre. Les habitans de 

 ces communes devraient essayer de les réduire en do- 

 mesticité , en cherchant à élever les petits. 



2, Té te et gorge lisses , ou dépourvues de lojîgues 

 plumes effilées en forme de moustache ; tailU 

 du Coqf cou noir ^ à double collier blanc. 



