V O Y A G E A U P E R O U. Liv. I. Ch. IV. ^ f 



dahs les principaux Pays d'Europe. Les plus remarquables font , Tufage du 

 Brandevin , celui du Cacao , du Miel & autres douceurs , & l'ufage dû 

 Tabac à fumer ; à quoi il faut ajoûter quelques fmgularités , dont il fe- 

 ra fait mention en leur lieu. 



L'ufage du Brandevin eft fi commun , que les perfonnes les plus ré- 

 glées & les plus fobres , ne manquent pas d'en boire tous les matins à 

 onze heures : leur raifon en eft, que cette liqueur fortifie l'eftomac , aiguife 

 l'appétit, & rétablit les efprits diffipés par la continuelle tranfpiration. Ils 

 s'invitent les uns les zutres para hacer las once y a faire les onze, 

 c'eft-à-dire, à boire le Brandevin. Mais cette coutume, qui n'eft pas 

 mauvaife quand on la pratique avec modération , dégénère en vice chez 

 plufieurs, que cette liqueur afFriande fi fort, qu'ils commencent à faire 

 tes onze en fortant du lit , & ne finilfent qu'en y rentrant. Les Perfon- 

 nes de diftinftion boivent du Brandevin à'Efpagne , mais le petit peuple 

 & les Nègres, courent à celui du Pays, qui eft fait du jus ou du fuc 

 des cannes de fucre, & qui eft nommé à caufe de cela Eau de vie de 

 canne, dont il fe fait un beaucoup plus grand débit que de l'autre. 



Le Chocolat , qui n'eft connu-là que fous le nom de Cacao y eft fi com- 

 mun , qu'il n'y a pas jufqu'aux Nègres Efclaves qui n'en prennent ré- 

 glément tous les jours après leur déjeuné , & à cette fin il y a des Né- 

 grefles qui en portent de tout prêt dans les rues pour le vendre, & le 

 faifant feulement un peu chaufer le difiribuent pour un QuartïUo de Real 

 de Plaîa. Mais ce n'eft pas du Cacao tout pur , il y en a feulement une 

 petite quantité mêlée avec du Maïz. Celui que boivent les Perfonnes 

 de difiinftion eft de pur Cacao préparé tout comme tnEfpagne. Ils en re- 

 prennent une heure après le repas , & c'eft une coutume fi inviolable 

 qu'il ne leur arrive jamais d'y manquer. Jamais ils n'en prennent à jeun, 

 ou du-moins fans avoir mangé un morceau auparavant. 



Les Confitures & le Miel font encore de leurs mets favoris. Toutes 

 les fois qu'Us s'avifent de vouloir boire de feau , ce n'eft jamais fans a- 

 voir mangé avant quelques confitures. Souvent ils préfèrent le miei 

 aux conferves , & autres confitures au caramel , ou féches ; ils trouvent 

 que le miel adoucit davantage. Ils mangent les confitures avec du pain 

 de.froment, & ils en trempent auflî dans le chocolat; mais pour le mie! 

 ils le mangent avec des tourtes ou gâteaux de Caflave. 



Leur pafTion pour le Tabac à fumer n'eft pas moindre , ni moins gé- 

 nérale. Là tout le monde fume , hommes & femmes , fans diftin6lion 

 d'âge ni de rang. Les Dames & les femmes Blanches ne fiunent que 



E 2 cheï 



