VO YAGE AU PEROU. Liy. 1. Cn. VlII. 6j 



verte. "Leur chafr eft blanche, pleine de jas, un peu filaffeufe & d'un 

 goût acide, fans être piquant. C'efl un Arbre qui produit ce fruit, & 

 jîon pas'une Plante, comme celle qui produit la Pomme-de-pin & le Pla- 

 tane. Ceux dont nous allons parler croîffent auffi fur des arbres. 



La Gmmbane reffemble beaucoup au melon , finon que fon écorce eft 

 plus lilTe, & verdâtre. Sa chair eft un peu jaune, comme celle de cer- 

 tains melons , & leur.reflemble aflez pour le goût ; mais ce qui met de la 

 différence entre ces deux fruits , c'eft que la Guanahane a une odeur un 

 peu rebutante. Le pépin qu'elle renferme , eft rond , obfcur , luifant , & 

 a environ deux lignes de diamètre. Il eft compofé d'une petite peau fort 

 mince & tranfparente, & d'une moelle un peu ferme & pleine de jus. L'o- 

 deur de cette femence eft plus forte que celle du fruit, & incomparable- 

 ftient plus fade. Ceux du Pays prétendent qu'en mangeant cette femence 

 on n'a rien à craindre du fruit, qui, félon eux, eft pefant & indigefte: 

 mais quoique la femence n'ait point mauvais goût, elle rebute & affadit 

 par fon odeur. 



Les Sapotes font ronds , d'environ deux pouces de circonférence. L'é- 

 corce en eft fort mince & fe détache facilement du fruit. Elle eft brunâ- 

 tre, nuancée de rouge. La chair eft de couleur de feu , peu vineufe, s' at- 

 tachant au palais , fibreufe & folide. Ce n'eft pas un fruit délicat , mais 

 il a alTez bon goût. Elle renferme deux ou trois pépins & même davan- 

 tage , lesquels font durs & oblongs. 



Quant à la couleur les Maméis ne différent des Sapotes,^ que parce qu'ils 

 font d'un brun plus clair. D'ailleurs leur écorce ne fe fépare pas fi aifé- 

 ment de la chair, à moins qu'on ne la péle avec un couteau. Ce fruit 

 reffemble beaucoup au Brugnon. Il a feulement une couleur un peu plus 

 vive, la chair un peu plus ferme, & un peu moins de jus. Le noyau eft 

 proportionné à la groffeur du fruit , lequel a entre trois à quatre pouces de 

 diamètre, de figure prefque circulaire, mais irréguliere. Le noyau a un 

 pouce & demi de long fur un de large en fon milieu , rond dans cette 

 partie quoique long dans le total. Sa fuperficie extérieure eft liffe , de 

 couleur brunâtre , excepté d'un côté où elle eft traverfée verticalement 

 ;par une bande blanchâtre en façon de côte de melon ; & cette bande n'a 

 ni la dureté ni le poli du refte de l'écorce du noyau , qui femble être cou- 

 vert en cet endroit, & un peu raboteux. 



Le Coco eft un fruit fort commun & peu eftimé. Tout fufage qu'on en 

 fait , c'eft d'en boire le fuc , pendant qu'il eft en lait , & avant qu'il com- 

 mence à fe cailler. Alors il eft plein d'une liqueur blanchâtre, auffi Jiqiû- 



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