VOYAGE AU PEROU. Liv. IV. Oi. IV. 14.3 



Commeonyefttoujours en crainte, &avecrairon, contre le feu, on 

 a jugé à-propos de féparer les cuifines des maifons , afin de prévenir les 

 malheurs que la négligence peut caufer quelquefois. Elles font fort éle- 

 vées, à 12 ou 15 pas de diftance des maifons avec lesquelles elles com- 

 muniquent par une galerie découverte en manière de pont. Cette ga- 

 lerie eft conftruite fort légèrement, afin qu'elle puilTe être abattue dans 

 l'inftant que le feu prend à la cuifine. LesPerfonnes difi:inguées de la Vil- 

 le occupent les appartemens de l'étage d'en-haut , & les entrefols font 

 loués aux Etrangers qui trafiquent dans la Ville, ou qui s'y arrêtent en 

 paffant avec leurs marchandifes. 



Le terrain fur lequel la Ville neuve efl fituée , & tout celui d'alentour, 

 n'efl pas praticable en Hiver pour des gens à pied ou à cheval; car 

 outre qu'il a un fond de craye fpongieufe, il eft par-tout fi égal, que n'a- 

 yant point de pente, il n'offre aucun écoulement à l'eau; deforte que 

 dès-qu'il pleut, ce n'eft plus qu'un bourbier. On eft donc obligé, quand les 

 pluyes commencent & jufqu'à la fin de fHiver, de mettre au-travers des 

 rues , des places & autres lieux où il n'y a pas de portiques , de grofles 

 & larges poutres pour pouvoir marcher par-defilis. Cette invention a ce- 

 la d'incommode, que fi celui qui marche vient à glifler il s'enfonce dans la 

 boue , d'où il ne peut fe tirer qu'en remontant fur la poutre. Dès-que l'E- 

 té commence le terrain eft bientôt fec & ferme. Dans la vieille Ville le 

 loi n'eft pas fi mauvais, étant tout gravier ;& quoique l'eau.y caufe quel- 

 que boue, elle n'amollit pas le fond, & n'empêche pas d'y marcher en 

 tout, tems., 



La Ville de Guayaquîî eft défendue par trois Forts, dont deux font fi- 

 tués fur le bord de la Rivière tout près de la Ville , & le troifiéme eft 

 derrière &. défend l'entrée d'an Eftero.- Toutes ces Fortifications ont été 

 faites il n'y a pas long-tems. Autrefois il n'y avoit qu'une batterie fur un 

 cavalier de pierre , laquelle fubfifte encore & eft dans la vieille Ville ou 

 Ciudad Fieja. Les trois premiers Forts font bâtis de grofies pièces de bois 

 bien folides, & difpofées en façon de paliffades les unes dans les autres. 

 Ce bois fe maintient incorruptible dans l'eau & dans la boue, & convient 

 fort à un lieu fi humide. Avant que cette Ville fût ainfi fortifiée, elle 

 eut le malheur d'être prife & faccagée dans deux occafions par des Pira- 

 tes qui pénétrèrent dans la Mer du Sud en i68<5 & 1709. Cette derniè- 

 re fois ils auroient eu lieu de fe repentir d'avoir entrepris cette attaque, 

 •fans un Mulâtre , qui voulant fe venger de quelques perfonnes de la Vil- 

 le, introduiût l'Ennemi dans la Place par des chemins fecrets, par où les 



