VOYAGE AU PEROU. Liv. V. Cii. V. 



fort fare ; mais ils préfèrent l'Eau-de-vie de Vin à celle de Cannes. Les 

 effets de cette boilfon fe remarquent communément parmi ksMétîfsy car 

 ce font eux qui en confument le plus ; ils en boivent à toute heure , & 

 ne cefTent d'en boire que quand leurs finances font à fec. Les EfpagnO' 

 les de baffe condition & les Métives en boivent auffi à l'excès , & refis- 

 tent plus à l'ivrefl^e qu'on ne devroit l'attendre de leur fexe. 



Le Maté eû. encore une boiflbn fort commune en ce Pays-là, elle y 

 tient la place du Thé, quoique la manière de le prendre foit fort diff"é- 

 rente. Elle efl: compofée de l'Herbe connue dans toute cette partie de 

 X Amérique, fous le nom d'Herbe du Paraguay ,'^2ircQ. que c'efi: de-là qu'el- 

 le vient. Pour la préparer ils en mettent une certaine quantité dans une 

 coupe de Calebafle armée d'argent , laquelle ils appellent Maté , ou Totu- 

 mo, ou Calabacito; ils jettent dans ce vafe une portion de fucre, & ver- 

 fent un peu d'eau froide fur le tout , afin que l'herbe fe détrempe , enfui- 

 îe ils empliffent le vafe d'eau bouillante: & comme l'herbe efi;fort menue, 

 ils boivent par un tuyau-, afl'ez grand pour que feau puifife couler, mais 

 trop petit pour que l'herbe puiffe paflfer en même tems. A-mefureque feau 

 diminue on la renouvelle, ajoûtant toujours du fucre, jufqu'à ce que fher- 

 be ne furnage plus à l'eau ; alors on en met une nouvelle dofe. Ils y mê- 

 lent foLivent du jus d'Orange amere, ou de Citron, & des fleurs odorifé- 

 rantes. Cette boiffon fe prend ordinairement le matin à jeun; il y a 

 néanmoins des gens qui en prennent encore l'après-diné. Il fe peut que 

 l'ufage de cette boiffon foit falutaire ; mais la manière de la prendre efl 

 extrêmement dégoûtante ; car quelque grande que foit une Compagnie , 

 chacun boit par le même tuyau, & tour à tour , jufqu'à ce qu'on en ait 

 affez , faifant ainfi paffer le Maté de l'un à l'autre. Les Chapetons ne font 

 pas grand cas de cette boiffon, mais les Créoles en font paffionnément 

 friands. Quand ils voyagent , ils en ont toujours provifion , & ne man- 

 quent jamais d'en prendre chaque jour, la préférant à toute forte d'ali- 

 mens , & ne mangeant jamais qu'après l'avoir prife. 



Il n'y a point de vice que l'oifiveté n'enfante , ni defœuvrement d'où 

 il ne naiffe quelque vice. Cela étant , quels vices ne doivent pas régner 

 dans un Pays , dont la plupart des habitans ne s'occupent à rien d'utile , 

 qui puiffe détourner leur imagination des objets qui la féduifent. Nous 

 avons déjà vu que l'ivrognerie efl un des vices dominans des habitans de 

 ce Pays; mais que dirons-nous de leur paffion pour le jeu? Paffion fi gé- 

 nérale, que les perfonnes les plus diftinguées , & les plus refpeélables par 

 leurs emplois, n'en font pas exemtes, & à leur imitation ceux d'un moin- 



Gg 3 dre 



