VOYAGE AU PEROU. Liv. V. Ch. \V. 24^ 



pafîîon que les Dames ont pour cette fleur : ce qui fait qu'on ks coupe- 

 avant que le fruit ait germé, & elles fe vendent fort cher. 



VJgiiacaté eft ^L^t^pellé a Lima & en d'autres lieux du Pérou, Taha , 

 qui eft le nom propre que les Indiens lui ont donné. C'eft un des bons 

 fruits de ce Pays. Sa figure eft allez femblable à celle des Citrouilles ou 

 Calebalfes, dont on fait des Tabatières; c'efl-à-dire qu'elle efh ronde par 

 eiî-bas, & va toujours en s'allongeant jufqu'à ce qu'elle forme un goulot 

 par en-haut, qui fe termine à la tige: de-là jufqu'à fa baze il a envi- 

 ron quatre à cinq pouces de long. Il ell couvert d'une écorce fort dé- 

 liée, qui fe fépare aifément de la chair quand le fruit efl mûr. En-dehors 

 elle ell luifante, lilTe & comme verniirée,de couleur verte avant & après 

 fa maturité, mais d'un verd plus clair quaud il a meuri. La chair qu'el- 

 le couvre a de la confiftance , mais pas alTez pour qu'elle ne fe fépare pas 

 étant prelfée avec les doigts. Elle efl blanche tirant fur le verd. Le goût 

 n'en efl point doux, il faut la manger avec un peu de fel pour la rendre 

 meilleure. Elle eft un peu filaffeufe ; mais celles qui font de bon acabit , 

 le font beaucoup moins que les autres.- Ce fruit renferme un noyau de deux 

 pouces de long & d'un pouce & demi de diamètre. Il fe termine en pointe, 

 il efl amer , & n'eft pas fi dur qu'on ne puifTe l'ouvrir au moyen d'un cou- 

 teau. Ce noyau eft compofé de deux gonfles, au milieu desquelles on 

 voit le germe de f Arbre : fon écorce n'efl qu'une peau déliée qui le fépare 

 de la chair du fruit, à laquelle cette peau efl pourtant quelquefois atta- 

 chée & d'autrefois collée au pépin. L'Arbre qui produit Y Agiuicaté efl 

 fort haut & fort toufu. Ses feuilles font un peu plu^ grandes que celles 

 du Chirimoyer, & d'une forme un peu différente. 



Dans toute la Province de Qiiito on donne le nom de Guahas à un Fruit 

 qu'on appelle dans tout le refle du Pérou, Pacaés, qui eft le nom Indieu. 

 Ce fruit confifte en une cofTe pareille à celle de YAlgarroho * , un peu 

 platte de deux côtés,- fa longueur eft d'environ un tiers d'aune du-moins 

 pour l'ordinaire , quoiqu'il y en ait de plus longues & de plus courtes fé- 

 lon le Pays. Sa couleur eft un verd foncé. Toute la coffe eft couverte 

 d'un duvet qui eft doux quand on y paife la main de haut en bas , mais 

 en remontant c'efl le contraire , comme il en eft du velour. On ouvre 

 cette coffe en long , & les diverfes cavités qu'elle renferme d'un bout à 

 l'autre font remplies d'une moelle fpongieufe, légère, & blanche comme 

 le Coton. Cette moèlJe renferme des pépins noirs d'une groffeur déme- 

 furée, puifqu'ils ne laiffent tout autour de foi qu'une place d'une ligne ou 



d'une 



* L'Auteur a déjà expliqué ce que c'eft que VJlgr.rrolo aux Indes. 



