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d'une ligne & demie à la moelle, qui du-refle fait un jus frais & doux. 

 L'Arbre eft à peu près comme les deux ci-defTus. 



La Grenadîlk efl; faite comme un œuf de Poule , mais plus grofle, L'ë- 

 corce en efl: fort lifl^e , luifante au-dehors , & de couleur incarnate. En- 

 dedans elle efl: blanche & molle: elle a environ une ligne & demie d'é- 

 paifl^eur. La fubflance qu'elle renferme efl: vifqueufe & liquide. Dan? 

 cette fubflance font enveloppés des pépins ou graines fort petites , déli- 

 cates , & beaucoup moins dures que les grains des Grenades ordinaires ; 

 une membrane extrêmement fine & traniparcnte enveloppe toute la fub- 

 fliance de cette moelle, & la fépare de l'écorce. Le goût de la Grenadille 

 eft aigre-doux, fort agréable, cordial & ratraîchiflant ; deforte que quoi- 

 qu'on en mange avec excès il n'y a point à craindre qu'elle fafl^e du mal, 

 non plus que les deux autres efpéces de fruit dont je viens de parler. Au- 

 refle ce fruit n'eft point produit par un Arbre, mais par une Plante, qui 

 poufle une fleur femblable à celles qu'on nomme Fleurs de la Fajfion , la- 

 quelle répand une odeur très-fuave. Il eft bon de rapporter ici une par- 

 ticularité que l'on remarque généralement dans la plupart des fruits de ces 

 Pays, furtout ceux des Climats chauds; c'eft qu ils ne meunlTc'nt pas fur 

 les Arbres, comme ceux d'Europe; mais pour qu'ils meurilfént il faut les 

 cueillir & les garder quelque tems, & alors ils font bons à manger; car 

 fi on ne les cueilloit pas ils ne meuriroienf jamais, mais fe flétriroient, & 

 fe defl^écheroient au point qu'ils ne feroient plus bons à rien. 



Le dernier Fruit dont il me refte à parler , c'eft la Fnitilîe ou Fraire du 

 Pémi. Elle eft fort 'difterente des Fraifes d'Europe par fa grolicur, puis- 

 qu'elle a ordinairement un bon pouce de long , fur deux tiers de pouce 

 dans fon diamètre. Il y en a de plus groflés encore en d'autres lieux du 

 Pérou: elles n'ont pas fi bon goût que celles d'Europe , parce qu'eliei. ont 

 trop de jus; elles ne font pourtant pas niauvaifes. La Plante ne diôere 

 du Fraifier d' Ef pagne , qu'en ce que les feuilles de celle-là font un peu 

 plus grandes. 



Les Papas font une Racine de Climat froid. Ils font communs en Efpa- 

 gne & en d'autres Pays d'Europe. En Efpagne on les connoît fous le nom 

 de Patates *. Il n'eft pas néceflàire d'en dire autre chofe , finon qu'^1 y 

 en a en abondance dans ce Pays, & que les habitans les mangent en 

 guife de pain. Ils en font toute forte de ragoûts , & en général c'efl: 

 leur principale nourriture. Les Créoles les préfèrent à la Volaille & aux 

 meilleures Viandes. Ils en font un ragoût particulier qu'ils nomment Lo- 



cro^ 



* En François Topinambous , ou\Pommss de terre. 



