VOYAGE AU PEROU. Liv. I. Cn. VIII. 479 



jé goût. Les fruits des arbres ne cèdent en rien aux herbages pour labeajiité 

 & pour le goût, tant ceux qui ont été apportés d'Europe & plantés dans 

 le Pays , que ceux qui font particuliers aux Indes : avantage fort rare dans 

 ;Ces Pays-là : & je ne crois pas que dans tout le relie du Pérou on puifle 

 -rien trouver en fait de fruit , qui égale ceux de Li?na ; du-moins ne l'a^ 

 ■vons nous pas remarqué, quoiqu'il nous en ait beaucoup pafle par les mains. 

 Il n'ell: donc pas étrange de les voir en fi grande abondance dans cette 

 yiile, & que les rues & les carrefours en foient remplis. 



Mais un avantage non moins confidérable que celui-là , c'efl quétoute l'an- 

 née eft la faifon de fruits , puisqu'on peut les manger frais en tout tems , par 

 la raifon que les faifon^s étant alternativement dans les Montagnes &dans 

 les Vallées, quand les fruits ceflent de croître dans celles-ci, ceux des 

 Montagnes fe mûrilTent; & comme Lima n'eft qu'à 25 à 30 lieues des 

 Montagnes, on y apporte de-là toute forte de fruits, excepté quelques- 

 uns qui femblent exiger un terroir plus chaud que celui des Montagnes , 

 & qui par cette raifon n'y viennent pas bien ,• tels font les Raifms , les Me- 

 lons, les Melons d'eau , & autres efpéces. 



Les Raifms font de diverfes efpéces à Lima , & entre autres il -y en a 

 une qu'ils appellent Raifm d Italie , lequel eft fort gros & de très-bon 

 goût. Tous ces raifms font raifms de treilles , & ces treilles s'étendent fur 

 la terre où elles viennent fort bien, parce qu'elle efh pierreufe & fablon- 

 neufe. On les taille & les arrofe dans le tems qu'il faut & fans autre cul- 

 ture on les laifle produire, . On ne fait pas plus de cérémonie aux Vignes 

 dont les fruits font deftinés à faire du vin. A le a , à Pifco , à Nafca, & 

 autres lieux ces Vignes font des ceps. On ne fait pas de vin des raifins 

 qui croiflent dans le terroir de Lm^ , mais on les vend tels qu'on les a cueil- 

 lis , & il s'en confomme ainfi une grande quantité, . 



La qualité de ce terroir eft pierreufe & fablonneufe, c'eft-à-dire, qu'il 

 eft compofé de petites pierres à fufil ou de cailloux liffes , qui y font en fi 

 grande quantité , qu'on peut dire que fi d'autres terroirs font entièrement 

 de fable, de pierre vive, ou de terre, celui-ci eft tout de ce petit caillo- 

 tage. C'eft ce qui rend certains chemins fort incommodes pour les paflans. 

 Toit qu'ils aillent à pied , à cheval , ou en voiture. Les endroits où l'on 

 féme ont un pied & demi ou deux de bonne terre au defllis , mais dés 

 qu'on creufe au-delù ce n'elt plus que pierres. Par cette circonftance , & 

 parce que toute la plage n'a pas d'autre fond que de cette forte, on peut 

 penfer qu'anciennement la Mer couvrQit tout cet efpace ,& qu'elle s'éten- 



doir 



