33erfcf)tebene epare o cf)iürf el[d)nec£en. 



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gum ^achtifdje ein großef <Btüä äöaffermelone, weldje neben ben brobelnben Schnedes 

 Ueffeln mit wahrer SSirtuofität aufgeboten werben. Schon im Altertum mürben aber außer 

 biefer nod) t)erfct)tebene anbere, gum £eit eingeführte 2lrten gegüchtet unb gemäftet. SBie 

 $ltniuf ergäbt, befchäftigte fid) guerft ein gewiffer gulniuf £ippinuf furge gtit vox 

 bem pompejanifchen Kriege mit ber Schnedengucht, unb je in beionberen «Staden mürben bie 

 weißen Schneden auf ber ©egenb von !Reate gehalten, bie befonberf großen illnrtfchen, bie 

 burdj ihre gruchtbarfeit aufgegeidmeten afrifanifdjen unb bie hochgefd)ä|ten folitanifdjen. 

 3a fogar einen £eig auf 9Jioft, äßeigenmehl unb anberen Seftanbteilen hatte er erfonnen, 

 um fette, fcfjmacffjafte Schneden auf bie £afet gu bringen. SSelche auflänbifche Birten ge= 

 gogen würben, ob barunter etma ber unb jener Bulimus unb eine ober bie anbere Achatina 

 auf Slfrifa, lägt fid) nicht angeben. £)od) fdjeint nach Hobettf Bemerkung bie von ben 

 Römern fo h°$Q e f cf)äj$te Cochlea maxima illyrica bie Helix secernenda gewefen gu 

 fein, eine in £)almatien gemeine Serwanbte unferer Sßeinbergfdmede, melcbe nodfj ^eute 

 bort alf Secferbiffen gilt. Qn Senebig nerfpeift man oorgugf weife bie kleinere Helix pisana, 

 meiere in Ungeheuern Mengen auf ben £)ünenpflangen fi$ aufhalten. „£)iefe niebliche 

 Schnede §at bie ©eftalt ber gewöhnlichen ©artenfdmede, ohne jebodj ihre ©röße gang §u 

 erreichen; babei ift fie etwaf genabelt, bie SJlünbung inwenbig rofenfarbig, bie äußere 

 (Schale aber weiß mit gelbbraunen Säubern, welche beinahe an jeber einzelnen Schale 

 wieber t)erf Rieben, balb wie -ftotenlmien f ortlauf enb, balb wie Saubwerf nach oben unb 

 unten auf gefdjweift, balb auf fünften unb Duerftrichen gufammengefeßt, oft fet)r lebhaft, 

 oft blaß finb ober gang fehlen. £)iefe Schneden werben in großer Spenge nach SSenebig ge= 

 bracht, bort abgefotten, mitfamt ber Schale mit gefjadtem Knoblauch unb Öl in großen 

 Sc^üffeln angemacht unb ben ganzen Sommer burch auf allenpäjen r-ertauft." (2Jcartenf.) 



„®urch gang Qtalien finb, außer ber Helix adspersa, H. natieoides unb H. ver- 

 miculata alf Speife gefucht. H. natieoides, bie in Sübitalien allenthalben la Tapa- 

 data, bie gugebedelte, ^ei^t, wirb befonberf gefd)ä£t, ift aber nicht leicht gu fammeln. 

 2)iefe Schnede liegt nämlich faft baf gange Qaljr hindurch gugebedelt einige QoH t* e f in 

 ber (£rbe; erft nach ben fdjwereren £>erbftregen fommt fie h^auf , um fdjon im gebruar 

 wieber gu oerfchwinben. -ftimmt man baf £ier in bie £anb, fo ftößt ef mit einem fehr 

 oernehmlichen ©eräufdje eine gange 9ftenge Schaum auf ber Sltemöffnung auf, fo baß fie 

 oollftänbig baoon umhüllt wirb. Wlix ift feine anbere Sanbfdjnede befannt, bie mit einer 

 ähnlichen Schußwaffe oerfehen wäre; leiber wirb biefe ihrer Severin bem igauptfeinbe, 

 bem 3Jienfchen gegenüber, gum Serberben, benn man fie£)t ben Schaum fchon von weitem 

 unb hört baf ©eräufd) einige Schritte weit. 



„5luch in Neapel fpieten bie Sanbfchneden noch eine Hauptrolle. £ier ift ef befonberf 

 Helix ligata, bie auf ben Slpenninen gum SSerfauf gebracht wirb; bod) finbet man auch 

 bie fchon früher genannten Birten, bie in gang Qtalten gegeffen werben, unb gang befonberf 

 bringt man h^r bie fotoffalen Helix lucorum oon klonte ©argano gu s JJtarfte. Sebent 

 gremben fallen bie 9Jlaruggeä inf Singe, bie mit einem gemauerten geuerljerbe auf bem 

 $opfe bie Straßen burdjgiehen unb ihre SBare aufrufen. 2)er £erb ift mit Blumen ge= 

 giert, unb ringfum finb Stüde Srot angefpießt. JRommt ein Slunbe, fo wirb ber igerb 

 oorftd)tig h^untergehoben, ber §änbter nimmt ein Stüd Srot unb fchöpft bann auf bem 

 brobelnben Reffet bie beftimmte Quantität Schneden barauf." (hobelt.) 



dlaä) bemfelben Beobachter hat in Palermo ber Verbrauch oon £anbfd)neden bie größte 

 Slufbehnung in Qtalien. „Sei meinen Slufflügen auf ben 9ftonte ^ellegrino", ergäljlt er, 

 „begegneten mir immer eine Sftenge Sc^nedenf ammler, beren ^örbe mir mitunter eine 

 gang fdjöne Slufbeute gewährten. ^)ie Seute finb mit einem furgen, frummen ©ifen be^ 

 waffnet, mit bem fie bie fpärlidje @rbe gwifchen ben nerwüterten unb burchlöcherten 



