436 SBeicljttere. Vierte SUaffe: 3Kufd|ctn; etfte Drbnung: @inmu§!ler. 



finb, wirb ber Boben wie eine £enne gemagert, aber mit erhöhter 3ftitte, wo bie Sluftern 

 Hegen. 9to fommen bie Sluftern hinein, welche von ben benachbarten hänfen etngefam= 

 melt werben. £>aS geflieht nom (September an. «Sie werben aber nid)t unmittelbar in 

 bie (SlaireS r>erfe£t, fonbern erft in eine 2lrt von <Sammeltofalen, bie fid) baburd) r>on ben 

 GlaireS unterf Reiben, baß fie bem täglichen glutwechfet unterliegen. (Schon von hier aus 

 werben bie größten unb fctjönften Sluftern unmittelbar in ben §anbel gebracht, wäf)renb 

 bie jüngeren unb nodj nid)t fetten §ur Haftung in bie (ElaireS wanbern, wo, wie gejagt, 

 nur zweimal beS Monates baS SBaffer gewedjfelt wirb. Qljre Slbwartung r-erlangt r«on 

 £ag ju £ag bie größte (Sorgfalt. 2)te 2tufterngüd)ter , benen mehrere (SlaireS gur £)is= 

 pofüion fielen, uerfe^en trjre göglinge aus einer (Slaire in bie cmbere, um bie entleerten 

 in reinigen. 2öo bieS nicht gefdjehen fann, werben bie Sluftern einzeln aus ihren S3e= 

 hältern genommen unb uom ©flamme befreit. 3m Qahre 1876 waren in ben 2ftäftungS; 

 teilen etwa 80 Millionen SCuftern. SDie im Sitter r-on 12—14 Monaten in bie ßlaireS 

 gefommenen Sluftern finb nad) 2 fahren reif, um ben 2)elifateffenhänbfern unb bereu 

 (Säften fidj uorguftellen. (Sie Ijaben in -JftarenneS währenb biefer Seit aud) eine grüne 

 garbe angenommen, bie ihnen bei geinfchmedern befonberen 9iuf unb Beliebtheit t)erfct)afft 

 Ijat 9Jian ift nod) nicr)t twflftänbig im reinen barüber, woher biefe gärbung ftamme; am 

 wahrfdjeinlichften baf)er, baß bei bem längeren ruhigen Verweilen beS SBafferS in ben 

 (SlaireS biefe fid) fel)r rafdj mit grünen mifroffopifchen ^flängdjen unb %kxtf)m füllen, 

 welche als Nahrung ber Sluftern ihren garbftoff auf lejtere übertragen. S)aS ift jebod) 

 nidjt fo in r>erftel)en, als ob ber grüne (Stoff als baS @f)toropl)t)ll ber Sllgen, Diatomeen 

 unb Qnfuforien fid) bireft in ber 2tufter ablagere, fonbern er gef)t aus ber affimilierten 

 ^aljrung, alfo aus ben Blutbeftanbteilen Ijeroor. 



£>er Verbrauch ber Sluftern, welcher fid) g. B. in ^3ariS auf 75 Millionen jährlidj be= 

 läuft, würbe an fiel) faum eine merlüdje Verringerung ber Vänfe h^beiführen tonnen. 

 Sßenn nichtsbeftoweniger fowohl an ben frangöfifchen lüften als anberwärtS, §. 23. an ber 

 Sßeftfüfte §olfteinS, ein Eingehen ber Slufternbänfe unb eine fehr auffallenbe Verminberung 

 beS 9lad)wud)feS bewerft würbe, fo haben ^ierp eine ^eifje oon Urfadjen beigetragen. £)ie 

 Slufter J)at fehr oiete natürliche gembe; fie fdmxedt nicht bloß ben Tiengen, fonbern aus 

 faft allen ^ierftaffen ftellen fid) gasreiche ©ourmanbs auf ben Slufternbänfen ein. gabU 

 lofe gifd)e f knappen bie allerbingS noch r>iet §al)ltoferen jungen Lüftern auf; $rebfe paffen 

 auf ben 2lugenblid, wo bie arme Slufter ihren £)ecfel lüftet, um an bem fügen gteifdje ftd) 

 gu laben; bie (Seefterne wiffen fie auS^ufaugen; mehrere ©c^neefen, namentlich Murex 

 tarentinus, Murex erinaceus, Purpura lapillus unb Nassa reticulata, bohren mit bem 

 Düffel feljr gefc^iett £ö$er in bie (Saaten unb ge^en auf biefe SBeife iljrer Beute %\x Seibe. 

 2ln anberen (Stellen fyahtn ftd) bie TOeSmuftheln in folgen Mengen auf ben Slufternbänfen 

 angeftebett, ba§ lefctere babur$ gleic^fam erftic!t werben; unb neuerbingS ift noch e ^ n 

 anbereS ^ier, welkes bie grangofen 3Jlaerte nennen, wa^rf peinlich ein 9?öl)renwurm aus 

 ber (Gattung Sabellaria, als gerftörer beS foftbaren (Schalentieres aufgetreten. 3)od) alle 

 biefe geinbe, gewig aud) ber 9^aerle, |aben fo lange fdjon auf Unfoften ber Sluftern ejiftiert 

 wie biefe felbft. äöenn fie nicht baS ihrige in bem BerntchtungSfriege gegen bie Sluftern 

 gethan, wenn nicht 3)lilliarben dou jungen, eben auSgefchlüpften Sluftern uom 2Bogen- 

 fthwalle erfaßt unb erbrüeft ober uom (Sanbe unb (Schlamm erftidt würben, fo würben 

 bie 9Jteere längft gu bloßen uoHgefü Ilten SlufternbaffinS geworben fein. ®en größten, wir!= 

 lieh empfinblichen ©chaben ^aben bie Sluftembänfe offenbar bur$ bie burch 9^enfd)enljänbe 

 hert)orgebra$te ©rfchöpfung gelitten unb burch biegolgen eines ungwedmäßigen, mit großen 

 Serftörungen rerbunbenen ©infammelnS. 2Bo bie Bänfe nicht fo feid)t liegen, baß man 

 äitr @bbe bie 2luftem mit ber £anb „pflüden" fann, bebient man fid) eines 3^e|eS mit 



