DKS POISSONS. 



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dans le canal de la Manche , dans la Baltique 

 près du Dauemarck , dans la mer d'Allemagne 

 vers la Hollande, dans l'Océan Atlantique au- 

 près des côtes du Portugal, de l'Espagne, de 

 la France, et particulièrement à une petite dis- 

 tance de l'embouchure de la Gironde, dans la 

 Méditerranée, aux environs de la Sardaigne, 

 de Malte, du Tibre et de l'Hellespont, et dans 

 les eaux qui baignent les rivages des îles Mo- 

 luques. 



Quoique nous ayons vu que l'empereur Ti- 

 bère vendit un rouget du poids de deux kilo- 

 grammes, ce mulle ne parvient ordinairement 

 qu'à la longueur de trois décimètres. Il a la 

 chair blanche , ferme, et de très-bon goût, par- 

 ticulièrement lorsqu'il vit dans la partie de l'O- 

 céan qui reçoit les eaux réunies de la Garonne 

 et de la Dordogne. 



LE MULLE SURMULET 

 Mollus surmulctus, Liun., Gmel., Lacep., Bl., Cuv. 



Des raies dorées et longitudinales servent à 

 distinguer ce poisson du rouget. Elles s'éten- 

 dent non-seulement sur le corps et sur la queue, 

 mais encore sur la tète, où elles se marient, 

 d'une manière très-agréable à l'œil, avec le 

 rouge argentin qui fait le fond de la couleur de 

 cette partie. Il parait que ces nuances disposées 

 en raies appartiennent aux écailles, et par con- 

 séquent s'évanouissent par la chute de ces la- 

 mes, tandis que le rouge sur lequel elles sont 

 dessinées, provenant de la distribution des 

 vaisseaux sanguins près de la surface de l'ani- 

 mal, subsiste dans tout sou éclat, lors même 

 que le poisson est entièrement dépouillé de son 

 tégument écailleux. Le brillant de l'or resplen- 



* Barbarin , Rouget barbé, Mulet barbé, dans plus, con- 

 trées de France. — Tekyr, en Turquie. — Rothbart , en 

 Allemagne. — Peter mœnnchen , Goldecken , dans le Huls- 

 tein. — Schmerbuttcn, et bagunlken, près d'Eckernfeerde. 

 Koiiig vnn de haaring, en lloilande. — Bijenaneque , et 

 baait-mannelje, dans les Moluques hollandaises. — Ikan 

 tamar, i la Chine.— Mulet surmulet. Bonnatene, pl. de 

 l'Eue, méîh. — < Trigla capite glabro , lineis utrinque qua- 

 « tuor luteis, etc. • Arledi, gen. 43, syn. 72. — Mullus ma- 

 jor. Sahiau.— • Mullus ninjor ex Hispania missus. » Aldrov., 

 1. 2, c. \ , p. \2j. — « Mullus major noster et Salviani. » Wil - 

 lugliby, p. 285, tab. S, 7, tig. I. — Rai . p. 91. n. 2.— Brùnn. 

 Pisc. Ma»sil., p. 71, n. 88.— Surmulet. Béion , Aquat., 

 p. 176. — Slriped surmulet. Brit. Zool. 3, pag. 229 , n. 2, 

 tab. 13. 



1 Du sous-genre des inulles proprement dits , dans le genre 

 Muile. sel.in M. Cuvier, qui le désigne par les dénominations 

 le Surmulet, ou rimeU mulle rayé de jaune, D. 



dit d'ailleurs sur les nageoires; et c'est ainsi 

 que les teintes les plus riches se réunissent sur 

 le surmulet, comme sur le rouget, mais com- 

 binées dans d'autres proportions , et disposées 

 d'après un dessin différent. 



L'ouverture de la bouche est petite ; la mâ- 

 choire supérieure un peu plus avancée que l'in- 

 férieure; et la ligne latérale parallèle au dos, 

 excepté vers la nageoire caudale. Les deux bar- 

 billons sont un peu plus longs à proportion que 

 ceux du rouget 1 . 



Le surmulet vit non-seulement dans la Mé- 

 diterranée et dans l'Océan Atlantique boréal, 

 mais encore dans la Baltique, auprès des rivages 

 des Antilles, et dans les eaux de la Chine. Il y 

 varie dans sa longueur depuis deux jusqu'à cinq 

 décimètres; et quoique Juvénal ait écrit qu'un 

 mulle qui paraît devoir être rapporté à la même 

 espèce que notre surmulet, a pesé trois kilo- 

 grammes , on ne peut pas attribuer à un sur- 

 mulet, ni à aucun autre mulle, le poids de qua- 

 rante kilogrammes, assigné par Pline à un pois- 

 son de la mer Rouge, que ce grand écrivain 

 regarde comme un mulle, mais qu'il faut plu- 

 tôt inscrire parmi ces silures si communs dans 

 les eaux de l'Egypte, dont plusieurs deviennent 

 très-grands, et qui, de même que les mulles, 

 ont leur museau garni de très-longs barbillons. 



Le mulle surmulet a la chair blanche, un 

 peu feuilletée, ferme, très-agréable au goût, et 

 malgré l'autorité de Galien, facile à digérer, 

 quand elle n'est pas très-grasse. Nous avons vu 

 dans l'article précédent, qu'il était, comme le 

 rouget, pour les Romains qui vivaient sous les 

 premiers empereurs, un objet de recherche et 

 de jouissance insensées. Aussi ce poisson avait- 

 il donné lieu au proverbe: Ne le mange pas 

 qui le prend. Les morceaux que l'on en esti- 

 mait le plus , étaient la tète et le foie. 



Il se nourrit ordinairement de poissons très, 

 jeunes, de cancres, et d'animaux à coquille. 

 Galien a écrit que l'odeur de ce poisson était 

 désagréable, quand il avait mangé des cancres; 

 et , suivant Pline , il répand cette mauvaise 

 odeur, quand il a préféré des animaux à co- 

 quille. Au reste, comme le surmulet est vo- 

 race, il se jette souvent sur des cadavres, soit 

 d'hommes, soit d'animaux. Les Grecs croyaient 



1 3 rayons à la membrane des branchies, 7 rayons aiguil- 

 lonnés à la première nageoire dor>ale, 9 rayons à la seconde, 

 18 à chacune des pectorales, 6 à chacune des lhoracines.7 à celle 

 de l'anus, 22 à celle de la queue, 



