DES POISSONS. 



mangeait ses intestins sans les vider; ce qui doit 

 moins étonner lorsqu'on pense que cet osseux 

 ne vit que de végétaux , que de voir nos gour- 

 mets modernes manger également, sans les vi- 

 der, des oiseaux dont l'aliment composé de 

 substances animales est sujet à une véritable 

 corruption. Dans le siècle de Rondelet, ce goût 

 pour le scare, et même pour ses intestins, était 

 encore très-vif : ce naturaliste a écrit que cet os- 

 seux devait être regardé comme le premier en- 

 tre les poissons qui vivent au milieu des rochers, 

 que sa chair était légère, friable , facile à digé- 

 rer, très-agréable, et que ses boyaux, qu'il ne 

 fallait pas jeter, sentaient la violette. Mais le 

 prix que l'on donnait au scare, à l'époque où 

 Rondelet a publié son Histoire des poissons, 

 était bien inférieur à celui qu'on en offrait à 

 Rome quelque temps avant que Pline ne mît au 

 jour son immortel ouvrage. Ce poisson entrait 

 dans la composition de ces mets fameux pour 

 lesquels on réunissait les objets les plus rares, et 

 que l'on servait à Vitellius dans un plat qui, à 

 cause de sa grandeur , avait été appelé le Bou- 

 clier de Minerve. Les entrailles du scare parais- 

 saient dans ce plat avec des cervelles de faisans 

 et de paons, des langues de phénicoptères, et 

 des laites du poisson que les anciens appelaient 

 Murène, et que nous nommons 3/urénophis. 



Au reste, ce ne sont pas seulement les plan- 

 tes marines qui conviennent au scare : il se nour- 

 rit aussi de végétaux terrestres ; et voilà pour- 

 quoi, lorsqu'on a voulu le pêcher, on a souvent 

 employé avec succès, pour amorce, des feuilles 

 de pois, de fèves, ou d'autres plantes analogues 

 à ces dernières ' . 



LE CHEILINE TRILOBÉ 3 . 



Cheilinus trilobatus , Lac, Cuv. ; Spams chlorurus , 

 Bl. ! . 



Suivant Commerson, dans les papiers duquel 

 nous avons trouvé une note très-étendue sur ce 

 cheiline encore inconnu des naturalistes , le tri- 

 lobé a la grandeur et une partie des proportions 



4 Le scare a le cœur anguleux, le foie divi-é en trois lobes, 

 1 estomac peiit, le pylore entouré de quatre ou cinq cœcums, 

 et le canal intestinal courbé plus d'une rois. 



1 t Labins capite guttato, caudà trkuspidatà , squamis 

 « membranaceis ad basim Lmbricatis. » Commerson, manu- 

 scrits déjà cités. 



' M. Cuvicr fait de ce poisson le type du sous-genre Chei- 

 line, qu'il admet dans le grand genre des Labres, de sa fa- 

 OiIIe des Acanlhoptérygirns labroïdes. D. 



d'une carpe ordinaire. La couleur générale de 

 ce poisson est d'un brun bleuâtre relevé sur la 

 tète, la nuque et les opercules , par des traits, 

 des taches ou des points rouges, blancs et jau- 

 nes. Ses pectorales sont jaunes, particulière- 

 ment à leur base; et ses tboracines, variées de 

 rouge. La tète et le corps du trilobé sont d'ail- 

 leurs hauts et épais. Presque toute sa surface 

 est revêtue d'écaillés arrondies , grandes et 

 lisses. Les deux dents antérieures de chaque 

 mâchoire sont plus longues que les autres. Deux 

 lames composent chaque opercule. Indépen- 

 damment de la forme trilobée et de la surface 

 très-étendue de la caudale, cette nageoire est re- 

 couverte à sa base et de chaque côté par trois ou 

 quatre appendices presque membraneuses, sem- 

 blables par leur forme à des écailles longues, 

 larges et pointues , et qui flottent , pour ainsi 

 dire, sur cette même base, à laquelle elles ne 

 tiennent que par une petite portion de leur con- 

 tour. La dorsaleetl'analese prolongent enpointe 

 vers la caudale. Les deux lignes latérales sont 

 très-droites : la supérieure règne depuis l'oper- 

 cule jusque vers la fin de la dorsale; la seconde 

 va depuis le point correspondant au milieu de 

 la longueur de l'anale, jusqu'aux appendices de 

 la nageoire de la queue ' ; et chacune paraît 

 composée de petites raies qui, par leur figure et 

 leur position , imitent une suite de caractères 

 chinois. Commerson a observé le trilobé, en 

 1769 , dans la mer qui baigne les côtes de l'île 

 Bourbon, de celle de France, et de celle de Ma- 

 dagascar. 



CENT NEUVIÈME GENRE. 



LES CHEILODIPTEKES 2 . 



Lu lèvre supérieure extensible ; point de dents iiirisitYi 

 ni molaires : les opercules des branchies dénués de 

 piquants et de dentelures ; deux nageoires dorsales. 



PREMIER SOUS-GENRE. 



La nageoire de la queue fourchue , ou en croissant. 



ESPÈCES. CAIUCTÈIIES. 



Sept rayons aiguillonnés et plus 

 longs que la membrane, à la pre- 

 mière nageoire du dos; la cau- 

 dale fourchue; la mâchoire infé- 

 rieure plus avancée que la supé- 

 rieure ; les opercules couverts 

 d'écaiiles semblables à celles du 

 dos. 



i. 



LE ClIEILOniPTÈRE 

 HtPTÀCAMHE. 



' 9 rayons aiguillonnés et 10 rayons articulés à la na- 

 geoire du dos , 12 à chacune îles pectorales , 6 à chacune des 

 Ihoraeincs, 3 rayons aiguillonnés et 9 rayons articulés à l'a- 

 nale, 12 rayons à la nageoire de la queue. 



a M. Cuvier conserve l^> genre Cheilodip'ère, mais il ne lui 



