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HISTOIRE NATURELLE 



ESI'*CBS. 



22. 



I I SSI.MONE SU.. 



23. 



!.r SiLlIOAK LODDE. 



24. 



I F. S*( MOitE BLANC. 



I f, Sai.vi 



2(1 



f.E S»L«!l>i>E BFIXÈ. 



27. 



!.B SAI 51 >.\F MLLE. 



28. 



Le sm.sk >\ t r.ADOîDE. 



29. 



Lli SlLSÛMi CUIHISEB- 

 LAM) 



CARACTEHKS. 



Douze rayons à la première dor- 

 sale; quatorze à la nageoire de 

 l'anus ; treize à chaque ventral»; 

 les écailles grandes et brillâmes; 

 l'anus tres-rapproché de la cau- 

 dale; la couleur générale brune; 

 les nageoires jaunâtres. 

 'Quatorze rayons à la première na- 

 geoire du dos ; vingt-huit à celle 

 Ue l'anus; huit à cliai|ue ventrale; 

 la caudale fourchue; la queue 

 très-haute au dessus de l'abale; 

 les os de la tète minces et trans- 

 parents; le dos d'un noir mêlé 

 de vert ; les côtés et le ventre 

 argentins. 

 ' Onze rayons à 1^ première nageoire 

 du dos; neuf à celle de l'anus ; 

 neuf à chaque ventrale; la mâ- 

 choire supérieure plus allongée 

 que l'inférieure: la caudale four- 

 chue et notre; la ligne la fera e 

 droite; une bande longitudinale 

 argentée de chaque cote du pois- 

 son. 



Dix rayons à la première dorsale; 

 huit à la nageoire de l'anus et a 

 chaque ventrale; la caudale four- 

 chue ; le corps et la queue trè - 

 allongés; la tele et les opercules 

 couverts d'écaillés semblables à 

 celles du dos ; une raie longitu- 

 dinale rouge , chargée de taches 

 noires, et placée de chaque côté 

 de ranimai, au-dessus d'une sé- 

 rie d'espaces alterna ti veinent jau- 

 nes et noirs; les nageoires variées 

 de noir et de rouge. 

 Dix rayons à la première nageoire 

 du dos; neuf à l'anale et a chaque 

 Ventrale; la caudale fourchait ; les 

 ' deux mâchoires presque aussi 

 i avancées l'une ([ne L'autre; deux 

 I orili es à chaque narine; neuf ou 

 rlix taches grandes et bleuâtr es le 

 i long de la ligne latérale. 

 Quatorze rayons à la première dor- 

 sale; neuf à la nageoire de l'anus 

 et a chaque ventrale; les mâchoi- 

 res également avancées ; des ta- 

 ches petites et rouges, et des 

 taches noires et plus petites sur 

 les côtés ; deux taches noir es sur 

 chaque opercule. 

 Onze rayonsà la première nageoire 

 du dos; huit à celle de l'anus; 

 neuf à chaque ventrale; l'ouver- 

 I ture de la bouche très grande ; la 

 ' mâchoire intérieure plus avancée 



ique la supérieure; la couleur gé- 

 nérale d'un gris marbré ; des ta- 

 ches routes et brunes sur le dos; 

 des taches rouges sur la nageoir e 

 adipeuse. 

 iDix rayons à la première nageoire 

 du dos; huit à la nageoire de l'a- 

 nus; neuf à chaque ventrale; la 

 caudale échancree; les deux mà- 

 choireségalementavancécs; deux 

 rangées de dents lines et poin- 

 tues à chaque mâchoire; une ran- 

 gée longitudinale de dents aiguës 

 au milieu du palais; des points 

 rougis le longdela ligne latérale. 



LE SALMONE SAUMON \ 

 Salmon Salar, Linn., Bl , Lac, Cuv 



Tout le monde croirait le saumon bien connu, 

 et cependant combien peu de personnes , même 

 très-instruites, savent que, parmi les différentes 

 espèces d'animaux , il en est peu qui méritent 

 plus que ce poisson l'observation du naturaliste, 

 l'examen du physicien, les soins de l'économe! 



La nature des climats qu'il préfère, la diver- 

 sité des eaux dans lesquelles il se plait, la vi- 

 tesse de ses mouvements, la rapidité de sa na- 

 tation, la facilité avec laquelle il franchit les 

 obstacles, la longueur immense des espaces qu'il 

 parcourt, la régularité de ses grands voyages, la 

 manière dont il fraie , les précautions qu'il pa- 

 raît prendre pour la sûreté des êtres qui lui de- 

 vront le jour, les travaux qu'il exécute, les com- 

 bats que le force à livrer une sorte de tendresse 

 maternelle , son instinct pour échapper au dan- 

 ger , les ruses par lesquelles il déconcerte sou- 

 vent les pêcheurs les plus habiles , les dimensions 

 qu'il présente , le bon goût de sa chair , l'usage 

 que l'on peut faire de sa dépouille, tout, dans les 

 habitudes et les propriétés du saumon , doit être 

 l'objet d'une attention particulière. 



Ce poisson se plaît dans presque toutes les 



* Saumoneau, avant deux ans d'âge.— Tacon, avant trois 

 ans d'âge.— Salm, Lachs, Sœlmlvng, lorsqu'il n'a qu'un an; 

 IVcisslach, lorsqu'il est gras ; Graulach, lorsqu'il est mai- 

 gre; Kupferlachs, dans le temps du frai ; JVracklachs, après 

 le lem,'S du frai; Roth.la.chs , Kalbfleischlachs , lorsqu'il a 

 été pris dans la mer, dans quelques contrées d'Allemagne. — 

 Lassis , Hencki, lorsqu'il est gros , en Livonie. — Lœhse, 

 Kolla, en Estonie. — hgui halik, eu Tatarie. — Jarga, chez 

 les Calmouques. - Lohs , en Finlande. — Seilax. Haflax, 

 Blanklax, Giœnnacke , en Suède. — Ilaplax. en Dane- 

 mark. — Hakelar, Lœkiruj. quand il est encore jeune, en 

 Norvège. — Kapisalirksoak , Reblericksorsoak, dans le 

 Groenland. — Salmon, en Angleterre. — Schmelt, Smont. 

 lorsqu'il a un an ; Mort, à trois ans; Forklail, à quatre aus; 

 Ilalf/hch.k cinq aus; Kipper, après le temps du frai, en 

 Ecosse. Faun. Suecic. 5'i3. — Salmone saumon. Dauben. 

 ton et Hatiy, Enc. méth. — Id. Iionnaterre , pl. de l'Eue, 

 méth. - Bloch, pl. 20 et 98. — Artedi , gen. Il, syn. 22. 

 spec. 48. - Salmo. Plin., 1 9, C. 18. - Id. Auson. Mostlla. 

 v 97._ id, salvian. fol. 100, a. b. — Id. Gesner, p. 824. 823, 

 ehgerm.), 181 b, IS2 a. - Id. Jonston, 1.2, t I , c. I, p. 106, 

 tab. 23, !:g. I; Thaumat., p. 427.- Id. Charlet , p. 130.- Id. 

 Willughby, p. 189, etc., tab. H. fig. 2. — Id. liai, p. 65. - 

 Salmo noùllis. Schon., p. 64. — Salmo vulgaris. Aldrov., 

 I. 4, c. 1, p. 483. — Mull. Prodr. Zool. Uanic, p. 48, n. 403. 

 — Grono'v. Mus. 2, p. 12, n. 163; Zooph., n. 369. - Klein , 

 Miss. pisc. 3, p. 17, n. 2; tab. 3, fig. 2. - Brit. Zool. 5, p. 239 , 

 n. 1. — Saumon. Valmont de Bomare, Dict. d'Iust. uat. - 

 Saumon et tacon. Rondelet, part. 2, Poissons de rivie.- 



cl. , . 



» Du sous-genre Saumo.n , dans le grand geure du même 

 nom. Famille des Malacoptérygiens abdominaux B almo«e# 



CBT. !>• 



