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noires; et d'autres taches rouges, entourées 

 d'un bleu ciair , réfléchissent sur les côtés de 

 l'animal les nuances vives et agréables des ru- 

 bis et des saphirs. 



On la trouve dans presque toutes les contrées 

 du globe , et particulièrement dans presque tous 

 les lacs élevés, tels que ceux du Léman, de 

 Joux , de Neufchâtel ; et cependant il paraît 

 que le poète Àusone est le premier auteur qui 

 en ait parlé. 



Sa tête est assez grosse; sa mâchoire infé- 

 rieure un peu plus avancée que la supérieure, et 

 garnie, comme cette dernière, de dents pointues 

 et recourbées. On compte six ou huit dents sur 

 la langue; on en voit trois rangées de chaque 

 côté du palais. La ligne latérale est droite; les 

 écailles sont très-petites; la peau de l'estomac 

 est très-forte ; et il y a soixante vertèbres à 

 l'épine du dos, de chaque côté de laquelle sont 

 disposées trente côtes. 



Le savant anatomiste Scarpa a vu , dans 

 l'organe de l'ouïe de la truite , un osselet sem- 

 blable à celui que Camper avait découvert dans 

 l'oreille du brochet. Cet osselet est le troisième; 

 il est pyramidal , garni à sa base d'un grand 

 nombre de petits aiguillons, et placé dans la 

 cavité qui sert de communication aux trois ca- 

 naux demi-circulaires. 



La truite a ordinairement un pied ou quinze 

 pouces de longueur, et pèse alors six à dix 

 onces. On en pêche cependant, dans quelques 

 rivières, du poids de quatre ou six livres'; 

 Bloch a parlé d'une truite, qui pesait huit 

 livres, et qu'on avait prise en Saxe; et je 

 trouve dans des notes manuscrites qui m'ont 

 été envoyées , il y a plus de douze ans, par I'é- 

 vêque d'Uzès , qui les avait rédigées avec beau- 

 coup de ëoin , que l'on avait péché , dans le 

 Gardon , des truites de dix-huit livres. 



Le salmone truite aime une eau claire, froide, 

 qui descende de montagnes élevées , qui s'échap- 

 pe avec rapidité , et qui coule sur un fond pier- 

 reux. Voilà pourquoi les truites sont très-rares 

 dans la Seine, parce que les eaux de ce fleuve 

 sont trop douces pour elles, et trop lentes dans 

 leur cours'- ; et voilà pourquoi au contraire, mon 

 célèbre confrère, M . Ramond , membre de l'Ins- 

 titut, a rencontré des truites dans des amas 

 d'eau situés à près de six mille pieds au-dessus 



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du niveau de la mer , dans ces Pyrénées qu'il 

 connaît si bien, et dont il a fait comme son 

 domaine '. Il nous éciïvaitdeBagnères,eu 1797, 

 que le fond de ces amas d'eau est rarement cal- 

 caire ou schisteux , mais le plus souvent de gra- 

 nit ou de porphyre. On n'y voit en général au- 

 cun autre végétal que la plante nommée 

 sparganium natans, et plus fréquemment des 

 ulves solides, croissantes sur des blocs sub- 

 mergés : mais le fond est presque toujours 

 enduit d'une couche mince delà partieinsoluble 

 de l'humus que les eaux pluviales y entraînent 

 des pentes environnantes. 



Les grandes chaleurs peuvent incommoder la 

 truite au point de la faire périr. Aussi la voit-on 

 vers le solstice d'été, lorsque les nuits sont très- 

 courtes et qu'un soleil ardent rend les eaux pres- 

 que tièdes, quitter les bassins pour aller habiter 

 au milieu d'un courant, ou chercher près du 

 rivage l'eau fraîche d'un ruisseau ou celle d'une 

 fontaine. 



Elle peut d'autant plus aisément choisir entre 

 ces divers asiles , qu'elle nage contre la direc- 

 tion des eaux les plus rapides avec une vitesse 

 qui étonne l'observateur, et qu'elle s'élance au- 

 dessus de digues ou de cascades de plus de six 

 pieds de haut. 



Elle ne doit cependant changer de demeure 

 qu'avec précaution. M. Penières assure que 

 si pendant l'été lfts eaux sont très-chaudes , et 

 qu'après y avoir péché une truite, on la porte 

 dans un réservoir très-frais, elle meurt bientôt, 

 saisie par le froid soudain qu'elle éprouve 2 . 



Au reste , une habitation plus extraordinaire 

 que celles que nous venons d'indiquer paraît 

 pouvoir convenir aux truites, même pendant 

 plusieurs mois , aussi bien et peut-être mieux 

 qu'à d'autres espèces de poissons. M. Duchesne, 

 professeur d'histoire naturelle à Versailles , et 

 dont on connaît le zèle louable et les bons ou- 

 vrages, m'a communiqué le fait suivant, qu'il 

 tenait du célèbre médecin Lemonnier, mon an- 

 cien collègue au Muséum d'histoire naturelle. 



Environ à dix-huit cents pieds au-dessous du 

 pic du Canigou dans les Pyrénées , on voit un 

 petit sommet dont la forme est semblable à celle 

 d'un ancien cratère de volcan. Ce cratère se rem- 

 plit de neige pendant l'hiver. Après la fonte de 

 la neige , le fond de cette sorte d'entonnoir d©» 



4 Notes manuscrites de M. Penières. 

 * Dotes manuscrites de M. Noël de Rouen, 

 11. 



1 Voyez, à ce sujet, le Oisconrs sur la nature des poissons, 

 j 3 Notes manuscrites déjà citée». 



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